La preparazione di questo dolce non è complicata, ma richiede un po’ di tempo per la lavorazione della pasta. L’ideale sarebbe prepararla il giorno prima di farcirla.

Ingredienti:
Per la pasta
300 g di farina
300 g di semola
100 g di strutto
acqua tiepida
un pizzico di sale

foto Cimina Dolciaria

Per il ripieno:

200 g di mandorle
200 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
la scorza di un limone non trattato, gratugiato
1 bustina di vanillina

Preparazione
La pasta
Impastare la farina e la semola con acqua tiepida in cui avrete sciolto un pizzico di sale. Dopo aver cominciato a impastare aggiungete lo strutto a piccoli incrementi fino ad inglobarlo tutto nell’impasto. Continuate a impastare fino ad ottenere una consistenza elastica e omogenea. Lasciate riposare qualche ora, se possibile un intero giorno.

Il ripieno
In una casseruola dal fondo pesante unite le mandorle, dopo averle spellate e tritate finemente, lo zucchero, la scorza del limone la vanillina e l’acqua di fiori d’arancio. Unite un mestolo d’acqua e mescolate sulla fiamma bassissima fino a ottenere uno sciroppo denso. Intanto che raffredda stendente la pasta in una sfoglia sottile, ponete alla dovuta distanza piccole porzioni di ripieno. Coprite con un’altra sfoglia di pasta e con la rondella tagliate i ravioli dando loro la forma che preferite.

Metteteli a friggere in abbondante strutto bollente pochi per volta, per non abbassare troppo la temperatura dello strutto. Una volta che galleggiano toglieteli e metteteli a scolare. Una volta raffreddati cospargeteli di zucchero a velo.

Salmo, noto rapper originario di Olbia, ha recentemente fatto parlare di sé con un gesto che molti hanno interpretato come una presa in giro. Attraverso le sue storie Instagram, ha pubblicato un video in cui libera una cozza in mare, accompagnato dalla frase: “Zio Angelo del chiringuito mi ha fatto la pasta con le cozze e non ce l’ho fatta raga”.

Ieri con l’aragosta

Questo video sembra essere una parodia del suo gesto di 24 ore prima, diventato virale per aver rilasciato in mare un’aragosta. In quell’occasione, aveva spiegato di aver comprato l’aragosta in un ristorante dove stava pranzando, ma di aver poi deciso di non mangiarla e di restituirla al mare.

Il primo gesto, quello dell’aragosta, aveva suscitato molte reazioni sui social e attirato l’attenzione mediatica, con diverse persone che avevano elogiato Salmo per la sua scelta. Tuttavia, la mossa successiva con la cozza sembra essere stata fatta con intento ironico e provocatorio.