La tradizione culinaria sarda regala sapori autentici e antichi: ecco tre piatti simbolo del Natale nell’isola.

La Sardegna, con la sua cultura ricca di tradizioni e la sua cucina semplice ma saporita, celebra il Natale con piatti che raccontano storie di famiglia, territorio e condivisione. Tra le pietanze che non possono mancare sulle tavole sarde durante le festività natalizie spiccano tre piatti iconici, simbolo della tradizione e dell’ospitalità isolana.

1. Culurgiones

I culurgiones, originari soprattutto dell’Ogliastra, si caratterizzano per una chiusura a forma di spiga, che simboleggia la prosperità e la buona fortuna, perfetta per celebrare le festività natalizie. Il ripieno tradizionale è composto da patate, pecorino sardo, aglio ( o cipolla) e spesso menta, un mix che dona al piatto un gusto unico e delicato. I culurgiones vengono serviti con un sugo di pomodoro semplice e una spolverata di pecorino grattugiato.

2. Porceddu

Il porceddu arrosto è uno dei piatti più amati e rappresentativi della cucina sarda, specialmente durante le grandi occasioni come il Natale. Si tratta di un maialino da latte, cotto lentamente allo spiedo o in forno. La cottura lenta rende la carne tenera e succosa, mentre la cotenna diventa croccante e dorata. Il porceddu è spesso il protagonista della tavola natalizia, accompagnato da pane carasau e verdure di stagione.

3. Seadas

A concludere il pasto natalizio in Sardegna non possono mancare le seadas, un dolce tradizionale che unisce semplicità e golosità. Le seadas sono costituite da una sfoglia sottile di pasta fritta ripiena di formaggio fresco  leggermente acidulo, che si scioglie durante la cottura. Una volta pronte, vengono servite calde con una generosa colata di miele di corbezzolo o millefiori, che bilancia il sapore sapido del formaggio con una nota dolce e aromatica.

La magia del Natale sardo

Questi tre piatti non sono solo un piacere per il palato, ma rappresentano anche un viaggio nella storia e nelle tradizioni dell’isola. Dai ravioli di patate e formaggio ai dolci fritti e al profumo del porceddu arrosto, il Natale in Sardegna è un’esperienza culinaria che celebra la convivialità e il legame con la terra. Una festa di sapori autentici, che rende ogni tavola un luogo di incontro e di memoria

È di nuovo possibile fare il bagno lungo tutto il litorale del Poetto. Il tratto compreso tra l’Ospedale Marino e l’Ottagono, interessato dal divieto di balneazione emesso venerdì scorso, è stato ufficialmente riaperto. Il sindaco Massimo Zedda ha firmato l’ordinanza che revoca il provvedimento, dopo che l’Arpas ha comunicato il rientro dei parametri microbiologici nella norma, in seguito agli esami effettuati nella giornata odierna.

Il problema, secondo l’amministrazione, sarebbe stato risolto grazie al maestrale che ha soffiato nella notte tra sabato e domenica. La rapidità con cui è tornata la normalità ha escluso ipotesi legate a scarichi fognari illegali o alla rottura di condotte, che avrebbero richiesto tempi di intervento più lunghi.

L’emergenza è durata meno di quarantotto ore, ma ha causato disagi soprattutto ai gestori di chioschi e stabilimenti balneari in un fine settimana di alta stagione. Il primo tratto a tornare balneabile era stato quello sulla strada statale 195, la Sulcitana, nei pressi dei chilometri 5 e 6, dove già ieri pomeriggio era stato revocato il divieto.

La chiusura temporanea era stata decisa a seguito delle analisi condotte dall’Arpas, che avevano rilevato un’alterazione dei parametri microbiologici nei punti di monitoraggio. Ora, con il ritorno alla normalità, l’intero litorale del Poetto è di nuovo accessibile ai bagnanti.