All’inizio dell’Ottocento, sappiamo che il pomodoro viene comunemente coltivato in tutta la Spagna e nelle regioni meridionali di Italia e Francia. Gli orticoltori dell’epoca, in particolare in Sardegna, sviluppano una tecnica per essiccare i pomodori al sole, il primo riferimento all’essiccazione come mezzo di conservazione, che ne permetteva l’uso durante i mesi invernali. Allora come oggi, la produzione italiana è ai vertici mondiali, articolata in cultivar differenti e variegate, tra le quali si distingue per livello qualitativo e importanza il pomodoro camone.

Il camone viene introdotto a metà del XX secolo nel sud della Sardegna per la sua particolare resistenza ad alcune patologie di cui soffrivano le coltivazioni di pomodoro in serra: oggi è diffuso in varie regioni italiane tra cui Sicilia, Puglia e Piemonte, con punte di eccellenza appunto in Sardegna, dove a tutt’oggi se ne concentra la produzione.

Dimensioni e colorazione sono i primi elementi fondamentali che lo differenziano da altre varietà di pomodoro: il camone si presenta come un pomodoro tondo, liscio, dalle dimensioni medio-piccole e dalla particolare colorazione rosso scuro con striature verde intenso nella parte superiore, la cosiddetta “spalla”, che possono risultare più o meno estese a seconda del grado di maturazione del frutto, ma che sono sempre evidenti.

È caratterizzato da una polpa croccante e soda, dal gusto fresco e stuzzicante, risultato di un perfetto equilibrio tra la nota dolce-acidula, dominante, con quelle dolce e salina, caratteristica che ne fa un protagonista assoluto a crudo di insalate e piatti freschi e semplici che rende indimenticabili.
Il camone contiene vitamina C, carotenoidi e potassio, che lo rendono prezioso alleato in una dieta sana ed equilibrata.

L’autentico pomodoro di tipologia camone è coltivato oggi da produttori selezionati che ne garantiscono la qualità e la totale tracciabilità. È raccolto esclusivamente a mano una volta raggiunto il perfetto livello di maturazione, e quindi inviato nei supermercati e negozi di ortofrutta dell’intera Penisola. Info di Sale&Pepe.

Barraccamanna, dalle baracche dei barracelli a grande quartiere: storia e origine di un nome alla periferia di Cagliari.

Da dove deriva il nome del quartiere cagliaritano Barraccamanna?

Quando e perché furono costruite le prime abitazioni? Quale è la storia di questo quartiere che fa parte della Municipalità di Pirri?

Da dove deriva il nome del quartiere cagliaritano Barraccamanna, quando e perché furono costruite le prime abitazioni, quale è la storia di questo quartiere che fa parte della Municipalità di Pirri; per comprenderlo occorre partire dalla sua posizione geografica e dalla sua trasformazione nel tempo, perché Barraccamanna non è soltanto un toponimo ma il racconto di una periferia cresciuta tra necessità, ingegno e assenza di una reale politica del territorio a livello amministrativo. Dopo gli svincoli per gli ospedali e i palazzi di Monreale, alla periferia di Cagliari, tra Is Corrias e Pirri, si trova il quartiere di Barraccamanna, un sobborgo che si sviluppa su un piccolo colle che si apre ai piedi del suo centro storico fino al confine nord-ovest, delimitato dalla Strada Statale 554, chiamato Colle di Barraccamanna, il paese stesso è un sobborgo e il punto più alto; fa parte della Municipalità di Pirri, all’interno del Comune di Cagliari.

Il nome è nato dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale, quando la zona era ricoperta di terreni agricoli, vigne e orti ed erano presenti anche alcune baracche per il servizio di guardiania; una in particolare, la più grande, ospitava i barracelli, e proprio da quella presenza deriva l’origine del toponimo che ancora oggi identifica il quartiere. Barraccamanna è nato nei primi anni Cinquanta; inizialmente rimase un giardino di orti, frutteti, vigne e mandorleti, fino al 64-65 quando una piccolissima comunità, proveniente da Seui, Escalaplano e Nurri, si è accorta che nella parte alta esistevano due vaschette d’acqua pubblica circondate da terreni incolti, si trattava della stessa acqua Madre, una colonna riservata agli ospedali, che li aveva abbeverati nei propri paesi d’origine, il Flumendosa. Acqua gratis, terreni a buon prezzo, l’intelligenza è stata quella di investire nel tempo; così all’inizio degli anni Sessanta sorsero le prime abitazioni, fatte costruire da agricoltori e allevatori barbaricini, e nei primi anni Settanta le case erano poco più di 50, mentre negli anni Settanta le abitazioni si moltiplicarono e le prime vie presero i nomi delle erbe coltivate, via del Timo, della Menta, della Malva, a testimonianza di un legame ancora stretto con la terra.

Quando tutto iniziò molte di queste abitazioni erano abusive; sorsero per la fame di case da parte delle popolazioni meno abbienti e in mancanza di una reale politica del territorio a livello amministrativo, per anni poi i residenti chiesero la sanatoria, che arrivò solamente dopo decenni, in un percorso lungo e complesso che ha segnato profondamente la storia del quartiere. Ora Barraccamanna è un grande quartiere della Città metropolitana ma solamente dieci anni fa, e in alcune vie non completamente, sono arrivati tutti i servizi; nel tempo Barraccamanna è diventato un grande quartiere ma molto deve essere ancora fatto, perché la sua crescita, nata tra orti, frutteti e baracche di guardiania, continua a interrogare la città su sviluppo urbano, infrastrutture e qualità della vita, lasciando impressa nella memoria collettiva l’immagine di quel Colle di Barraccamanna che da semplice distesa agricola si è trasformato in una parte viva e popolosa di Cagliari.