La pecora nera di Arbus costituisce una delle più importanti biodiversità animali della Sardegna. Il suo nome deriva dal paese di Arbus, situato nella parte sud occidentale della Sardegna e caratterizzato da un territorio vocato per l’attività agropastorale, in particolare per l’allevamento caprino e ovino, grazie alla presenza di estese superfici a pascolo, collinari e ricoperte di macchia mediterranea. La pecora nera di Arbus, particolarmente adattabile e resistente ai pascoli di collina, è sempre stata utilizzata per la sua lana nera con la quale si tesse l’orbace, tessuto utilizzato per la confezione di abiti e costumi tradizionali e per “su saccu”, coperta utilizzata dai pastori per le sue proprietà impermeabili dalla pioggia e dal freddo. Gli agnelli neri, ad una età fra i 6/7 mesi, garantivano un vello morbido utilizzato per confezionare “sa besti”, un cappotto impermeabile che proteggeva i pastori dalle intemperie. La presenza di caratteri ancestrali suggerisce che la pecora nera sia in parte sfuggita, in particolare nel territorio di Arbus, al processo di selezione che ha invece interessato la razza Sarda. È probabile che cioè sia avvenuto, oltre che per le capacità di adattamento all’ambiente, anche per il mantenimento di alcune attività artigianali proprie della zona, quale quella della produzione dei coltelli e della lavorazione della lana.

Foto Ettore Cavalli

Le diverse tipologie di formaggio, prevedono la breve stagionatura, con consumo entro i 60 giorni e la lunga stagionatura, a partire dai 120 giorni e fino ad oltre un anno di maturazione. Il formaggio a breve stagionatura si consuma entro i 60 giorni dalla produzione. Il peso variabile crea una vera e propria gamma in grado di soddisfare le diverse esigenze dei consumatori. Al taglio la pasta si presenta di colore bianco con occhiatura regolare e ben distribuita. La buona umidità del prodotto e la tecnologia di trasformazione adottata fanno si che il prodotto risulti totalmente mantecabile al palato sprigionando sentori legati alla qualità del latte conferendo una complessità di aromi difficilmente riscontrabili in prodotti con meno di 60 giorni di maturazione. L’uso di tecnologia produttiva completamente a freddo mantiene inalterati i sentori del latte ascrivibili alle caratteristiche dei pascoli e della macchia mediterranea prospiciente il mare. Con il progredire della maturazione sprigiona intensi caratteri di sapidità e piccantezza.

Lavorazione e conservazione – Il formaggio, prima dell’avvento dei caseifici e minicaseifici, veniva prodotto all’interno di piccoli fabbricati costituiti da un unico locale (Sa domu de su casu – La casa del formaggio) in cui si svolgevano tutte le fasi di produzione, trasformazione e stagionatura del formaggio. Al centro di questo locale era sistemato lo spazio destinato al fuoco (sa forredda) in cui si procedeva al riscaldamento del latte posto all’interno di un contenitore in rame (su caddaxiu) che veniva utilizzato per la coagulazione dello stesso latte. Nel medesimo locale veniva fatta la salatura e la stagionatura del formaggio che veniva affumicato con le essenze di macchia mediterranea. A partire dagli anni 60, con la nascita dei caseifici e successivamente dei primi mini-caseifici, nel rispetto della tradizione, si continua a produrre queste tipologie di formaggi, con l’apporto di piccole varianti alla tecnologia, legate alla introduzione di nuove attrezzature e all’esigenza del rispetto delle norme igienico sanitarie.

Storia e tradizione – Le testimonianze raccolte hanno evidenziato che l’allevamento della pecora nera di Arbus è praticato da tempo immemore, grazie alla rusticità e all’adattabilità di questa razza, e ai pascoli cespugliati di collina che caratterizzano il paesaggio agricolo di questo comune. Arbus è infatti situato nella parte sud occidentale della Sardegna e ha ben 47 chilometri di territorio bagnato dal mare. Dall’archivio del Comune provengono i documenti storici che hanno consentito di avviare lo studio e la richiesta di istituzione del registro anagrafico della pecora nera di Arbus. Da sempre esiste uno stretto legame tra questa comunità e la pecora nera; un legame che di fatto ha condizionato le attività sociali, economiche ed in particolare agricole e artigianali. Sono presenti aziende che praticano l’allevamento con greggi costituite esclusivamente da pecore nere, le quali, in continuità con la tradizione, producono formaggi a latte crudo e ricotta mediante la trasformazione di questo latte che presenta caratteristiche organolettiche uniche. I formaggi di pecora nera di Arbus hanno avuto e stanno avendo importanti riconoscimenti nell’ambito di concorsi a carattere regionale e nazionale. Una delle caratteristiche di tale prodotto è la lavorazione artigianale, condotta all’interno di costruzioni antiche in pietra e mattoni crudi destinate alle procedure di caseificazione. Sono numerose le testimonianze di persone anziane che fanno risalire la pratica dell’allevamento di pecore nere di Arbus e della relativa produzione di formaggio ad oltre 100 anni fa. Fonte Laore, Sardegna Agricoltura.

