Venne definita da una Grazia Deledda poco più che ventenne e aspirante scrittrice “la più caratteristica delle città sarde” per via del fermento culturale dell’epoca e ancora oggi è definita Atene Sarda: stiamo parlando di Nuoro, oggi centro con quasi 35mila abitanti, ricordato e nominato perlopiù per le personalità importanti che le hanno conferito il richiamo alla celebre città greca culla della cultura occidentale.

La giovane autrice, quando lavorava per “Rivista delle Tradizioni Popolari Italiane” diretta da Angelo de Gubernatis, scrisse infatti: “Nuoro è chiamata scherzosamente, dai giovani artisti sardi, l’Atene della Sardegna. Infatti, relativamente, è il paese più colto e battagliero dell’Isola. Abbiamo artisti e poeti, scrittori ed eruditi, giovani forti e gentili, taluni dei quali fanno onore alla Sardegna e sono avviati anche verso una relativa celebrità.”

Be’, a Nuoro erano presenti personalità del calibro di Sebastiano Satta, Antonio Ballero, Attilio Deffenu, Gian Pietro Chironi, Pasquale Dessanay, Francesco Ciusa – primo scultore dell’esistenza pastorale barbaricina – e tanti altri, oltre alla famosissima già citata Deledda, premio Nobel per la letteratura nel 1926.

All’epoca nell’Isola la percentuale di analfabeti era del 60% e Nuoro contava 7mila abitanti: quindi era davvero un centro eccezionale.

Il Museo Deleddiano, che mostra il legame dell’autrice con Nuoro e la sua vita, dalla gioventù ai traguardi

Quando si parla di Arte e Cultura a Nuoro, non è possibile non partire con una delle personalità letterarie isolane più importanti: Grazia Deledda. Il museo che racconta la sua vita, dagli esordi ai traguardi fino agli ultimi anni di vita, è uno dei più importanti dell’Isola.

Il Museo Deleddiano ha sede nella casa natale della scrittrice nuorese che, risalente alla seconda metà dell’Ottocento, è un esempio perfetto di abitazione nuorese del ceto benestante.

Deledda vi abita fino al giorno delle sue nozze, avvenute nel 1900. Nel 1913 viene venduta, ma non subisce nessuna trasformazione particolare. Viene poi acquistata dal Comune di Nuoro nel ’68 e ceduta nel ’79 all’ISRE che subito si attiva per creare un museo in onore della Deledda. Inoltre, grazie alla generosità della famiglia Madesani-Deledda, l’ISRE riesce anche a entrare in possesso di tantissimi manoscritti, fotografie, documenti e oggetti personali che formano la primissima collezione del Museo, che viene aperto nel 1983.

L’attuale assetto espositivo mostra sia il legame dell’autrice Premio Nobel con la sua Nuoro, città che amava moltissimo ma con la quale aveva un rapporto tormentato, e sia la vita successiva al matrimonio con Palmiro Madesani e quindi alla sua vita a Roma.

Al Museo si accede tramite un edificio adiacente – dove ci sono la biglietteria, i servizi e il bookshop – e il percorso si snoda nei tre piani della dimora, proseguendo anche nel cortile e nel giardino. Nelle prime due sale del piano terra, quelle accessibili a tutti, si concentrano un excursus sulla vita della scrittrice e le sue opere. Questa decisione arriva dal fatto che nella casa, tutelata dallo Stato come monumento nazionale, non possono essere effettuate modifiche a livello architettonico. Nella seconda sala, tramite supporti tecnologici, si può anche effettuare una visita multimediale – con il supporto di telecamere – di tutto l’edificio.

Una cosa molto importante è che l’elemento olfattivo non è stato sottovalutato: il profumo degli alimenti, cambiati regolarmente e anche in base alle stagioni, dà quella nota di colore permettendo di entrare ancor più nella vita della scrittrice. Nelle varie sale, tanti contenuti: dalla vita nuorese a quella romana fino all’ambito Premio Nobel, ma non solo, anche ricostruzioni di zone della casa natale che erano care all’autrice – come la dispensa, la cucina, la sua camera da letto –, fino ad arrivare all’esposizione di opere di personalità artistiche nuoresi d’eccellenza e al cortile, con alcune chicche importanti.

