Una nuova ondata di maltempo è in arrivo sull’isola e su buona parte dell’Italia, portando con sé un calo sensibile delle temperature e piogge diffuse. A partire dal 19 novembre, la Sardegna sarà interessata da una perturbazione proveniente dall’Europa centro-settentrionale che determinerà rovesci temporaleschi, forti venti e un deciso abbassamento delle temperature.

I meteorologi di 3bMeteo segnalano l’arrivo di questa massa d’aria fredda che colpirà inizialmente le regioni alpine, tra cui Valle d’Aosta e Alto Adige, dove le nevicate si attesteranno a quote comprese tra i 1200 e i 1400 metri. A seguire, le piogge interesseranno l’Appennino, la Sardegna e le regioni meridionali della penisola.

Martedì sarà una giornata particolarmente critica, con precipitazioni intense previste in Sardegna e nel centro-sud italiano, dovute al flusso di aria fredda che si sposterà rapidamente. Mercoledì, il passaggio della perturbazione verso i Balcani intensificherà ulteriormente le condizioni meteorologiche avverse, rendendo il maltempo diffuso e persistente soprattutto nelle regioni centrali e meridionali.

La situazione peggiorerà ulteriormente tra giovedì e venerdì, con l’arrivo di una seconda perturbazione, ancora più intensa, sempre di origine nord-europea. Questa porterà con sé venti forti da sud-ovest che, in successiva rotazione, si trasformeranno in raffiche di Maestrale, causando il rischio di mareggiate lungo le coste esposte.

Il calo delle temperature sarà netto e amplificato dai venti freddi, con un ritorno a condizioni più tipicamente invernali dopo un periodo di clima più mite. Le autorità locali raccomandano prudenza, soprattutto nelle zone costiere e montane, dove le condizioni meteo potrebbero risultare più severe.

Gli esperti consigliano di prestare attenzione agli aggiornamenti e di prepararsi adeguatamente per affrontare questo peggioramento climatico. L’invito alla prudenza è rivolto soprattutto agli automobilisti e ai residenti delle aree soggette a forti venti e mareggiate.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.