“C’era una volta Piazza Repubblica, lato via Alghero. Un luogo modesto ma ordinato, con un distributore di carburante, poi trasformato in bar (di insuccesso) con annesso obbrobrioso enorme gazebo che ha occupato per oltre 20 anni uno spazio pubblico”, così scrive l’avvocato cagliaritano Giovanni Dore, deluso da anni di incuria e abbandono per l’angolo di piazza cagliaritano ma speranzoso che finalmente possa tornare pulito e ordinato come era un tempo.

“Poi arrivò un’operazione che prometteva di migliorare la piazza, ma che col tempo ha svelato tutti i suoi limiti, tra lavori discutibili, concessioni private lunghe e una gestione disastrosa degli spazi pubblici. L’idea era apparentemente allettante: il privato avrebbe rifatto la piazza a sue spese, ottenendo in cambio l’uso esclusivo di buona parte dello spazio per un bar-ristorante. Ma il risultato è stato un disastro: una pavimentazione scivolosa e priva dei requisiti di sicurezza che ha causato incidenti frequenti tra gli avventori; il bar, nato tra mille forzature (compresa l’annessione inaspettata di una cantina), non è mai decollato, chiudendo ben prima dell’emergenza Covid; il fallimento del locale che ha lasciato la piazza abbandonata a sé stessa, con il gazebo trasformato in un rudere per anni”.

Foto di Giovanni Dore

“Nel frattempo, il verde pubblico presente si è deteriorato: gli alberi caduti o morti non sono mai stati rimpiazzati e la piazza non ha mai ospitato un minimo di cura decorativa. Anni di noncuranza da parte delle amministrazioni hanno trasformato un luogo potenzialmente vivo in uno spazio triste e degradato”.

Foto di Giovanni Dore

“Oggi finalmente, grazie all’intervento del nuovo proprietario del locale, il gazebo fatiscente è stato quasi completamente rimosso, restituendo alla città un ampio spazio pubblico. Tuttavia, quello che ora rimane è una piazza grigia, pericolosa, priva di verde e di identità, con un passato che deve servire da monito. La speranza è che questa occasione rappresenti un nuovo inizio. Con i lavori della metropolitana finalmente quasi completati, è necessario un piano di riqualificazione che riporti Piazza Repubblica e le sue zone limitrofe a essere spazi sicuri, verdi e fruibili. Gli esempi da non seguire, come l’abbandono del verde o il caos della zona parcheggi e bike sharing, sono sotto gli occhi di tutti”, conclude Dore.

Il rito dello spuntino alla sarda.

Il rito dello “spuntino alla sarda”, soprattutto nelle zone interne dell’isola, è un’esperienza a cui tutti almeno una volta nella vita dobbiamo partecipare.

Spuntino alla sarda, quando il pasto rapido e leggero diventa un’avventura epica. Il rito dello spuntino alla sarda, soprattutto nelle zone interne dell’isola, è un’esperienza a cui tutti almeno una volta nella vita dobbiamo partecipare, anche se già dal nome qualcosa dovrebbe mettere in allerta, perché credo sia doveroso virgollettare questo sostantivo, visto che se sulla Treccani si allude a un Pasto rapido e leggero e se nel resto d’Italia si fa riferimento a qualcosa di più simile a un brunch, in Sardegna il significato è tutt’altra cosa e lo si capisce immediatamente se doveste mai venir invitati ad uno spuntino organizzato da un isolano, occasione nella quale è meglio lasciare perdere troppe smancerie, vestirsi con abbigliamento comodo e tenersi leggeri a colazione, seguendo una sorta di guida non scritta per affrontare uno spuntino alla sarda che comincia dal luogo, perché di solito uno spuntino viene organizzato in campagna, a ridosso delle montagne o, per chi vive vicino al mare, su scogliere e spiagge, e prosegue con una seconda informazione fondamentale, cioè che se vi aspettate un pomeriggio tra pochi intimi non è di certo questo il caso, dato che uno spuntino è un momento di convivialità e allegria e la voce si spargerà in un men che non si dica, facendovi ritrovare nel bel mezzo di una sagra campestre.

In Sardegna poi c’è un detto che riassume perfettamente lo spirito dell’evento, Pani e casu, binu a rasu, Pane e formaggio, bicchiere colmo di vino, e a quel punto la domanda sugli ingredienti principali di questa mangiata trova risposta immediata, perché pane carasau e formaggio sono immancabili, cambiano i pascoli, cambia la stagionatura e ognuno porterà con sé un pezzo di pecorino fatto dallo zio allevatore o acquistato nel miglior caseificio della zona, mentre non mancherà nemmeno Su Sartizzu, la salsiccia lasciata essiccare per diversi mesi in cantina e pronta per essere affettata a punta di coltello. Per scongiurare poi qualunque cosa assomigli a un pasto rapido e leggero, troverete un fuoco acceso sin dal mattino e sulla brace salsicce e maialetti inumiditi con un po’ di lardo fuso, proprio per essere coerenti con l’idea di leggerezza, senza dimenticare che le donne arriveranno con ceste piene di dolci, mirto e filu e ferru fatti in casa, mentre non mancheranno di certo vino e birra, accompagnati da un bicchiere di Cannonau corposo e avvolgente, perché qui non c’è spazio per le bollicine nei sottili calici di cristallo del vostro sperato brunch all’inglese, e a completare il quadro non mancheranno strimpellate, fisarmoniche, percussioni improvvisate su tegami capovolti, canti dialettali e gioco della morra, a dimostrazione che lo spuntino alla sarda è tutto tranne che uno spuntino.