Il MAN, tra studio, conservazione e promozione dell’arte moderna e contemporanea

La missione del MAN è chiara: si tratta, infatti, di un’istituzione pubblica permanente – come si legge sul sito – votata allo studio, alla conservazione e alla promozione dell’arte moderna e contemporanea.

Molte le attività che vengono proposte: non ci si ferma all’interno degli spazi museali, ma molti i progetti anche all’esterno, sul territorio. Memoria e innovazione che sopravvivono grazie all’idea del “museo aperto”, tra ricerca e divulgazione, pensiero globale e azione locale.

Nella collezione del MAN, le opere – accuratamente selezionate – di artisti sardi dalla fine dell’Ottocento ai giorni nostri: 600 opere (in crescita) dei più importanti rappresentanti della storia dell’arte sarda.

Abbiamo capolavori di Antonio Ballero, Giuseppe Biasi, Francesco Ciusa, Mario Delitala, Carmelo Floris, Maria Lai, Mauro Manca, Costantino Nivola e tanti altri.

Nel MAN ci sono anche raccolte di disegni e ceramiche di Salvatore Fancello e l’opera grafica di Giovanni Pintori. Le opere della collezione sono visibili a rotazione, in occasione di mostre tematiche o monografiche temporanee.

Non solo: vengono organizzate anche visite guidate, laboratori e progetti speciali di mediazione e didattica. Come mai? Per rendere tutti i visitatori più partecipi, più entusiasti e più in linea con quella che è l’arte proposta. Per aiutare lo sviluppo del pensiero critico, soprattutto, e la crescita delle capacità creative.

Tra le attività del MAN – tutte gratuite – ci sono laboratori per le scuole e per gli adulti – su prenotazione – e visite guidate per tutti, gestite dagli operatori alla ricezione.

Il Museo della Ceramica, uno dei più importanti d’Italia

È di qualche mese fa l’inaugurazione del Museo della Ceramica: all’interno di esso, 300 pezzi originali che fanno parte della produzione popolare e artistica di manufatti ceramici del Novecento – dai primi al Dopoguerra.

La collezione viene ospitata in quella che era, nell’800, la casa di Giampiero Chironi, docente di diritto civile e senatore del Regno: insomma, non poteva esistere posto migliore di quella che è un esempio perfetto di casa padronale nuorese per un museo così originale e completo. Solennità e arte in unione perfetta.

Casa Chironi venne donata dalla famiglia al Comune di Nuoro nei primi anni Duemila e poi, solo successivamente, data in concessione all’ISRE (Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna) che, in tempi record, ha restaurato gli spazi affinché potessero ospitare un museo.

Tre i piani dell’edificio nei quali si snoda un percorso curato dall’architetto Antonello Cuccu.

Nella visita, un viaggio nel tempo e in quello che è stato il Novecento a livello ceramista. Abbiamo, come partenza, Francesco Ciusa, per poi proseguire con maestri di quest’arte, come Salvatore Fancello, i fratelli Melis, Edina Altara, Emilia Palomba, Gavino Tilocca, Angelo Sciannella e tanti altri. Presenti anche utensili che raccontano l’anima della nostra Sardegna, il suo cuore quotidiano: brocche, piatti e oggetti d’uso quotidiano permettono un salto nel tempo che fu.

Si è partiti dalle collezioni già in possesso dell’ISRE, poi ampliate grazie a donazioni e acquisizioni.

Contenuto realizzato in collaborazione con la Regione Sardegna, Assessorato del Turismo, Artigianato e Commercio

Il portale TasteAtlas, guida online di viaggio esperienziale per il cibo tradizionale, ha recentemente pubblicato la sua “100 best dishes in the world”. Nella top 10 ben tre sono thailandesi: il phad kaphrao, il khao soi e il curry phanaeng. Risultato considerevole, dal momento che nessun’altra nazione è rappresentata più di due volte. L’Italia, ad esempio, occupa con la pizza Napoletana una sola postazione: il gradino numero quattro. 

