A Tortolì, si erge un’opera monumentale che cattura lo sguardo e il cuore dei visitatori: il Big Pinocchio, una scultura sorprendente per dimensioni, materiali e significato. Realizzato per il museo della cittadina, questa interpretazione moderna del celebre burattino è lunga ben sedici metri e alta quattro. Non è il legno, come ci si potrebbe aspettare, a dare forma al Pinocchio di Alex Pinna, ma il ferro zincato dipinto di bianco, materiale che conferisce all’opera un’aura di leggerezza e al tempo stesso di solidità.

La figura imponente di Pinocchio è colta in un atteggiamento che unisce semplicità e poesia: il capo poggiato su una mano, le lunghe gambe distese in un momento di riposo, quasi sognante.

Come spiega molto bene la critica d’arte Roberta Vanali nel suo blog “L’opera richiama le sculture giacomettiane, con le loro forme allungate e abnormi, ma anche la classicità etrusca e la lezione tubista di Fernand Léger. Eppure, nonostante queste influenze, il Big Pinocchio è intriso di una vena profondamente contemporanea, che attinge a piene mani dall’immaginario pop e dai cartoon. Questa mescolanza di stili e riferimenti rende la scultura un’opera unica nel suo genere, capace di dialogare con tradizioni artistiche differenti e di proiettarle in una dimensione surreale e malinconica”.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.