Il comune di Piscinas con la collaborazione della Pro Loco di Piscinas, l’Unione Regionale Cuochi Sardegna e l’associazione Cuochi Provincia Cagliari Sud Sardegna presenta la prima edizione del concorso “Show Cooking”. Il tema è: carne di pecora e i suoi derivati.

La rassegna gastronomica si terrà domani, sabato 7 ottobre 2023 con inizio ore 15, nella bellissima “Villa Salazar” in territorio di Piscinas (piccolo comune del Sulcis ricco di manifestazioni e sagre che valorizzano i prodotti locali).

La gara di cucina è stata fortemente voluta dall’Associazione Cuochi Cagliari e Sud Sardegna, al fine di valorizzare e diffondere la conoscenza di questo prodotto tradizionale e della sua versatilità.

Il Presidente, Samuel Raney nel suo ampio e articolato programma di lavoro, si occupa anche di intensificare i rapporti con le scuole per creare collegamenti tra futuri cuochi e associazione organizzando anche corsi di specializzazione, degustazioni aperte al pubblico per valorizzare la cucina locale, tradizionale ed innovativa.

La rassegna gastronomica conta numerose presenze di chef e maestranze professionali come Antonello Pintus dell’Ordine dei membri di Cucina e Presidente di giuria e i numerosi candidati come Renata Tocco, Paolo Congiu, Elisabetta Carta, Mauro Pischedda, Riccardo Argiolas, Antonio Doppiu, Azzurra Pistis e altri in fase di iscrizione.

I concorrenti dovranno presentare una loro preparazione in modalità show cooking per essere poi giudicata da una giuria di chef.

È Marcello Polastri, insieme al gruppo di ricerca Sardegna Sotterranea, a mettere in discussione la recente notizia sulla presunta presenza di nuraghi nel promontorio di Sant’Elia, nei pressi della Torre del Prezzemolo. Una posizione netta, che invita a distinguere tra suggestione e dati concreti.

Nei giorni scorsi, quattro archeologi avevano rilanciato attraverso una nota stampa quella che è stata presentata come una possibile scoperta, descritta con toni suggestivi e riferimenti a un’individuazione avvenuta durante una “afosa giornata d’estate”. Una narrazione che ha rapidamente attirato attenzione e dibattito.

Ma secondo Polastri, studioso e divulgatore impegnato da anni con il gruppo Sardegna Sotterranea nell’analisi e nella documentazione del patrimonio storico e archeologico dell’isola, non esistono elementi sufficienti per parlare di nuraghi.

“La realtà è ben diversa”, sostiene. Nell’area non sarebbero presenti strutture nuragiche riconoscibili, ma piuttosto costruzioni realizzate con materiali eterogenei – pietre, ferro e cemento – legate a interventi successivi, in particolare alle attività estrattive e alle installazioni militari che hanno profondamente modificato il promontorio nel corso del tempo.

Secondo questa lettura, si tratterebbe di riutilizzo edilizio: materiale proveniente da cave vicine, lavorato anche con l’uso di mine esplosive, impiegato per edificare strutture di servizio come garitte. Un’interpretazione supportata, evidenzia Polastri, anche da documentazione fotografica aerea storica.

Un altro elemento chiave riguarda l’assenza di scavi archeologici: non esistono, allo stato attuale, evidenze stratigrafiche che possano confermare l’esistenza di nuraghi nell’area. Già agli inizi del Novecento, eventuali riferimenti a insediamenti venivano formulati con estrema cautela, parlando di ipotesi “probabili” e mai di certezze.

Polastri sottolinea inoltre come la posizione delle strutture – a valle, in prossimità del mare e in un contesto fortemente alterato – sia incoerente con la logica insediativa tipica dei nuraghi, generalmente collocati in punti sopraelevati e strategici.

Da qui anche una riflessione più ampia: se davvero si trattasse di nuraghi noti da oltre un secolo, perché non sono mai stati tutelati? Perché non si è intervenuti durante le trasformazioni che hanno interessato l’area?

Il caso di Sant’Elia, secondo Polastri e il gruppo Sardegna Sotterranea, rappresenta un esempio di come il sensazionalismo possa prendere il sopravvento sul rigore scientifico. In assenza di dati verificabili, il rischio è trasformare ipotesi in certezze, alimentando confusione e dibattiti polarizzati.

L’invito, quindi, è alla prudenza: l’archeologia – ricorda Polastri – non si basa su narrazioni, ma su prove.

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