Si chiamano Daniela Steri ed Enrico Pinna, sono originari dell’Iglesiente e si sono trasferiti sei anni fa nel Regno Unito, prima a Londra e approdando successivamente a Manchester. Qui hanno aperto un piccolo locale che è diventato ormai tappa fissa per tutti gli inglesi appassionati di panini e focacce, “Ad Maiora”.

Daniela ed Enrico hanno cominciato da una cucina nel loro piccolo appartamento di Manchester, in una strada secondaria del Norther Quarter: qui preparano succulente focacce generosamente farcite con ingredienti di prima qualità come ‘nduja, salsiccia piccante toscana, scamorza affumicata, mortadella, burrata e pesto rosso.

Tutti i loro panini sono realizzati utilizzando solo ingredienti italiani di alta qualità con un totale di nove diverse opzioni tra cui scegliere. Dalla La Nonna vegana (hummus italiano, melanzane arrostite, olive, pomodori secchi e rucola) a una vasta gamma di diverse delizie a base di formaggio e carne, prosciutto di Parma, gorgonzola DOP, brie al tartufo, salame Milano e pistacchi sbriciolati. Il loro pane viene preparato e cotto a mano ogni mattina utilizzando un minuscolo forno domestico.

Si stringevano uno all’altro per scaldarsi e farsi coraggio. È così che due cuccioli, un maschietto e una femminuccia di appena due o tre mesi, sono stati trovati nei giorni scorsi tra i rifiuti a Torre delle Stelle, nel territorio del Cagliaritano. Un’immagine che ha commosso e indignato i volontari del rifugio “Amico Mio”, che li hanno subito accolti e messi in salvo.

«Quando abbiamo visto le loro condizioni, non ci abbiamo pensato due volte — raccontano le volontarie —. Abbiamo dato subito la disponibilità per accoglierli, perché nessuno dovrebbe vivere così, patendo fame, sete e solitudine».

I piccoli, spaventati ma in buone condizioni fisiche, sono ora al sicuro nella struttura, dove riceveranno cure, attenzioni e affetto. «Da oggi il loro incubo è finito — aggiungono le volontarie —. Hanno già una cuccia calda, del cibo e le nostre mani pronte ad accarezzarli. Faremo presto amicizia, come succede sempre con chi finalmente si sente amato».

I due fratellini, di futura taglia piccola, rappresentano l’ennesima storia di abbandono che trova però un lieto fine grazie alla rete di segnalazioni e all’impegno dei cittadini sensibili. Il rifugio invita chiunque voglia dare una mano o offrire una casa ai cuccioli a contattare il numero 338 5487889 o visitare il sito www.associazioneamicomio.it.