Pensate a un viaggio senza limiti, che parte dalla Puglia e attraversa l’Italia, dove le montagne del Piemonte si fondono con le spiagge soleggiate del Salento, attraversando le colline delle Marche e respirando l’aria fresca dell’Abruzzo. Questo è Syn, un progetto che unisce non solo territori, ma anche identità, patrimoni e sperimentazioni.  

Il 3 dicembre, alle ore 20:00, il Convento San Giuseppe di Cagliari diventerà il palcoscenico di un incontro che trascende le tradizioni vinicole, aprendo un varco verso un nuovo concetto di vino. Verrà svelato in anteprima il vino bianco Syn01 2023, frutto di un uvaggio unico e visionario. L’anima del Convento è Luisa Carcangiu Bayre, una vice delegata delle Donne del Vino, che sarà lieta di ospitare questo progetto unico e innovativo. 

Da nord a sud, le uve selezionate per Syn non raccontano solo il territorio di provenienza, ma si fondono e si intrecciano per dar vita a un vino che celebra l’universalità. Questo incontro di vitigni diversi, ma perfettamente complementari, rappresenta la sintesi ideale di una viticoltura che non si ferma ai confini geografici, ma abbraccia una visione globale e inclusiva del vino. Ogni calice di Syn racconta una storia, ma anche una nuova prospettiva: quella di un vino capace di unire le diversità e di dare forma a una nuova identità. 

Il Convento San Giuseppe, con la sua bellezza antica e storia secolare, si rivela il palcoscenico ideale per presentare in anteprima Syn, un progetto che nasce dalla volontà di riscoprire e valorizzare le tradizioni vinicole italiane, ma con uno sguardo sempre proiettato al futuro. “Un luogo che non ha interesse. Un luogo suggestivo, talmente antico che porta con sé l’universo della storia”, spiega Paola Restelli, l’ideatrice del progetto e Donna del Vino in Puglia, assieme a Marco Mascellani. Questo progetto viene presentato in anteprima in Sardegna, ma è un progetto che coinvolge molte regioni italiane.

L’elemento distintivo del progetto è proprio l’uvaggio: le uve vengono raccolte contemporaneamente, un mix di vitigni che contribuiscono in parti uguali alla composizione del mosto. La vera novità è il modo in cui queste uve vengono trattate: non separatamente, come tradizione vorrebbe, ma insieme, fin dal primo momento, per creare una materia prima che non avrebbe mai potuto esistere separatamente.

Questa tecnica, che ricalca i gesti dei nostri nonni – che univano i grappoli di diverse uve direttamente in vigna, senza preoccuparsi troppo di separare i vini – è alla base della filosofia di Syn. Non un prodotto industriale, ma un vino che esprime l’artigianalità e la passione per il vino come esperienza sensoriale, un viaggio che non segue una ricetta predefinita, ma si evolve con il tempo, affinando il proprio carattere. Un carattere che viene ulteriormente esaltato dal processo di vinificazione, che avviene con l’uso di barriques e silos di acciaio, per un affinamento che dura ben nove mesi, durante i quali il vino acquisisce profondità e complessità.

Syn non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale completa che abbraccia anche la cucina. Durante la serata del 3 dicembre, ogni partecipante sarà guidato in un viaggio gastronomico pensato per esaltare le caratteristiche uniche di Syn01 2023, che trova il suo perfetto complemento nel Risotto Syn e quelle di tutti gli altri vini. Il Physis 2023 di Menhir si sposa con l’Ostrica in tempura, mentre il Renascenzia Bianco 2022 di Tre Gemme accompagna un Mosaico di conchiglie. Il Cleo 2021 di Fattoria Casabianca si abbina con un Polpo su crema di topinambur, mentre  Il Wine Over 2021 di Minisale si unisce ai Tortelli di anatra con il suo fondo. Il Graticciaia 2018 di Vallone accompagna una Mattonella di maialino al profumo di mirto. Il viaggio si conclude con il Primitivo Riserva Gioia del Colle 2021 di Curtomartino, abbinato a un Orologio di formaggi e miele d’arancia.

“Vogliamo dare al vino un senso universale. Non è solo una bevanda, è un messaggio, un incontro che deve essere celebrato in ogni angolo d’Italia”. Un’occasione imperdibile, che chiama a raccolta appassionati e curiosi del buon bere, ma anche di una storia che va oltre il gusto: un viaggio che, una volta intrapreso, non finisce mai.

Cagliari, il Consiglio di Stato conferma il divieto di legare le bici fuori dagli stalli.

Una decisione che farà discutere e che segna un punto a favore del decoro urbano in città. Il Consiglio di Stato ha “promosso” il giro di vite voluto dall’amministrazione dell’ex sindaco Paolo Truzzu, confermando la piena legittimità del divieto di incatenare le biciclette fuori dagli stalli dedicati.

Con una sentenza che rigetta il ricorso presentato dalla Fiab di Cagliari, i giudici di Palazzo Spada hanno messo la parola fine a una lunga battaglia legale.

Il provvedimento, incluso nel regolamento di Polizia e Sicurezza Urbana approvato dalla precedente amministrazione comunale, stabilisce in modo chiaro e inequivocabile che è vietato legare le biciclette a “infrastrutture pubbliche non destinate allo scopo”. La violazione di questa norma comporta l’applicazione di sanzioni pecuniarie che vanno da un minimo di 100 a un massimo di 300 euro.

I giudici hanno spiegato che la decisione mira a tutelare, in un’ottica di miglioramento della vivibilità e del decoro della città, quelle infrastrutture che spesso si trovano sui marciapiedi, nelle piazze, nei parchi, o vicino a monumenti. Si tratta di elementi di arredo urbano come ringhiere, recinzioni o pali, per i quali è già generalmente vietata la sosta di qualsiasi veicolo. Pertanto, secondo il Consiglio di Stato, la disposizione non viola in alcun modo le norme del codice della strada.

Ma la sentenza va oltre, affrontando un punto cruciale sollevato dai ricorrenti. La Fiab aveva denunciato una presunta disparità di trattamento tra gli “utenti deboli”, ovvero i ciclisti, e gli “utenti forti”, come gli automobilisti, sostenendo che la norma penalizzasse i primi a vantaggio dei secondi. Il Consiglio di Stato ha respinto categoricamente questa tesi, evidenziando che una disparità di trattamento può essere configurabile solo in presenza di situazioni perfettamente identiche, e che tale condizione non sussiste in questo caso. I giudici hanno inoltre ritenuto infondata la disparità invocata in appello anche rispetto ai monopattini.

Infine, sono state giudicate infondate anche le censure che contestavano la presunta contraddittorietà del regolamento con gli obiettivi fissati dal Piano Urbano della mobilità sostenibile. A questo proposito, il Consiglio di Stato ha ribadito che si tratta di una valutazione discrezionale, per la quale “il giudice non può sostituirsi all’amministrazione”. La decisione ha quindi confermato la legittimità dell’azione comunale, stabilendo che la tutela del decoro urbano è un obiettivo prioritario che può essere perseguito attraverso normative specifiche.