Il pane e la Sardegna: un rapporto da sempre molto ricco e variegato.

Oggi l’Isola è conosciuta in tutto il mondo per la sua incredibile varietà di pane: carasau, guttiau, moddizzosu, civraxu, coccoi, pane lentu, spianate ecc. ecc.

Ma la tradizione di panificazione è assai radicata nel tempo e nella storia della Sardegna. I sardi furono tra i primi a scoprire e sperimentare l’arte di unire i cereali macinati con l’acqua per dare vita alla base della dieta mediterranea.

Ma quali sono le prime attestazioni di pane? I resti più antichi prodotti dai panettieri sardi che sono arrivati fino a noi risalgono al 1300 a.C., piena epoca nuragica, universalmente conosciuta come età del bronzo.

Nella camera della torre C del Nuraghe Arrubiu di Orroli sono stati ritrovati abbondanti resti alimentari che corrispondono a ciò che oggi definiremmo una focaccia. Le analisi eseguite al microscopio hanno evidenziato molliche con alveoli piccoli e regolari. Del tutto assente il lievito: probabilmente i nuragici orrolesi non erano soliti utilizzarlo.

Nella stessa stanza – che probabilmente aveva proprio la funzione di panificio – sono stati trovati anche due piastre di cottura in argilla rossa e decine e decine di macine, pestelli e falcetti di ossidiana.

FONTE: “Il tempo dei nuraghi. La Sardegna dal XVIII al VIII secolo a.C..” (Ilisso – Banco di Sardegna)

Sono state sospese temporaneamente le ricerche di Martina Lattuca, la commessa cagliaritana di 49 anni scomparsa martedì pomeriggio dopo un’escursione a Calamosca, nei pressi del promontorio della Sella del Diavolo.

Le operazioni condotte per giorni da Guardia costiera, