Il portale TasteAtlas, guida online di viaggio esperienziale per il cibo tradizionale, ha recentemente pubblicato la sua “100 best dishes in the world”. Nella top 10 ben tre sono thailandesi: il phad kaphrao, il khao soi e il curry phanaeng. Risultato considerevole, dal momento che nessun’altra nazione è rappresentata più di due volte. L’Italia, ad esempio, occupa con la pizza Napoletana una sola postazione: il gradino numero quattro. 

Viste queste premesse, non potevamo esimerci dal provare la cucina thailandese e assaggiare le delizie incluse nelle prime dieci posizioni. Bangkok, tuttavia, dista più di 9000 km da Cagliari, e in attesa di poter intraprendere questo lungo viaggio, abbiamo iniziato a guardarci intorno, alla ricerca di alternative valide. Così, ci siamo imbattuti in Chafbius, ristorante di autentica cucina thailandese nel corso Vittorio Emanuele II 287 a Cagliari. Proprietaria del locale è Ying, chef del ristorante e originaria di Lopburi, l’antica città dove ogni anno si tiene il “festival delle scimmie”, evento tra i più particolari al mondo, che lo gestisce insieme al marito Fabrizio, sardo DOC.

All’interno del locale veniamo colpiti dall’estetica del ristorante, un perfetto connubio tra stile industrial e arredamento esotico. I tavoli in legno e la grande lavagna nera, usata per elencare i piatti della giornata, si sposano perfettamente con i lampadari orientali e le statue mezzo busto di Buddha.

L’atmosfera del locale è rilassata, il personale ci spiega i piatti e ci racconta qualche curiosità sulla cultura culinaria thailandese, mentre in sottofondo melodie orientali riempiono l’ambiente. Particolarità del locale è l’ampia offerta del menù di pranzo, che propone diverse formule di business lunch a €16,90. Noi, però, sappiamo già cosa ordinare. Decidiamo di partire con un tris di Spring Roll. L’involtino fritto di verdure è un perfetto equilibrio di carote, cipollotto, spaghetti di soia. Le verdure fresche, tra cui cipolla e cavolo, vengono finemente tagliate e mescolate per creare un’armonia di dolcezza e croccantezza. Avvolto in una croccantezza dorata, l’involtino ripieno di gambero è un’esplosione di sapori: il dolce del gambero, la freschezza del coriandolo, la delicatezza del cipollotto. Infine, proviamo la variante con la carne: il gusto avvolgente del pollo si fonde armoniosamente con il croccante dei germogli di soia e delle verdure fresche. In accompagnamento ci viene servita una salsa thai che aggiunge una nota di dolcezza e un leggero tocco piccante che esalta i sapori.

Proseguiamo con il piatto thai al decimo posto della classifica di Taste Atlas, il phanaeng curry. Si tratta di uno dei curry più popolari del Paese, caratterizzato da una salsa aromatica asciutta e particolarmente concentrata, al contrario della maggior parte degli altri curry thailandesi che sono, invece, più brodosi. È un piatto ricco, avvolgente e profumato, con una consistenza cremosa e un equilibrio armonioso tra sapori dolci, salati e piccanti. La proteina principale si può scegliere. Noi lo abbiamo assaggiato con i gamberi. L’utilizzo del latte di cocco ne stempera la piccantezza e si sposa perfettamente con il sapore fresco dei crostacei. Accompagniamo il phanaeng curry con una deliziosa porzione di riso bianco jasmine, perfetto per assaporare al meglio la cremosità del curry.

Infine, assaggiamo il phat kaphrao, uno dei piatti più popolari della cucina thailandese e medaglia di bronzo della 100 best dishes di TasteAtlas. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locali più autentico e gustoso – nel 2020 un sondaggio dell’Università di Bangkok lo decretò il piatto preferito dai thailandesi – è una specialità a base di basilico santo (tulsi) fritto e verdure, cipolla, salsa di pesce, peperoncino piccante, pepe, zucchero, salsa d’ostriche, aglio e proteina a scelta. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, dal sapore audace e piccante.

Prima di andarcene scambiamo quattro chiacchiere con Ying, che ci spiega come per lei sia fondamentale riuscire a portare qui a Cagliari i veri sapori genuini della cucina thailandese . “Scelgo solo ingredienti freschi e locali, e li cucino seguendo le ricette tradizionali”, quelle stesse ricette che sua nonna le tramandò da bambina: “Cucinare thailandese mi riporta a quando ero piccola e mia nonna mi insegnò a cucinare. Preparo i miei piatti con amore e passione, cucino con il cuore”.

Ce ne andiamo contenti e arricchiti: mangiare da Chafbius è un’esperienza unica, un viaggio diretto Cagliari-Bangkok dove sperimentare i sapori della cucina dell’estremo oriente, in cui ogni morso è un mix tropicale di dolcezza e piccantezza, per immergersi nella vera cultura culinaria thailandese.

