Sarà il capodanno più ricco e scintillante di sempre quello previsto in Sardegna.

Le principali città dell’Isola si sono sfidate a colpi di grandi nomi per regalare ai cittadini un’ultima notte dell’anno indimenticabile. Nelle piazze dell’Isola ci saranno alcune delle principali star della musica italiana.

Ad Alghero è confermata la grande tradizione del “Cap d’Any” con il concerto di Ligabue nella notte del 31 dicembre. A fargli da spalla ci saranno Tedua e Anna.

Cagliari ha replicato con il vincitore dell’ultimo Festival di Sanremo, Marco Mengoni, nome davvero molto importante. Il cantante di Ronciglione si esibirà probabilmente alla fiera.

Anche Olbia conferma grandi nomi, con un mostro sacro della musica italiana, Zucchero, e un padrone di casa d’eccellenza, Salmo.

A Castelsardo invece un altro dei protagonisti assoluti della musica italiana contemporanea, Mahmood.

Il duo Francesco Renga-Nek si esibiranno a Sassari.

Fred De Palma sarà protagonista a Iglesias.

Joe Bastianich sarà con la sua band a Villasimius.

A Tortolì è stato annunciato il giovane rapper e cantautore Alfa.

Infine sarà Noemi ad animare il popolo di Nuoro con la sua musica.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.