Gode di ottima salute la città di Cagliari. E a confermarlo sono i numeri dell’edizione numero 30 di “Ecosistema urbano”, l’indagine di Legambiente e Ambiente Italia sullo stato di salute dei 105 capoluoghi di provincia italiani sottoposti allo studio.

Cagliari scala la classifica e, così come confermato nella presentazione del rapporto sulle performance ambientali delle città per il 2023, ospitato oggi, lunedì 23 ottobre 2023 a Roma presso lo Spazio sette libreria di via dei Barbieri n.7, si è piazzata ad un più che lusinghiero 16° posto generale. Ma soprattutto, appena alle spalle di Cosenza, come la seconda miglior città del centro-sud.

“Abbiamo fatto un enorme salto in avanti rispetto allo scorso anno – le parole di soddisfazione dell’Assessore all’Innovazione Tecnologica, Ambiente e Politiche del mare, Alessandro Guarracino – ma soprattutto rispetto al 2019 quando eravamo addirittura al 45° posto”.

Tanta strada è stata fatta ma ancora molto altro resta da compiere nel tentativo di guadagnare qualche altra posizione che significherebbe dare ai cagliaritani e a tutti quelli che vivono il capoluogo sardo per motivi di lavoro o turistici, una condizione di sempre maggiore benessere.

“Grazie al lavoro intenso fatto dall’Amministrazione in questi ultimi anni – il commento dell’Assessore Guarracino – si è riusciti a trasformare la città non solo dal punto di vista dell’innovazione tecnologica, che ci conferma come prima città del Meridione, ma anche dal punto di vista ambientale. In quest’ultima chiave, sono preziose varie attività svolte: dalle modifiche nell’appalto della raccolta dei rifiuti alla efficienza energetica passando per la mobilità urbana. Elementi questi che ci hanno garantito di superare tutte le città del centro-sud”.

Le città più verdi restano Trento, Mantova e Pordenone ma anche il capoluogo sardo può ritenersi soddisfatto perché proseguendo di questo passo non sarà difficile entrare nella top 10.

“Come migliorare? Abbiamo già provveduto con qualche aggiustamento nella gestione dei rifiuti, che continuerà nella sua evoluzione superando le criticità del progetto originario della precedente giunta. Una maggiore efficienza dell’impianto di distribuzione dell’acqua ci darebbe ulteriore slancio, ma non dipende solo dalla nostra Amministrazione. Questo, però, è uno degli elementi che blocca una ulteriore crescita verso posizioni più alte della classifica generale”.

L’eccellenza culinaria sarda brilla nella guida Gambero Rosso 2026: cresce la platea dei migliori ristoranti.

La guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso celebra la vitalità crescente del settore enogastronomico isolano, sottolineando come si stia allargando la platea di esercizi di qualità in Sardegna.

Il prestigioso volume assegna i massimi riconoscimenti a una nutrita schiera di locali, confermando l’Isola come meta di riferimento per l’alta cucina e la tradizione.

Trattorie e Ristoranti: i massimi riconoscimenti

Un traguardo particolarmente significativo è stato raggiunto nel settore delle trattorie, dove ben due esercizi hanno ottenuto il massimo riconoscimento dei Tre gamberi, a testimonianza di una cucina tradizionale eseguita ai massimi livelli. Si tratta di Abbamele Osteria di Mamoiada e di Arieddas La cucina della Marmilla di Sanluri, i quali hanno confermato il livello dello scorso anno. Erano presenti alla cerimonia per ritirare il premio lo chef del locale di Mamoiada, Mauro Ladu, e quello di Arieddas, Francesco Vitale, il cui locale si trova all’interno della cantina Su ‘Entu.

Tra le citazioni principali, nella categoria ristoranti, si è distinto in Gallura Il fuoco sacro di San Pantaleo, incastonato all’interno del resort Petra Segreta. Questo ristorante ha ottenuto la designazione per la miglior cantina, un riconoscimento di grande peso, oltre che andare vicino alle tre forchette, il massimo per i ristoranti secondo il Gambero rosso.

Un piatto di Fradis Minoris

Novità e i grandi classici da non perdere

Le sorprese positive non mancano: fra le novità si resta in Gallura con il ristorante Capogiro di Baja Sardinia, un locale premiato con due forchette dove ai fornelli c’è lo chef Pasquale d’Ambrosio.

Tra i luoghi che mantengono un elevato standard qualitativo, spicca Sa Mandra di Alghero che, con i suoi due gamberi, viene giudicato ancora il miglior agriturismo dell’isola. Le alte segnalazioni ulteriori si concentrano poi su diversi indirizzi di pregio: si resta ad Alghero per premiare il menù vegetariano de La Saletta (due forchette), studiato dagli chef Luca Chessa e Adriano Zucca. L’intramontabile grande classico da non perdere è il ristorante carlofortino Da Nicolò (due forchette), gestito dallo chef Pomata. Infine, il locale che viene premiato con la significativa frase “ci tornerei domani” è il Mema di Pula.

La lista completa delle eccellenze

Restando nel sud Sardegna, la guida ha individuato un’ottima proposta anche per il rapporto qualità-prezzo, che vede in testa Cucina.eat di Cagliari.

Gli altri ristoranti con due forchette sono: Su Carduleu (Abbasanta), Rafel (Alghero), Amano (Cagliari), Josto (Cagliari), Luigi Pomata (Cagliari), Terra a Palazzo Tirso (Cagliari), Sa Cardiga e Su Schironi (Capoterra), Da Andrea (Carloforte), La Spigola (Golfo Aranci), il Mattacchione (Olbia), Il Paguro all’hotel Capo Orso (Palau), Fradis Minoris (Pula), Arke (Quartu).

Royale alle erbe spontanee, spuma di patate, cipollotto, tosazu ai fiori di sambuco e cialda ai capperi – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Il panorama gastronomico sardo si arricchisce anche di meritevoli bistrot, che hanno ottenuto due sedie: oltre a Cucina.eat, i riconoscimenti vanno a Bistrot 100, Old Friend, Sabores Bottega e Salsamenteria a Cagliari e Raices a Sant’Antioco.

Nel segmento dei ristoranti etnici, sono stati insigniti di due mappamondi Gaijin Izakaya e Osteria Kobuta a Cagliari.

Spaghetto alle erbe del mare – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Infine, le trattorie che hanno avuto due gamberi sono, oltre a Sa Mandra di Alghero, anche la Locanda dei buoni e cattivi a Cagliari, l’Antica dimora del Gruccione a Santulussurgiu, La Rosa dei venti a Sennariolo e il Rifugio di Nuoro. La guida Gambero Rosso traccia, quindi, un quadro completo e stimolante dell’offerta culinaria regionale.