Gravi condizioni per Riccardo Pittau, giovane pilota ventenne originario di Guspini e tesserato con il motoclub “Il Castello di Sardara”, vittima di un grave incidente durante la gara regionale di motocross Mx1 a Gonnesa.

L’incidente è avvenuto nel pomeriggio di ieri, nel corso dell’ultima manche prima della premiazione. Pittau si trovava in testa alla competizione quando, dopo aver affrontato una curva seguita da un salto, ha perso il controllo della sua moto finendo fuori pista. L’impatto è stato violentissimo e il pilota è rimasto a terra senza muoversi, riportando lesioni multiple.

I soccorsi sono stati tempestivi: Pittau, privo di conoscenza, è stato rianimato con l’ausilio di un defibrillatore dai sanitari, che successivamente lo hanno stabilizzato prima del trasporto d’urgenza all’ospedale Brotzu di Cagliari con l’elisoccorso del 118.

La prognosi rimane riservata, mentre la competizione è stata immediatamente interrotta per permettere le operazioni di soccorso.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.