Il patrimonio di longevità e benessere della comunità di Perdasdefogu, un piccolo centro della Sardegna, è stato al centro di una puntata della trasmissione Geo su Rai3. Gli ospiti della trasmissione, Roberto Pili, medico e presidente della Comunità Mondiale della Longevità (CMdL) e di Ierfop, e Donatella Petretto, psicologa e docente dell’Università di Cagliari, hanno raccontato i segreti di questo straordinario esempio di longevità naturale.

Durante l’intervista condotta da Sveva Sagramola, si è parlato dello studio innovativo Perdas – People with Extreme Resources During Ageing in Sardinia, un progetto che esplora le caratteristiche di chi riesce a vivere a lungo mantenendo un elevato benessere fisico, cognitivo ed emotivo. Questo studio è il frutto della collaborazione tra la Comunità Mondiale della Longevità, l’Università di Cagliari, l’associazione Identità Ogliastrina e il Comune di Perdasdefogu.

L’indagine si concentra sui fattori biopsicosociali e sulle caratteristiche comuni di personalità degli abitanti longevi di Perdasdefogu. Come ha spiegato Roberto Pili, l’obiettivo principale è identificare il cosiddetto “Psicotipo longevo”, ovvero la combinazione di genetica, epigenetica, ambiente e stili di vita che consente un invecchiamento di successo.

Lo studio ha individuato i “quattro fondamenti di una vita sana”:

1. Alimentazione equilibrata
2. Ambiente sano
3. Vita attiva
4. Relazioni sociali

Questi elementi, pur fondamentali, non bastano da soli a spiegare il segreto della longevità. “Serve una tenace volontà di vivere in modo moralmente coerente con i propri valori”, ha sottolineato Roberto Pili. Secondo l’esperto, questa forza interiore, unita a una robusta integrità dell’io e a un codice morale radicato, rappresenta il motore per affrontare le sfide quotidiane, coltivare relazioni sociali e mantenere il senso di comunità.

Donatella Petretto ha aggiunto che i risultati dello studio saranno utilizzati per sviluppare programmi psicoeducazionali, volti a diffondere stili di vita sani. In particolare, si lavorerà per condividere le lezioni apprese dal “laboratorio naturale” di Perdasdefogu.

“Abbiamo conferme su quanto sia determinante la volontà di perseguire obiettivi coerenti con i propri valori morali per aumentare la durata della vita con qualità e benessere straordinari”, ha concluso Roberto Pili.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.