Era il 1994, un anno come tanti, ma per due giovani bresciani rappresentava l’inizio di un sogno. Avevano poco più di vent’anni, ma portavano con sé un tesoro prezioso: una ricetta segreta tramandata da una zia romagnola, un’impastatrice e una visione chiara. Sognavano di far conoscere a tutti il sapore autentico della piadina, quella vera, calda e fragrante, preparata al momento con ingredienti freschissimi. E così, con coraggio e tanta passione, aprirono la loro prima piadineria nel cuore di Brescia.

All’inizio, erano solo loro due, un piccolo locale e il profumo irresistibile delle piadine che riempiva l’aria. I clienti, attratti dalla semplicità e dalla bontà di quel prodotto, iniziarono a tornare, portando amici e parenti. Era un successo costruito con il cuore, un morso alla volta. In poco tempo, i due giovani soci riuscirono ad aprire altri due locali nella loro città, trasformando il sogno in un progetto più grande: un franchising.

Nel 2006, un nuovo socio entrò nella squadra, portando competenze manageriali e finanziarie che avrebbero spinto La Piadineria verso una crescita inarrestabile. L’apertura del primo locale in un centro commerciale segnò una svolta: la piadina iniziò a conquistare il Nord Italia, Milano e persino la zona di Roma, diventando un punto di riferimento per chi cercava un pasto semplice, gustoso e autentico.

Ma il sogno non si fermò lì. Nel 2017, La Piadineria varcò i confini italiani, approdando in Francia. In trent’anni, quel piccolo locale di Brescia si era trasformato in una realtà capace di conquistare milioni di clienti con uno dei prodotti più autentici e sfiziosi della tradizione gastronomica italiana. Tre decenni e continuare a migliorare: La Piadineria adesso è supportata da un prestigioso fondo di investimento internazionale, CVC Capital Partners, per continuare a migliorarsi e innovare.

Il team del nuovo locale di Cagliari

E oggi, quel sogno continua a crescere, arrivando fino a Cagliari, dove ha appena aperto il suo quinto ristorante. Il nuovo locale si trova in via Cino da Pistoia 2, nel cuore pulsante del quartiere di San Benedetto. La Piadineria, però, era già ben radicata in città dove è stata accolta con enorme calore dai cagliaritani, amanti del mangiar bene e sano: il primo locale è stato aperto nel 2017 a Le Vele Millennium, successivamente in pieno centro storico, nella culla dello shopping cittadino, via Garibaldi, poi in via Dante e altri due ristoranti nei centri commerciali I Fenicotteri e La Corte del Sole. Ogni ristorante offre un menu che è un vero viaggio nel gusto, con oltre 30 ricette dolci e salate. Al centro di tutto, c’è sempre lei: la piadina, preparata con un impasto semplice, disponibile anche in versione integrale o con farina di grano Khorasan, e farcita al momento sotto gli occhi dei clienti.

Tra le proposte più amate ci sono le ricette classiche come la “Leggenda”, con Crudo, Squacquerone e Rucola, e quelle più ricche come il “Pollorollo”, una piadina arrotolata e farcita con pollo in diverse combinazioni. Non mancano opzioni vegetariane e plant-based, pensate per soddisfare ogni esigenza alimentare. Per chi ama le novità, il menu propone regolarmente piadine in edizione limitata. Questo inverno, la protagonista è La Gran Polpetta, con polpette di manzo o di zucca immerse in sugo di pomodoro e abbinate a Provola o Parmigiano Reggiano.

Anche i più piccoli trovano il loro spazio con il menu Enjoy, che include una piadina dolce o salata, una bibita e un gadget dedicato alla scuola. Per chi cerca una pausa leggera, ci sono insalate fresche accompagnate da spicchi di piadina, mentre per i momenti di golosità, le patatine sono sempre una scelta vincente.

Il nuovo ristorante di Cagliari è dotato delle più moderne tecnologie, come digital menuboard e self-checkout kiosk, che rendono l’esperienza ancora più semplice e veloce. Inoltre, grazie all’APP La Piadineria, è possibile ordinare in anticipo e trovare la piadina pronta all’orario desiderato, senza attese e senza sovrapprezzo.

A Cagliari La Piadineria continua a rappresentare un punto di riferimento per i cittadini, per i lavoratori in pausa pranzo e per i turisti in cerca di un assaggio autentico di Italia. Che sia per un pranzo veloce, una cena informale o uno spuntino goloso, La Piadineria continua a portare avanti il sogno nato nel 1994: condividere con il mondo il calore e la bontà di una piadina appena fatta, un morso alla volta.

