Il mondo dello spettacolo sardo e i suoi numerosi fan piangono oggi la scomparsa di Mario Fabiani, un simbolo della musica cantautorale in Sardegna. Fabiani, nome d’arte di Mario Macciocco, è morto a 69 anni dopo una lunga battaglia contro una grave malattia. Nato a Cagliari nel 1955, la sua carriera musicale ha lasciato un segno indelebile nel panorama musicale isolano e italiano.

Fin dai suoi esordi negli anni Settanta, Fabiani si era fatto notare per la sua capacità di raccontare la vita, le difficoltà e la bellezza della sua terra. Il suo primo passo nel mondo della musica avvenne con il gruppo “Il Giocattolo”, formazione che ben rappresentava lo spirito creativo e genuino della musica dell’epoca. Ma il vero successo arrivò negli anni Ottanta, quando, lasciata la carriera di gruppo, iniziò un percorso da solista. Con il brano “Stella Stella”, Fabiani ottenne un riscontro nazionale partecipando al Festivalbar e conquistando il secondo posto: un riconoscimento prestigioso che aprì la strada alla sua carriera solista e lo consacrò come uno degli artisti sardi più amati.

Fabiani scelse il suo cognome d’arte in modo curioso, pescandolo per caso da un elenco telefonico, ma la sua arte e la sua voce non furono mai frutto del caso. Con dedizione e impegno, dedicò il suo talento non solo alla musica ma anche a numerose cause sociali e culturali. Gli album e le canzoni che compose furono spesso dedicati a tematiche importanti per la comunità sarda: dall’impegno a favore dell’Associazione Talassemici e dell’Avis, fino all’omaggio al Cagliari Calcio, che mostrava tutto il suo attaccamento per la squadra della sua città natale.

Inoltre, Fabiani contribuì con la sua creatività alla realizzazione di musiche per spot pubblicitari e trasmissioni televisive, dimostrando una versatilità rara che lo rese un punto di riferimento nella musica e nell’ambito culturale isolano. La sua scomparsa lascia un vuoto enorme tra i colleghi e gli amici che, in queste ore, si stringono nel ricordo di un uomo che, con la sua voce e la sua musica, ha saputo raccontare una Sardegna autentica e appassionata.

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche è tornata prepotentemente al centro del dibattito pubblico dopo quanto accaduto in una scuola dell’infanzia di via Beethoven, a Quartu. Insetti e corpi estranei nei piatti dei bambini hanno scatenato la comprensibile indignazione dei genitori, costretti per la terza volta in pochi mesi a segnalare episodi che minano non solo l’igiene dei pasti ma anche la fiducia nel servizio scolastico e nelle istituzioni.

La vicenda ha messo in luce le fragilità di un sistema che, pur animato da buone intenzioni – come l’introduzione di cibo biologico e a chilometro zero – non può permettersi leggerezze sul piano dei controlli. Perché un pasto scolastico, oltre a nutrire ed essere sano, deve essere sicuro.

In questo contesto si inserisce “MENSE SICURE”, il servizio proposto da 626 School srl, azienda sarda da anni attiva nel campo della sicurezza alimentare. Un progetto pensato per supportare Comuni e scuole nella gestione del servizio mensa attraverso un modello operativo rigoroso, scientifico e trasparente.

Alla base di MENSE SICURE c’è l’introduzione di una figura chiave: il DEC, Direttore per l’Esecuzione del Contratto, generalmente un Tecnologo Alimentare con specifiche competenze in sicurezza alimentare. Il suo compito è vigilare in maniera costante sul rispetto delle clausole contrattuali da parte dei fornitori, effettuare sopralluoghi, analizzare i flussi di lavoro e garantire che ogni fase – dalla conservazione alla distribuzione – rispetti gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa HACCP.

Il lavoro del DEC è affiancato da una squadra di biologi esperti, che operano sul campo con audit periodici, analisi microbiologiche, test organolettici e ispezioni nei locali di preparazione. Non mancano i percorsi formativi dedicati agli operatori della mensa e al personale scolastico, fondamentali per creare consapevolezza e responsabilità condivisa.

A Quartu, il progetto “green” promosso dall’amministrazione comunale, pur basato su principi apprezzabili, ha dimostrato che la qualità del cibo non può prescindere dalla qualità del controllo. Il biologico non può essere una scusa per la scarsa igiene. Anzi, proprio perché il prodotto è “naturale”, serve ancora più attenzione nella gestione.

Con MENSE SICURE, 626 School propone alle amministrazioni un cambio di passo: non più interventi reattivi, ma un presidio costante; non più risposte burocratiche, ma soluzioni concrete. I benefici sono evidenti: maggiore sicurezza per i bambini, meno conflitti con le famiglie, una reputazione più solida per Comuni e scuole.

L’episodio di Quartu non deve essere dimenticato, ma trasformato in occasione per costruire un nuovo standard regionale per la ristorazione scolastica. Perché ogni bambino ha diritto a un pasto non solo nutriente, ma anche sicuro. E ogni amministrazione ha il dovere – oggi più che mai – di garantire questo diritto con strumenti adeguati e competenze specialistiche.

Per informazioni su MENSE SICURE e sull’offerta personalizzata di 626 School per la tua realtà scolastica o amministrativa, contattaci oggi stesso. Il nostro team ti aiuterà a trasformare obblighi e controlli in strumenti di miglioramento e fiducia.

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