Il Ravanello lungo è una delle numerose varietà appartenenti alla specie Raphanus sativus L., famiglia
Brassicacee. Presenta diverse tonalità di colore, dal rosa pallido al rosa intenso, a volte con caratteristiche striature o punteggiature bianche. Può raggiungere la lunghezza di 40 cm. e 7 cm di diametro ma, normalmente, la sua maturazione commerciale avviene alla dimensione di 30 cm di lunghezza e 2 cm di diametro. La polpa è bianca, compatta e croccante, dagli aromi decisi. Il sapore dolce, diventa poi fortemente piccante consumando la radice per intero, buccia compresa. Non necessita di aggiunta di sale da cucina come invece avviene per le varietà tonde.

Foto: Laore Sardegna – Modesto Fenu

Questo ortaggio, di cui si consuma esclusivamente la radice, accompagna tradizionalmente i piatti a base di carne suina e ovina della tradizione culinaria sarda. In passato non mancava mai nelle tavole dei matrimoni, dove rappresentava l’ortaggio per eccellenza. Ancora oggi non è raro incontrarlo nelle tavole delle sagre paesane o in vendita presso gli ambulanti di ortofrutta. Il confezionamento avviene tramite legatura a mazzi di 6/7 radici.

Tutte le fasi di coltivazione sono svolte rigorosamente a mano e nel rispetto del Codice delle Buone Pratiche Agricole. Le sementi sono autoprodotte in azienda e sono spesso oggetto di scambio fra i diversi produttori. La semina avviene a mano su piccoli appezzamenti di 100/150 mq, appositamente preparati sminuzzando finemente il terreno e non prima di aver effettuato una concimazione organica. Normalmente non vengono effettuati trattamenti antiparassitari. Il diserbo si effettua anch’esso a mano tramite un apposito attrezzo in uso tra gli orticoltori della sona di Sestu di fattura artigianale, costituito da un coltello con la lama ricurva a “U”. La raccolta viene effettuata a mano preparando, a seconda delle dimensioni delle radici, mazzi di circa 7 ravanelli legati con rafia. Il tempo di maturazione commerciale è di circa 45/60 giorni dalla semina.

Storia e tradizione – Il seme, auto prodotto nelle aziende orticole, è tramandato di generazione in generazione nella maggior parte delle famiglie di orticoltori sestesi. Letecniche di coltivazione sono rimaste pressoché immutate nel tempo e sono improntate ai seguenti principi: limitate lavorazioni; assenza di trattamenti antiparassitari; ridotte concimazioni minerali; diserbo manuale; raccolta manuale. Questa particolare tipologia di ravanello è stata progressivamente soppiantata da varietà tonde, selezionate dalle industrie sementiere, organolettiche meno marcate. dalle caratteristiche

Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) – Sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni. I PAT sono inseriti in un elenco predisposto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su indicazione delle regioni. Regolamentati dal decreto del 18 luglio 2000, si collocano al di fuori della
normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG.

Dopo le luci della Mostra del Cinema di Venezia, dove è stato premiato come attore, Apathico – nome d’arte di Nicola Carrus, classe 2007 – torna a vestire i panni del cantautore con il suo nuovo singolo “Giorno per giorno”.

Il brano, fresco di pubblicazione, è un inno all’estate: parla di sole, mare e leggerezza, ma con quella vena malinconica che lo renderà la colonna sonora perfetta anche dei mesi invernali. Un pezzo che sa di ricordi, capace di riportarci con la mente alle giornate luminose e spensierate, anche quando fuori farà freddo.

Artista poliedrico e versatile, Nicola si muove con naturalezza tra due mondi solo in apparenza lontani: il set cinematografico e la sala di incisione. Questa alternanza, racconta, non è un semplice esercizio di stile, ma un modo autentico per esprimere sé stesso e comunicare emozioni in forme diverse.

Parlando del nuovo singolo, Apathico rivela: «La canzone è nata in modo spontaneo, dopo una giornata passata con gli amici. Ricordo di aver abbassato la serranda, dopo un’estate intensa, prima di andare a letto, e mi sono fermato a pensare a quello che faccio ogni giorno. È il racconto semplice di un ragazzo giovane, che prova a mettere in musica le sue giornate, i suoi pensieri e le sue emozioni».

Con “Giorno per giorno”, Apathico conferma la sua capacità di sorprendere: un giovane talento che sta già scrivendo una storia tutta sua, tra cinema e musica, sempre guidato dalla voglia di raccontare e raccontarsi.

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