Correva il 1968, era aprile e il campionato di calcio stava per concludersi. In quegli anni negli USA il calcio cercava di diffondersi: oltreoceano non è mai stato uno sport tra i più famosi. Fu così che la Federazione “United Soccer Association”, riconosciuta dalla FIFA, decise di invitare delle famose squadre da Inghilterra, Scozia, Brasile, Argentina, Uruguay, Paesi Bassi, Irlanda ed Italia per il primo campionato nord-americano. Con una promessa: le stesse, avrebbero dovuto cambiare nome durante i mesi del torneo.

Ecco il Wolverhampton trasformarsi in Los Angeles Wolves, l’Aberdeen in Washington Whips, i brasiliani del Bangu Houston Stars, gli argentini del Cerro New York Skyliners, il Den Haag in S.F. Gales, il Dundee Utd in Dallas Tornado, il Glentoran in Detroit Cougars, l’Hiberian in Toronto City, lo Shamrock in Boston Rovers, lo Stoke City in Cleveland Stokers, il Sunderland in Vancouver Royals.

Il Cagliari si trasformò in Chicago Mustangs. Maglia bianco-granata, stadio (del football Americano) da oltre 40.000 spettatori e in campo i tifosi che incitavano questa formazione: Pianta (Reginato), Martiradonna, Longoni, Cera, Vescovi (Niccolai), Longo, Nene, Rizzo, Boninsegna, Greatti, Riva. Purtroppo il Mustang non superò le qualificazioni per i play-off: vantò però il quarto miglior attacco del torneo con 20 gol, e Roberto Boninsegna capocannoniere  con 11 reti segnate.

La finale per il titolo fu Los Angeles-Washington, cioè dire Aberdeen-Wolverhampton e a spuntarla furono i Wolverhampton Wanderers.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.