Viste queste premesse, non potevamo esimerci dal provare la cucina thailandese e assaggiare le delizie incluse nelle prime dieci posizioni. Bangkok, tuttavia, dista più di 9000 km da Cagliari, e in attesa di poter intraprendere questo lungo viaggio, abbiamo iniziato a guardarci intorno, alla ricerca di alternative valide. Così, ci siamo imbattuti in Chafbius, ristorante di autentica cucina thailandese nel corso Vittorio Emanuele II 287 a Cagliari. Proprietaria del locale è Ying, chef del ristorante e originaria di Lopburi, l’antica città dove ogni anno si tiene il “festival delle scimmie”, evento tra i più particolari al mondo, che lo gestisce insieme al marito Fabrizio, sardo DOC.

All’interno del locale veniamo colpiti dall’estetica del ristorante, un perfetto connubio tra stile industrial e arredamento esotico. I tavoli in legno e la grande lavagna nera, usata per elencare i piatti della giornata, si sposano perfettamente con i lampadari orientali e le statue mezzo busto di Buddha.

L’atmosfera del locale è rilassata, il personale ci spiega i piatti e ci racconta qualche curiosità sulla cultura culinaria thailandese, mentre in sottofondo melodie orientali riempiono l’ambiente. Particolarità del locale è l’ampia offerta del menù di pranzo, che propone diverse formule di business lunch a €16,90. Noi, però, sappiamo già cosa ordinare. Decidiamo di partire con un tris di Spring Roll. L’involtino fritto di verdure è un perfetto equilibrio di carote, cipollotto, spaghetti di soia. Le verdure fresche, tra cui cipolla e cavolo, vengono finemente tagliate e mescolate per creare un’armonia di dolcezza e croccantezza. Avvolto in una croccantezza dorata, l’involtino ripieno di gambero è un’esplosione di sapori: il dolce del gambero, la freschezza del coriandolo, la delicatezza del cipollotto. Infine, proviamo la variante con la carne: il gusto avvolgente del pollo si fonde armoniosamente con il croccante dei germogli di soia e delle verdure fresche. In accompagnamento ci viene servita una salsa thai che aggiunge una nota di dolcezza e un leggero tocco piccante che esalta i sapori.

Proseguiamo con il piatto thai al decimo posto della classifica di Taste Atlas, il phanaeng curry. Si tratta di uno dei curry più popolari del Paese, caratterizzato da una salsa aromatica asciutta e particolarmente concentrata, al contrario della maggior parte degli altri curry thailandesi che sono, invece, più brodosi. È un piatto ricco, avvolgente e profumato, con una consistenza cremosa e un equilibrio armonioso tra sapori dolci, salati e piccanti. La proteina principale si può scegliere. Noi lo abbiamo assaggiato con i gamberi. L’utilizzo del latte di cocco ne stempera la piccantezza e si sposa perfettamente con il sapore fresco dei crostacei. Accompagniamo il phanaeng curry con una deliziosa porzione di riso bianco jasmine, perfetto per assaporare al meglio la cremosità del curry.

Infine, assaggiamo il phat kaphrao, uno dei piatti più popolari della cucina thailandese e medaglia di bronzo della 100 best dishes di TasteAtlas. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locali più autentico e gustoso – nel 2020 un sondaggio dell’Università di Bangkok lo decretò il piatto preferito dai thailandesi – è una specialità a base di basilico santo (tulsi) fritto e verdure, cipolla, salsa di pesce, peperoncino piccante, pepe, zucchero, salsa d’ostriche, aglio e proteina a scelta. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, dal sapore audace e piccante.

Prima di andarcene scambiamo quattro chiacchiere con Ying, che ci spiega come per lei sia fondamentale riuscire a portare qui a Cagliari i veri sapori genuini della cucina thailandese . “Scelgo solo ingredienti freschi e locali, e li cucino seguendo le ricette tradizionali”, quelle stesse ricette che sua nonna le tramandò da bambina: “Cucinare thailandese mi riporta a quando ero piccola e mia nonna mi insegnò a cucinare. Preparo i miei piatti con amore e passione, cucino con il cuore”.

Ce ne andiamo contenti e arricchiti: mangiare da Chafbius è un’esperienza unica, un viaggio diretto Cagliari-Bangkok dove sperimentare i sapori della cucina dell’estremo oriente, in cui ogni morso è un mix tropicale di dolcezza e piccantezza, per immergersi nella vera cultura culinaria thailandese.