Ben Harper torna in Sardegna: il primo luglio 2026 concerto alla Fiera di Cagliari.

Dopo il concerto del 2022 a Riola Sardo, grandissimo ritorno di Ben Harper in Sardegna. Il cantautore californiano si esibirà con “The Innocents Criminals”, la storica band che lo accompagna sul palco nei live.

Il panorama musicale sardo si prepara ad accogliere uno degli eventi più significativi della prossima stagione. È ufficiale: Ben Harper torna in Sardegna per un attesissimo concerto che si terrà il primo luglio 2026 alla Fiera di Cagliari. Questo annuncio segna un grandissimo ritorno per il cantautore e polistrumentista californiano, che aveva già incantato il pubblico isolano con la sua esibizione del 2022 a Riola Sardo. L’artista non sarà solo: si esibirà con “The Innocents Criminals”, la storica band che lo accompagna sul palco nei suoi indimenticabili live. Il sodalizio artistico tra Harper e i The Innocents Criminals promette di regalare una performance carica dell’energia e dell’eclettismo che da sempre caratterizzano la loro musica. Ben Harper, la cui carriera è costellata di successi e riconoscimenti, ha debuttato nel lontano 1994 con l’album Welcome To The Cruel World e, da allora, ha conquistato il pubblico di tutto il mondo. Con ben diciotto album all’attivo, ha venduto oltre sedici milioni di dischi, affermandosi grazie a uno stile inconfondibile e visionario. La sua cifra distintiva è la capacità di mixare con maestria diversi generi musicali, spaziando dal pop, reggae e soul, al blues, rock, funk e folk, creando un suono sempre nuovo e profondamente emozionante. Il suo talento non è passato inosservato nell’industria: Ben Harper è infatti vincitore di ben tre Grammy Award, trionfando nelle categorie Migliore Performance Pop Strumentale, Miglior Album Soul Gospel Tradizionale e Migliore Album Blues. Le sue candidature ai premi più prestigiosi sono numerose, con otto nomination in categorie di spicco come Best Gospel Performance, Best Pop Instrumental Performance, Best Music Film, Best Traditional Blues Album e, più recentemente, nel 2023, come Best Contemporary Blues Album.

Sempre nel 2023, la sua sensibilità e l’impegno sociale sono stati riconosciuti ai nuovi Grammy Special Merit Award con una nomination nella categoria Best Song For Social Change. Oltre alla sua vasta discografia, Harper ha cementato il suo status di icona attraverso una rete impressionante di collaborazioni.

Ha scritto canzoni per artisti del calibro di Mavis Staples, Natalie Maines, Tom Morello, Taj Mahal, Rickie Lee Jones, Charlie Musselwhite, Solomon Burke e The Blind Boys of Alabama. Le sue partnership si estendono anche alle registrazioni in studio, dove ha lavorato con musicisti di fama mondiale come Harry Styles, Keith Richards, Jack Johnson, John Mayer, John Lee Hooker, Ringo Starr e Ziggy Marley, solo per citarne alcuni. A queste si aggiungono una serie di indimenticabili esibizioni dal vivo insieme a colossi della musica come i Pearl Jam, Paul McCartney, Bruce Springsteen, Harry Styles e molti altri. Un concerto, quello alla Fiera di Cagliari, che si annuncia dunque come uno degli appuntamenti musicali più importanti della prossima stagione, un’occasione imperdibile per assistere alla maestria di un artista che ha saputo lasciare un segno indelebile nella storia della musica contemporanea.

I biglietti per l’evento saranno in vendita a partire dalle ore 10 di venerdì 12 dicembre 2025 e saranno disponibili online al link [https://bit.ly/BENHARPERandTIC](https://bit.ly/BENHARPERandTIC)_Cagliari e in tutti i punti vendita del circuito Box Office Sardegna, al costo di 60+dirittidiprevendita. La direzione artistica e la produzione dello show sono affidate a MIS Factory e Le Ragazze Terribili, garanzia di un evento organizzato con la massima cura e professionalità.