Il maltempo sta colpendo la Sardegna, con la protezione civile regionale che ha emesso due avvisi separati per temporali e venti di burrasca.

Già oggi si sono registrate le prime precipitazioni, con 38 mm di pioggia caduti nella zona di Sassari, mentre raffiche di maestrale hanno raggiunto gli 80 km/h. L’allerta, valida fino alle 21 di domani, riguarda una criticità ordinaria (gialla) per rischio idrogeologico e temporali nelle aree di Iglesiente, Campidano, Montevecchio Pischinappiu, Tirso, Gallura e Logudoro.

Per tutta la giornata di venerdì, l’Isola sarà interessata da venti intensi, con raffiche fino a burrasca nel settore nord-orientale, lungo le coste esposte e sui rilievi. In particolare, sulle montagne, soprattutto quelle orientali, sono attese raffiche ancora più forti. Sono inoltre previste mareggiate sulle coste esposte, con onde che potranno raggiungere i 5 metri di altezza, e picchi fino a 10 metri sulle coste nord-occidentali, che andranno attenuandosi verso sera.

Per la Sardegna, si tratta del primo segnale dell’autunno, causato dall’arrivo di una vasta perturbazione proveniente dal Mare del Nord e dall’Islanda, che si sta spostando verso il Mediterraneo centrale e coinvolge anche l’Isola. Questo porterà a un calo delle temperature di 4-8 gradi. Tuttavia, sabato le temperature torneranno a salire, raggiungendo nuovamente valori tra i 25 e i 30 gradi.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.