Il vecchio tifo rossoblù, il giornalismo sportivo, qualcuno dalla politica sarda. Non è mancata naturalmente qualche antica gloria del Cagliari. Sui suoi due piani la chiesa del Santissimo Crocifisso di Genneruxi è stata un’esplosione di commozione. Tutti stretti al dolore di parenti – mamma Silvana e la sorella Francesca – e amici per l’ultimo saluto all’ex giocatore Andrea Capone, trovato morto all’età di 43 anni nella suite dell’hotel Tirso di piazza Deffenu.

Sulla bara la sua maglia, la numero 10 indossata con orgoglio di sardo e cagliaritano tra il ’96, contando il periodo delle giovanili, e 2007, periodo inframmezzato da esperienze di altri club. Lo stendardo della squadra a dimostrare il suo senso di appartenenza, quello mostrato sempre sul campo del Sant’Elia. Per Andrea il calcio è stata una passione arrivata attraverso il papà, Franco, quasi come una vocazione, come sottolineato dell’officiante monsignor Alberto Medda, oggi nelle vesti di padre spirituale, sì, ma anche di vecchio tifoso rossoblu.

Il sogno della Serie A, sin da bambino. Realizzato e vissuto in tanti momenti bellissimi ed esaltanti. “La consapevolezza di essere chiamato a camminare su quella strada per se stesso,  i familiari e il papà. Dando gioia a chi lo seguiva e a uno stadio intero”.

Il popolo cagliaritano tra i banchi del Santissimo Crocifisso a stento trattiene le lacrime. Qualcuno, al collo, indossa la sciarpa rossoblù. Dalla terrazza di un palazzo del quartiere di Genneruxi un bambino sventola alta la bandiera del Cagliari. Festa, Zola, Cossu, Sau, Pisano, Matteoli, Melis: tra le vecchie glorie sarde che non hanno voluto mancare all’ultimo saluto per Andrea.

“Quando il Cagliari segnava, io mi fermavo a guardare quella folla esultante”, le parole del sacerdote, “e quante volte Andrea ha collaborato a questo. Dare  gioia negli stadi attraverso questo gioco, che è molto di più, se uno appartiene al Cagliari”.

E ancora: “una squadra che rappresenta un popolo intero. Dare a questa terra gioia, speranza e orgoglio. Andrea, grazie. Non ti ringrazieremo mai abbastanza”.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.