La rete imprenditoriale sarda è da sempre il cuore pulsante di MAB, una realtà nata con l’obiettivo di valorizzare il capitale umano e manageriale delle imprese locali. Una filosofia che si sposa perfettamente con Sardex, il circuito di credito commerciale che permette alle aziende di creare connessioni vantaggiose e sostenibili. Proprio per questa affinità di intenti, MAB non solo ha scelto di entrare nel circuito, ma lo utilizza attivamente, soprattutto per premiare il proprio staff, convinta del valore di questa economia circolare.

Giada Melis e Andrea Podda

MAB è un’azienda specializzata in formazione e consulenza per imprenditori, con sede a Cagliari e operativa in tutta la Sardegna. Il suo obiettivo è supportare il tessuto imprenditoriale locale attraverso percorsi formativi mirati, che puntano allo sviluppo del potenziale umano e al miglioramento della gestione aziendale. Con un team di formatori e consulenti esperti in settori specifici, MAB aiuta le imprese a crescere, ottimizzando processi e strategie. La sua filosofia si basa sulla convinzione che il successo economico derivi dal valore delle persone e dalla capacità di creare connessioni efficaci nel mercato.

“Siamo nati per valorizzare la rete imprenditoriale sarda e per dimostrare che, contrariamente ai pregiudizi, anche nella nostra Isola è possibile creare connessioni tra aziende. Sardex è il lead generator per eccellenza, perché permette di tessere reti che altrimenti sarebbero difficili da costruire”, spiegano i fondatori di Mab, Giada Melis e Andrea Podda.

L’utilizzo di Sardex da parte di MAB è quotidiano e concreto: lo staff riceve premi e incentivi nel circuito, imparando a sfruttarne appieno le potenzialità. “Siamo utilizzatori e ispiratori del circuito – sottolinea Andrea Podda – e vogliamo trasmettere a tutti coloro che entrano nel nostro mondo l’importanza di abbracciare questa filosofia. Il circuito offre un’incredibile varietà di servizi e prodotti: dal ristorante Leonildo a Cagliari alla macelleria di quartiere, dalla gioielleria Marotta al panificio Porta, fino a commercialisti, dentisti e professionisti di ogni settore. Il nostro staff può soddisfare qualsiasi necessità all’interno del circuito, creando un circolo virtuoso di economia locale”.

Oltre a garantire vantaggi economici immediati, Sardex rappresenta un’opportunità strategica per il futuro delle imprese. “Uno degli aspetti più apprezzati è la possibilità di mantenere maggiore liquidità in euro, ottimizzando le risorse senza dover ricorrere a prestiti bancari” aggiunge Giada Melis. “Il pagamento è immediato e sicuro, senza il rischio di ritardi o insolvenze. Questo permette di lavorare con maggiore serenità, sapendo che ogni transazione avviene con affidabilità totale”.

L’ingresso di MAB nel circuito Sardex ha anche permesso all’azienda di affrontare con successo momenti di crescita importanti, come il trasferimento nella nuova sede. “Abbiamo collaborato con imprese del circuito come Grafiche Ghiani, Sartapp tappeti, l’architetto Massimo Rubattu, Solution Group, Edilbeton, Grafiche Pilia, Gimel Design, Diva Salotti e Mossup” racconta Podda. “Questa sinergia ci ha permesso di fare un grande salto in avanti senza intaccare la nostra liquidità e senza doverci imbarcare in prestiti. Un vantaggio concreto e un esempio di come Sardex faciliti lo sviluppo imprenditoriale locale”.

Il circuito Sardex, nato per favorire lo scambio di beni e servizi senza impattare sui conti in euro, si conferma un alleato prezioso per MAB e per tantissime altre imprese sarde. In occasione del quindicesimo anniversario del circuito, MAB è stata premiata tra le aziende più virtuose, un riconoscimento che conferma il valore del percorso intrapreso.

Per chi sta valutando di entrare nel circuito, il consiglio di Giada Melis e Andrea Podda è chiaro: “Sardex è un’opportunità da cogliere senza esitazioni. In Sardegna abbiamo bisogno di fare rete e creare connessioni solide tra imprese locali. È uno strumento che funziona e permette a tutti di crescere. Non ci sono contro, ma solo vantaggi”. Un messaggio che riflette perfettamente la visione di MAB: crescita, innovazione e collaborazione per un futuro imprenditoriale più forte e interconnesso.

Se vuoi saperne di più o scoprire come entrare nel circuito Sardex, visita il sito ufficiale a questo link.