È sera e sei di ritorno da una passeggiata nella città che stai visitando. Entri nella camera d’hotel dopo la lunga giornata e ti butti nel letto. Accendi la TV e, con un semplice clic, non solo hai accesso a tutti i migliori canali multilingua, ma puoi anche pianificare la tua prossima attività: prenotare un ristorante, organizzare un’escursione o scoprire altri luoghi affascinanti da visitare nei dintorni. Nessuna ricerca estenuante su app o siti esterni: tutto ciò che serve è davanti a te. Sembra un sogno? Grazie a Elsa Tlc, questo è il nuovo standard dell’ospitalità.

La digital guest experience è il cuore pulsante dell’innovazione di Elsa Tlc. L’azienda sarda è l’unica nell’Isola che offre questa tecnologia, permettendo agli ospiti di sentirsi al centro di un’esperienza avanguardistica, personalizzata in base alle loro preferenze e con un servizio disponibile in 32 lingue diverse. Così, puoi sentirti a casa, ovunque ti trovi.

Abbiamo intervistato Patrick Recasens che per decenni è stato il general manager del Pullman Timi Ama Sardegna di Villasimius, vincitore anche del premio “Miglior Hotel Manager” nel 2018. Da oltre 15 anni Patrick si affida a Bruno Di Iorio, proprietario di Elsa TLC, in quanto ritenuto il fornitore perfetto per le strutture ricettive con i loro sistemi interattivi e tecnologici pronti a soddisfare ogni esigenza. Infatti, oltre a descrivere l’azienda in termini di affidabilità, durante l’intervista la parola chiave è stata reattività, una caratteristica che contraddistingue il team di Elsa TLC. “La loro capacità di intervenire prontamente, sia da remoto che in loco, è ciò che li rende un partner prezioso per noi. Non importa quale sia la situazione, so che posso contare sul loro supporto immediato,” ha sottolineato Recasens. Operatori e tecnici reattivi che garantiscono la massima personalizzazione dei servizi offerti, in base alle richieste ed esigenze di Patrick e tanti altri manager di hotel.

Con Elsa Tlc, la TV non è più solo un mezzo per guardare programmi, ma diventa un portale interattivo che permette all’ospite di accedere ai servizi della struttura, esplorare ristoranti, salvare attività preferite e persino sincronizzare il tutto con il proprio smartphone. In un mondo dove il tempo è prezioso, questa innovazione non solo migliora l’esperienza del cliente, ma ottimizza anche l’efficienza della struttura ricettiva, riducendo le interazioni al front office e automatizzando numerosi processi.

La digitalizzazione e l’automazione offerta da Elsa Digital Concierge, uno dei pilastri tecnologici dell’azienda, consente un’esperienza fluida e senza intoppi. Check-in multilingua, manutenzione delle camere ridotta grazie all’automazione e una riduzione drastica delle informazioni che devono essere fornite manualmente al cliente sono solo alcuni dei vantaggi. Il risultato? Ospiti soddisfatti, più tempo per godersi la vacanza e una gestione operativa ottimizzata per l’hotel.

Elsa Tlc non si ferma qui. La sua innovazione si estende su altri tre asset: Elsa Green Energy Solution per il risparmio energetico e la domotica alberghiera, un aspetto sempre più cruciale in un industria ricettiva orientata alla sostenibilità; Elsa All Tech Security, specializzata in sicurezza e antincendio, per garantire che ogni struttura sia un luogo sicuro per i propri ospiti; infine Elsa Smart Solution, che offre sistemi di IT networking per reti dati.

Elsa Tlc sa bene quanto sia fondamentale che ogni struttura funzioni senza interruzioni. Per questo ha creato Elsa Hospitality, un’app che permette un supporto continuo e istantaneo per la risoluzione delle problematiche tecniche. Con questa app, i clienti possono aprire ticket di manutenzione in tempo reale e ricevere aggiornamenti costanti, riducendo i tempi di attesa e garantendo un servizio impeccabile. 

Nel prossimo futuro, Elsa Tlc lancerà una nuova app pensata per migliorare tutta l’esperienza dell’ospite, grazie alla quale si avrà completa gestione delle tecnologie presenti nelle camere delle strutture ricettive. La nuova app sarà dotata di una sezione concierge, una wi-fi, una sezione telefonia in cui il proprio smartphone diventa il telefono della stanza e una sezione domotica per il controllo di accessi, luci e climatizzatore.

Le tecnologie di Elsa Tlc stanno cambiando radicalmente il mondo dell’ospitalità, portando innovazioni che non solo migliorano la vita dei clienti, ma soprattutto quella degli ospiti. Con un sistema così avanzato e un’offerta unica nel panorama sardo e nazionale, l’azienda offre la possibilità di costruire in pochi minuti la propria vacanza direttamente dalla TV della camera d’hotel.