Sono le 13 di un giorno feriale e in questo inizio di autunno a Cagliari capita spesso che splenda ancora il sole. Le temperature sono miti e durante le ore più calde si sta bene anche in maniche di camicia. Atmosfera ideale per andare a provare il nuovo business lunch di Palazzo Tirso, disponibile a pranzo dal lunedì al venerdì nel ristorante Cielo, il rooftop più bello della città.

Varchiamo l’ingresso dell’hotel 5 stelle di proprietà del Gruppo Puddu (collezione MGallery del prestigioso brand Accor) e chiediamo in reception un tavolo per il nostro pranzo di lavoro. Con un sorriso lo staff ci accompagna all’ascensore. Pochi secondi e le porte si aprono davanti a noi: ecco Cielo, la terrazza di Palazzo Tirso.

Lo sguardo va subito verso il mare davanti a noi, ma si sofferma prima sui tanti dettagli di questo rooftop esclusivo: il pavimento con il marmo sormontato da una piattaforma in legno tek, i comodi divani, i tavolini e le ombreggiature eleganti, la numerose piante mediterranee (compresi alcuni ulivi), la bellissima sala interna circondata da luminose vetrate e il suggestivo bar davanti al tramonto dove il barman si diverte a creare drink e cocktail unici.

La giornata è bella e decidiamo di accomodarci all’esterno, così da godere appieno della vista e dell’aria pulita prima di rientrare in ufficio. Lo staff di sala ci spiega subito come funziona il business lunch. La formula è semplice, i piatti sono simili a quelli presenti nel menù a la carte, ma rivisti e semplificati per venire incontro alle esigenze della clientela business. Queste le combinazioni possibili: antipasto e primo o antipasto e secondo. Con un piccolo surplus si può aggiungere anche il dolce.

Optiamo per l’hummus di barbabietola con frittelle di baccalà (antipasto) e per i bigoli al pomodoro, crema al dolcesardo e mollica di civraxiu al pesto (primo). Le portate arrivano con un impiattamento semplice ma molto curato, sia nelle proporzioni tra le quantità sia nell’aspetto visivo e cromatico.

Ma è il gusto a sorprenderci. Le materie prime sono di altissimo livello e ognuna di esse viene rispettata ed esaltata dall’incontro con gli altri ingredienti. Sorseggiamo un calice di vino selezionato nella Wine Cellar dell’albergo e alziamo lo sguardo verso l’esterno, con il mare davanti agli occhi e la vita frenetica della città che abbiamo decisamente lasciato fuori dalla porta dell’hotel.

Nei tavoli accanto a noi passano piatti di gustosi comfort food, disponibili ogni giorno: colorate insalate gourmet, succulenti burger (sia di carne che di pesce) e tapas di ogni genere, uno dei punti forti di Cielo queste ultime, pensate per chi vuole optare per un aperitivo, un pranzo o una cena in ottica sharing con un abbinamento ai cocktail del bar. Dal menù alla carta è comunque possibile ordinare tutti i piatti presenti per un business lunch cucito su misura per ognuno.

Dopo questa pausa, rapida ma estremamente rigenerante, siamo pronti per tornare nei nostri uffici o studi. La vista panoramica, il cibo gustoso ed equilibrato e l’atmosfera rilassante ci hanno dato la carica per il pomeriggio che ci attende. I piatti cambiano settimanalmente, un motivo che ci convince ancora di più che il business lunch di Palazzo Tirso sarà una delle nostre tappe preferite.

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Un Comune al giorno, paesi di Sardegna: Pimentel, tradizione e archeologia a portata di mano.

Pimentel, dove la storia respira tra le colline della Trexenta. Nel cuore della Trexenta, terra fertile della Sardegna centro-meridionale un tempo considerata il granaio di Roma, sorge Pimentel, piccolo centro agricolo di circa milleduecento abitanti, immerso in un paesaggio morbido e generoso fatto di colline coltivate a frutteti, orti, cereali e vigneti, dove tradizione e archeologia si intrecciano in ogni angolo del territorio.

Pimentel

Il suo nome in lingua campidanese è Pramantellu, e il paese racconta ancora oggi le tracce della sua nascita avvenuta attorno al 1670, quando due contrade divise dal torrente Funtana Brebeis — Nuraxi e Saceni — si unirono a formare un solo centro abitato, che conserva l’autenticità delle sue origini. Nel cuore del paese si erge la parrocchiale della Madonna del Carmine, edificata sul finire del Seicento, che custodisce un altare marmoreo ottocentesco e un raro organo artigianale, elementi che parlano di fede e artigianato tramandati nel tempo, mentre le celebrazioni dedicate alla patrona a metà luglio, insieme all’antichissima festa de su Cramineddu e alla sagra de s’Accodiu, animano il paese con processioni in abiti tradizionali e profonde manifestazioni di identità collettiva. A febbraio si svolge la processione per la Madonna di Lourdes, che conduce fino alle grotte di sa Ruta, ulteriore segno di una spiritualità radicata nel territorio.

Ma Pimentel è anche custode di uno dei patrimoni archeologici più affascinanti e misteriosi dell’Isola: lungo la strada per Guasila si incontrano due straordinarie testimonianze dell’epoca prenuragica, risalenti al periodo compreso tra il Neolitico recente e l’età del Rame, tra il 3200 e il 2000 a.C., ovvero la domu de Janas di Corongiu e la necropoli de s’Acqua Salida. Nella prima, una singola tomba scavata nella roccia con pozzetto d’accesso, anticella e cella principale, si scopre un’incisione ancora visibile e marcata in rosso, interpretata come la raffigurazione del volto della Dea Madre — naso e occhi che osservano il defunto — mentre altre decorazioni simboliche arricchiscono le pareti interne. A pochi passi, nella necropoli scavata nei due massi di arenaria del rilievo di Pranu Efisi, si dispiega un vero e proprio manuale di architettura funeraria prenuragica: nicchie, pilastri, colonne, banconi per le offerte, vasche per le abluzioni rituali, incassi per i portelli e tracce di pittura rossa che raccontano riti, credenze e la centralità del culto della vita e della morte. La tomba I colpisce per la sua articolazione: un lungo corridoio introduce all’anticella con portello dipinto, che conduce a tre camerette sepolcrali; altre due tombe presentano decorazioni a rilievo che imitano le travi delle antiche capanne, mentre in una parete ipogea emergono protomi taurine, chiara evocazione della forza maschile e della fertilità, accanto alla figura della Dea Madre, insieme simboli della vita e della fecondità. Nelle domus sono stati rinvenuti reperti risalenti all’epoca repubblicana romana e all’alto medioevo, a conferma della continuità di presenza e culto in questi luoghi. E proprio questa stratificazione — agricola, storica, spirituale e archeologica — rende Pimentel un luogo unico: qui tutto parla di una Sardegna profonda e autentica, dove ogni pietra, ogni tradizione, ogni linea del paesaggio racconta una storia che merita di essere ascoltata.