Dramma a Quartu Sant’Elena, dove nella notte Pierpaolo Cara, 24 anni, ha perso la vita a causa di un improvviso malore. Il giovane è stato notato da un passante in piazza IV Novembre, disteso a terra. Immediato l’allarme al 118 e l’intervento delle forze dell’ordine, ma ogni tentativo di rianimazione si è rivelato purtroppo vano.

Secondo le prime ipotesi, il malore fatale sarebbe stato provocato da un infarto. Pierpaolo, senza fissa dimora, era una figura conosciuta in città, soprattutto tra commercianti e gestori di locali della movida quartese. Il passante che l’ha notato ha anche allertato subito i soccorsi.

Sul posto sono giunti i carabinieri della compagnia cittadina, che hanno tentato di rianimarlo fino all’arrivo dell’ambulanza del 118. I sanitari hanno proseguito le manovre per diversi minuti, ma il cuore del giovane non ha più ripreso a battere. Le immagini delle telecamere di sorveglianza della zona hanno permesso di escludere cause violente, confermando che si è trattato di una tragica fatalità.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.