Erano forse la massima espressione dell’abitazione popolare, ma ogni cagliaritano, qualunque fosse la sua estrazione sociale, non può non ricordare i bascius dei rioni storici. Case basse – piso bajo, riprendendo lo spagnolo – al livello della strada o anche seminterrate, buie e allo stesso tempo colorate di tanta umanità. Sono i cosiddetti sottani dei quartieri storici del capoluogo.

Nei bascius spesso e volentieri abitavano famiglie intere, quelle più povere, numerose e con tanti figli. Il chiacchiericcio, il Sacro Cuore di Gesù nei salottini delle signore anziane e i panni stesi sulle funi per strada ad asciugare al sole erano una prova di quanto fossero vissute queste abitazioni. E poi i profumi, di interno e di cucina, quella buona, delle donne che nelle serate estive erano solite sedersi fuori dall’uscio, con le comari, a spettegolare di questo e quello.

Spesso, però, i sottani erano luoghi malsani, bui e sovraffollati. Porto franco di pretas e umido, di certo non adatti alla vita familiare. Nel corso del tempo, infatti, le famiglie hanno svuotato questi bascius, riparando in abitazioni migliori nei diversi quartieri, lasciando lì tutti i loro ricordi.

Marina, Stampace e Villanova hanno sempre offerto un ricchissimo campionario di queste abitazioni popolari. Per non parlare, poi, del rione Castello, dove gli spazi già ridotti delle strade facevano sì che la vita domestica trovasse prolungamento all’esterno.

Ora i sottani non esistono più. O meglio, non come i vecchi cagliaritani li ricordavano. Nel corso degli anni, attività commerciali e botteghe, vecchie e nuove, hanno preso il posto delle nutrite famiglie che vi dimoravano. Oppure, in alcuni casi i bascius sono stati avvolti dall’oblio e oggi vecchie porte malandate chiudono dentro tutti i ricordi di una vita.

Negli ultimi tempi, però, molti hanno trovato nuova vita e più fortuna. C’è infatti chi ha avuto modo di comprarli e restaurarli: trasformandoli così in nuove abitazioni eleganti o confortevoli b&b.

Oggi vi facciamo compiere un viaggio a ritroso nel tempo lungo 88 anni, tornando a quella Cagliari del 1938 dove il caffè non era ancora un’abitudine collettiva, ma un bene di lusso. In quegli anni di grandi cambiamenti, i coniugi Giuseppe e Carmela Murgia ebbero l’intuizione di aprire la prima torrefazione della città, sfidando un mercato dove la materia prima era rara e riservata esclusivamente a una ristretta élite.

Foto dal sito

Prima dell’arrivo della famiglia Murgia, la mancanza di torrefattori locali rendeva il caffè un prodotto d’importazione difficile da reperire. Grazie però alla dedizione dei fondatori e a una meticolosa cura del cliente, la torrefazione di Cagliari, nel locale di via Manno, divenne rapidamente una tappa obbligatoria: chiunque transitasse in città non poteva mancare una visita alla bottega o in una delle rivendite del celebre “macinato fresco”. È proprio a questa passione costante che si deve la progressiva democratizzazione della bevanda, che da vizio per pochi è diventata un pilastro della quotidianità in tutto il territorio sardo.

Il successo de La Tazza d’oro non si è fermato alla tradizione, ma è stato alimentato da una continua spinta verso l’innovazione. Negli anni ’70, l’esigenza di una produzione più strutturata portò all’apertura dello stabilimento di Viale Elmas, equipaggiato con macchinari all’avanguardia per l’epoca. Questa evoluzione è culminata nel 2008 con il trasferimento nell’attuale sede di Macchiareddu, uno spazio ancora più ampio e tecnologico che permette all’azienda di guardare al futuro senza dimenticare le radici piantate dai coniugi Murgia ottantotto anni fa.