Spaghetti bottarga, datterini e fiori di zucca, mare e Campidano: un piatto veloce e molto saporito. Cagliari e la sua pianura, mare e campagna uniti in una pietanza semplicissima che, se usate una pasta senza glutine, farà impazzire i vostri ospiti.

Che cosa serve? Per quattro persone bastano 300 grammi di spaghetti, 300 grammi di fiori di zucca da pulire, una cipolla fresca, 100 grammi di pomodorini datterini, possibilmente spellati, olio extravergine d’oliva, 70 grammi di bottarga di muggine (ma anche di tonno) a scaglie, mezzo bicchiere di vino, un pizzico di scorza di limone grattugiato.

Tempo di preparazione: venti minuti. Organizzate un soffritto con olio, la cipolla tritata, i datterini, e i fiori di zucca puliti e tritati. Aggiungete il vino e fate sfumare. Nel frattempo avete fatto bollire gli spaghetti, scolateli e versateli sul soffritto, aggiungete la bottarga a scaglie, un filo d’olio. Impiattate, aggiungete bottarga e un pizzico di limone grattugiato. Servite con un bel bicchiere di Vermentino di Sardegna freschissimo. Buon appetito.

Come si dice finestra in sardo campidanese?

Come si dice finestra in sardo campidanese: un viaggio tra storia, lingua e identità.

La Sardegna è una terra straordinaria, un mosaico di culture e tradizioni che si riflettono anche nella sua lingua, o meglio, nelle sue molte varianti linguistiche. Il sardo campidanese, parlato soprattutto nella parte meridionale dell’isola, rappresenta una delle espressioni più vive di questa ricchezza. Ma vi siete mai chiesti come si dice finestra in sardo campidanese e da dove proviene questo termine? La risposta è semplice, ma racchiude un mondo di storia e influenze. In campidanese, infatti, finestra si dice fentana, o in alcune zone anche ventana, una parola che deriva direttamente dallo spagnolo ventana. Questo legame non è affatto casuale: durante i secoli di dominazione aragonese e poi spagnola, l’isola ha assorbito numerosi termini provenienti dalla lingua dei conquistatori, adattandoli alla propria fonetica e al proprio modo di parlare.

Così fentana, con la sua sonorità morbida e familiare, è diventata parte integrante del vocabolario quotidiano dei sardi del sud, testimone di un passato in cui le influenze linguistiche si intrecciavano con la vita di ogni giorno. È affascinante pensare a come una parola così comune possa raccontare una storia di incontri, dominazioni e scambi culturali. Oggi, mentre il sardo continua a essere parlato e tramandato con orgoglio, termini come fentana ci ricordano che la lingua è un ponte tra passato e presente, un filo che unisce le generazioni e conserva intatta l’identità di un popolo.