Se dici pane carasau dici Sardegna: questo pane unico nel suo genere è senza dubbio uno dei prodotti gastronomici sardi più conosciuti e amati nel mondo.

Composto di pochissimi ingredienti, semola di grano duro, acqua, sale e lievito, richiede una preparazione molto laboriosa e complessa, fatta di tanti piccoli gesti e tempistiche da rispettare.

Ma perché si chiama “Pane carasau”? Un nome sicuramente esotico per chi non è sardo, ma le cui origini non sono ben note anche tra molte persone residenti nell’Isola.

Questa denominazione deriva dal verbo “carasare”, che in sardo barbaricino significa tostare. La procedura di preparazione richiede infatti che i dischi di pane, una volta cotti, vengano rimessi in forno una seconda volta per essere dorati e quindi tostati. Non a caso il pane carasau ben cotto presenta striature scure derivanti dalla tostatura.

Un secolo di vita, di ricordi e di saggezza racchiusi in un sorriso che sembra non invecchiare mai. Tzia Angelina Figus di Villasor ha festeggiato i suoi 100 anni, accogliendo amici e parenti con la generosità e la grazia che contraddistinguono i veri custodi delle tradizioni.

Foto di Pierino Vargiu

Prima di andare via da casa sua, non ha voluto rinunciare a un gesto d’altri tempi: offrire “su cumbidu”, l’immancabile segno di ospitalità che ancora oggi accompagna i momenti più importanti della vita comunitaria.

Foto di Pierino Vargiu

Con il suo sorriso contagioso, Tzia Angelina rappresenta l’essenza dei centenari, donne e uomini che sembrano custodire segreti semplici ma preziosi: la forza delle radici, il rispetto delle tradizioni, la capacità di affrontare la vita con serenità e gratitudine.

Foto di Pierino Vargiu

Il traguardo raggiunto non è solo un numero: è la testimonianza di come il tempo possa trasformarsi in una ricchezza da condividere. Perché, come dimostra Tzia Angelina, forse il vero elisir di lunga vita è la gioia di donare un sorriso.

Tzia Angelina insieme al fotografo Pierino Vargiu e alla moglie Angela Mereu

Ringraziamo per gli scatti e le preziose informazioni il fotografo dei centenari sardi Pierino Vargiu e la moglie Angela Mereu, ambasciatori della longevità in Sardegna.