Ultimi banchetti e raccolta firme a Marina Piccola per la legge di iniziativa popolare Pratobello 2024, contro l’assalto energetico in Sardegna. Il comitato “Cagliari Città Metropolitana – Bentu de Libertadi”, nato lo scorso agosto per la difesa del Golfo degli Angeli dagli impianti off shore, ha chiamato a raccolta il popolo sardo, per un appuntamento di protesta, sì, ma anche musica dal vivo e spettacolo, prima della data del prossimo lunedì 16 settembre, termine ultimo per le sottoscrizioni.

Il vento e il clima improvvisamente autunnale non ha scoraggiato gli ultimi sottoscrittori. Di fronte al banchetto allestito si sono messi in fila pazientemente per dare il loro contributo. Il comitato Bentu de Libertadi è nato ufficialmente lo scorso 20 agosto e in questo venerdì di settembre ha proposto a cagliaritani e sardi l’evento “NO a su bentu de tzerachia, eja a su bentu de libertadi”. Un appuntamento all’insegna della musica dal vivo, con la presenza di numerosi artisti, e dell’incontro con diverse voci e relatori. “Una battaglia dei sardi e un evento finale, questo, che vuole essere anche una festa”, le parole dell’avvocato certificatore Michele Zuddas. Che aggiunge “già da agosto la notizia che anche il Golfo degli Angeli era interessato da progetti off shore. Pale eoliche alte 300 metri visibili da ogni collina. Da Calamosca a Monte Urpinu sino a San Michele. Di fronte a questo scempio abbiamo deciso di combattere con la protesta e con la musica”.

Sotto il cielo di Marina Piccola hanno risuonato le note di Andrea Andrillo, degli Alma Mediterranea, Aristanea, Igor “StravyPaz” Lampis e Kasia, Compagnia Battisti e altri. Uno spettacolo iniziato dal pomeriggio e continuato sino alla mezzanotte. “Cagliari ha risposto in massa e questo è un grande orgoglio”.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.