Le bellissime creazioni dell’artigiano di Villaputzu sfilano alla Fashion Week di Milano.

L’artigiano – I cesti di Antonello Utzeri testimoniano e mantengono viva una antica pratica artigianale tipica della Sardegna ancora fortemente radicata nel territorio e nelle tradizioni. Intrecciati con maestria e realizzati esclusivamente con piante locali, con fogge e colori sempre diversi, caratterizzati dal suggestivo profumo del mirto legato all’uso di questa essenza nell’intreccio, sono fedeli alla tradizione pur diversificandosi con elementi innovativi. Antonello impara l’arte dell’intreccio a Villaputzu dal suocero Mario Atzori, cestinaio esperto nella produzione di contenitori tradizionali funzionali e da lavoro. Nel 2002 con il prezioso supporto di sua moglie Annamaria riesce a trasformare la sua innata capacità in professione, avviando un’attività sempre in crescita, che vanta numerose e importanti collaborazioni con affermati designer ed architetti. Da diversi anni affianca infatti alla cestineria tradizionale l’esecuzione di progetti innovativi per importanti firme del design, apprezzati a livello internazionale e pubblicati nelle più prestigiose riviste di arredamento. Partecipa alle principali fiere dedicate alle eccellenze delle produzioni artigianali ed i suoi cesti sono venduti nei migliori negozi di artigianato tipico locale. Con i suoi prodotti rifornisce inoltre numerose strutture turistiche della Sardegna centro meridionale.

Caratterizzata quasi sempre dal profumo dei rametti di mirto usati nell’intreccio, la produzione artigianale di Antonello Utzeri comprende una ricca gamma di canestri e cestini dall’evidente uso domestico e personale: cestini da campagna usati per la raccolta dei funghi, degli asparagi o dello zafferano, cesti per la casa, porta pane, portabiancheria, bottiglie rivestite, lampadari, sono solo parte del ricco elenco di prodotti che l’artigiano propone con l’impiego di essenze locali che lui stesso raccoglie sul territorio del Sarrabus: salice di fiume bianco e nero, olivastro, mirto, fillirea e canna. Alla produzione personale affianca la realizzazione di prodotti esclusivi frutto di collaborazioni con designer ed architetti (Sardegna Artigianato).

Lo sapevate? Come viene chiamata in Sardegna l’acquavite, il distillato di uva fermentata?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Viene chiamata in tanti modi ma uno è evocativo e misterioso più degli altri, scopriamo perché.

In Sardegna, tra i silenzi delle campagne e l’ombra complice dei muretti a secco, c’è un segreto che si tramanda da secoli. Un distillato potente, avvolto da storie di fuochi notturni e silenzi ostinati, nascosto sotto terra come un tesoro proibito. È l’acquavite, il distillato di uva fermentata, e in questa terra di pastori e vendemmie, ha un nome che sussurra mistero e identità: filu ’e ferru.

Chiamato anche filu ferru o nel suo nome esteso in lingua sarda filu de ferru, questo distillato non è solo una bevanda: è il simbolo liquido di un popolo che ha imparato a custodire il tempo e il fuoco. È forte, limpido, ardente. Ma soprattutto, è nascosto. Sì, perché il suo nome – che significa letteralmente “filo di ferro” – nasce da una storia affascinante e clandestina. Quando la produzione casalinga era illegale e gli alambicchi dovevano sfuggire ai controlli del fisco e ai Monopoli di Stato, i contadini sardi seppellivano botti e distillatori nel terreno. E lasciavano spuntare appena un sottile filo di ferro, invisibile ai più, ma sufficiente per ricordare dove trovare l’“acqua che brucia”. Bastava una luna piena, un colpo di vanga, e la magia riaffiorava dalla terra.

In alcune zone dell’isola questa bevanda viene ancora chiamata abbardente, letteralmente “acqua che prende fuoco”. E chi l’ha assaggiata sa che non è solo un modo di dire. Con una gradazione alcolica che supera spesso i 40 gradi, il filu ’e ferru ti travolge come il maestrale d’inverno e ti lascia il ricordo sulla lingua come una promessa mantenuta. Le vinacce utilizzate – spesso quelle pregiate della Vernaccia – fanno la differenza, ma quando non bastano, ci pensano gli aromi della macchia mediterranea a dare personalità: finocchietto selvatico, miele d’arancia, mirto, melagrana… un’alchimia di profumi che racconta il paesaggio.

Per molti, è solo un parente della grappa. Ma non è così semplice. Acquavite e grappa non sono la stessa cosa, anche se entrambe nascono dalla distillazione di liquidi zuccherini fermentati. La prima può nascere dal vino (come il cognac francese o il brandy), dalle vinacce (grappa), dalle prugne (slivovitz), dall’orzo (whisky), dal ginepro (gin), dalla canna da zucchero (rum). Eppure, c’è qualcosa di unico nel filu ’e ferru: l’identità sarda, la resistenza, il saper fare contadino che si muove tra regole e leggenda, tra legalità e rituale.

Anche il termine “acquavite” porta con sé un’eco antica. Non nasce dal legame fra acqua e vite, come si potrebbe pensare, ma dall’espressione latina aqua vitae – l’acqua della vita – un nome alchemico, quasi mistico, che sembra custodire una formula eterna, un elisir, un segreto di longevità.

E oggi, anche se la legge ha messo fine alla produzione clandestina, la verità è che in tanti paesi della Sardegna, chi ha una vigna ha anche un piccolo segreto custodito in cantina. Una bottiglia senza etichetta, limpida e trasparente, ma carica di storie e memorie. Una bevanda che non si beve solo con il palato, ma si ascolta con il cuore.

Il filu ’e ferru non è solo acquavite. È una riga sottile di metallo che collega la terra alla memoria, il fuoco alla cultura, l’oggi all’inizio dei tempi.