“Culurgionis de mendula”, i ravioli di mandorle fritti: li avete mai assaggiati?

“Culurgionis de mendula”, i ravioli di mandorle fritti: li avete mai assaggiati?
foto Sardegna.in

I Culurgionis de mendula fritti costituiscono la base per una gustosissima merenda o per un fine pasto accompagnati da un vinello dolce, possibilmente di produzione artigianale. Ecco la ricetta.

L’oro rosso della Sardegna: è tempo di raccolta dei “crocus” da cui si ricava lo zafferano



E' questo il momento dell'anno in cui si svolge la raccolta dei fiori, meticolosa, lenta e con le sue regole: la poesia dello zafferano sardo sta anche nel faticosissimo lavoro dei produttori della spezia, un lavoro che si fa esclusivamente a mano.