La “Truta a Mazz’e Mendula” è una torta tradizionale della Sardegna, conosciuta anche come la “torta degli sposi”. Si tratta di una torta molto morbida alle mandorle, spesso utilizzata per celebrare matrimoni e altre cerimonie religiose importanti dell’Isola, come Natale e Pasqua.

Torta realizzata da “L’Antico Dolce Selargino da Lola”

Questa torta è generalmente glassata con una sottile glassa di zucchero e decorata con ghiaccia reale, fiori e altre decorazioni, conferendole un aspetto elegante e festoso adatto alle occasioni speciali.

Torta realizzata da “L’Antico Dolce Selargino da Lola”

Le mandorle sono un ingrediente caratteristico della cucina sarda, e la “Truta a Mazz’e Mendula” rappresenta un’eccellente espressione della ricca tradizione dolciaria isolana. La sua consistenza morbida e il sapore delicato delle mandorle la rendono una delizia per il palato, mentre la sua presentazione elaborata la rende perfetta per le occasioni in cui si desidera celebrare con stile e gusto.

Torta realizzata da “L’Antico Dolce Selargino da Lola”

Le torte che vi mostriamo in foto sono state realizzate dal laboratorio artigiano “L’Antico Dolce Selargino da Lola” le cui decorazioni sono state realizzate secondo tradizione e immensa maestria da Andreina, pasticcera decoratrice specializzata, sorella di Lola, proprietaria della pasticceria.

Luigia Mercalli, conosciuta affettuosamente come Lisetta, ha raggiunto a febbraio scorso il prestigioso traguardo dei 110 anni, e, questo dicembre è entrata di diritto tra le dieci persone più longeve d’Italia. Originaria di Carloforte, dove è nata il 17 febbraio 1915, Luigia rappresenta oggi la donna più longeva della Sardegna.

Foto di Pierino Vargiu

Insegnante per 46 anni, ha dedicato la vita all’educazione, iniziando con economia domestica, contabilità e merceologia, per poi passare all’educazione tecnica. Trasferitasi a Cagliari nel 1951, ha lasciato un segno indelebile nella comunità scolastica, diventando un punto di riferimento per generazioni di studenti.

Foto di Pierino Vargiu

Lucida, elegante e sempre sorridente, Lisetta ha condiviso con chi le ha fatto visita scorci della sua lunga esistenza, fatta di momenti felici ma anche di difficoltà straordinarie. Ha vissuto due pandemie – l’influenza “spagnola” e il Covid – e gli anni durissimi della Seconda Guerra Mondiale, durante i bombardamenti del 1943 a Carloforte, quando si prese cura dei feriti e vegliò su chi non ce l’aveva fatta.

“Mi sono sposata a 36 anni, con Luigi Quaquero, senza la c”, precisa con il consueto garbo Luigia, che oggi continua a incarnare forza, vitalità e tempra straordinaria.  Le immagini della signora, firmate dal fotografo Pierino Vargiu, ambasciatore della longevità in Sardegna, catturano la grazia e la vivacità di un’ultracentenaria che continua a essere simbolo di eleganza e memoria storica della sua terra.