La tradizione sarda è ricca di simboli e strumenti che raccontano la storia dell’isola e il legame indissolubile con la terra, e tra questi, uno degli elementi più caratteristici è il coltello sardo, un oggetto che coniuga praticità e maestria artigianale. I coltelli sardi sono molto più che semplici strumenti da taglio: rappresentano l’identità culturale, l’abilità artigianale, e il rispetto delle tradizioni dell’isola. Le tre principali tipologie di coltello sardo, ciascuna con caratteristiche uniche e un significato storico profondo, sono il Pattadese, l’Arburesa, e il Guspinese.

Pattadese: il coltello simbolo della Sardegna

Il Pattadese è probabilmente il coltello sardo più conosciuto, apprezzato sia per la sua bellezza estetica sia per la funzionalità. Originario del comune di Pattada, in provincia di Sassari, è un coltello pieghevole (a serramanico) con una forma affusolata e una lama curva a foglia di mirto, simbolo che richiama il paesaggio sardo e la sua vegetazione. È tradizionalmente realizzato con materiali di alta qualità come l’acciaio inox o il damasco per la lama, e spesso il manico è scolpito in corno di montone o di muflone, materiali che richiedono grande precisione e cura.

Il Pattadese ha una lunga storia: nato come strumento di lavoro per pastori e agricoltori, oggi viene considerato un vero e proprio oggetto di artigianato, spesso acquistato come souvenir o simbolo della tradizione sarda. Le linee eleganti e il suo equilibrio tra estetica e funzionalità fanno del Pattadese un oggetto simbolo della Sardegna.

L’Arburesa: forza e praticità

L’Arburesa, originaria di Arbus nel Sud Sardegna, è un coltello caratterizzato da una forma robusta e una lama più ampia rispetto al Pattadese. A differenza del Pattadese, che può essere utilizzato per fini ornamentali, l’Arburesa è concepita per essere un vero e proprio strumento da lavoro. Storicamente, era il coltello usato dai pastori e dai contadini nelle attività quotidiane: la sua lama larga e resistente è adatta a tagliare carne, legna, e ogni tipo di materiale usato nei lavori rurali.

Il manico dell’Arburesa è spesso in legno d’ulivo o in corno, e la sua struttura permette una presa salda, ideale per affrontare lavori anche pesanti. È un coltello che rappresenta la forza e la resistenza dei sardi, pensato per durare nel tempo e affrontare usi intensi.

Il Guspinese: un coltello dall’anima antica

Il Guspinese, proveniente da Guspini, è una tipologia di coltello meno conosciuta rispetto agli altri due, ma altrettanto affascinante. È caratterizzato da una lama a punta leggermente curva e un manico dalla forma ergonomica che garantisce una presa salda e sicura. Simile all’Arburesa in termini di robustezza, il Guspinese è però considerato un coltello ancora più versatile, adatto sia a lavorare materiali duri sia come coltello per la caccia.

Tradizionalmente, il manico del Guspinese è realizzato in materiali naturali, spesso in legno di ginepro o in corno, con rifiniture semplici ma eleganti, che lo rendono un pezzo unico e carico di significato. Questo coltello è stato per secoli il compagno dei pastori e dei cacciatori, che lo utilizzavano sia per difesa sia come strumento multifunzionale.

Oltre alle loro caratteristiche tecniche e funzionali, i coltelli sardi rappresentano un’arte antica tramandata di generazione in generazione. Gli artigiani sardi, detti arrotini o coltellinai, dedicano la loro vita alla creazione di coltelli che sono vere e proprie opere d’arte, seguendo procedure che richiedono precisione e passione. Ogni coltello è unico e porta con sé il marchio distintivo del suo creatore, così come un pizzico di storia e identità dell’isola.

Questi coltelli, soprattutto nelle loro versioni artigianali, sono molto più che strumenti di uso comune: sono oggetti da collezione che raccontano una storia e rappresentano un legame profondo con il territorio. Preservare la tradizione dei coltelli sardi significa, dunque, mantenere viva una parte della cultura sarda, un patrimonio immateriale fatto di competenze, arte, e rispetto per il passato.

Le Officine Permanenti tornano a Cagliari e, con l’undicesima edizione del loro festival, portano un nuovo sguardo sul mondo: quello dedicato ai “Fenomeni”, tema che guida la rassegna. Un viaggio attraverso ciò che appare, irrompe e lascia un segno, inaugurato ieri negli spazi della Sa Manifattura, in viale Regina Margherita.

Il riconoscimento, nato per valorizzare professionisti, artisti e sportivi che hanno saputo trasformare il proprio percorso in un esempio di crescita e continuità, celebra ogni anno coloro che contribuiscono a diffondere il nome e i valori della Sardegna oltre i confini dell’isola.

Per l’edizione 2025, nella sezione Cultura, sono stati premiati Francesca Argiolas, imprenditrice, e Piergiorgio Pulixi, tra gli autori sardi più affermati del panorama letterario contemporaneo. Scrittore prolifico e tra i maggiori esponenti del noir italiano, Pulixi è stato riconosciuto per la capacità di raccontare il presente con profondità, rigore narrativo e uno sguardo sempre attento alle trasformazioni sociali.

Il premio conferma ancora una volta il ruolo centrale che l’autore cagliaritano ricopre nella scena culturale nazionale, oltre al suo contributo nel portare la letteratura sarda e il noir italiano a un pubblico sempre più vasto.

L’edizione 2025 delle Officine Permanenti si apre dunque all’insegna dei “Fenomeni”, celebrando figure che, come Pulixi, hanno fatto della creatività, della disciplina e della visione gli strumenti per lasciare una traccia significativa nel loro tempo.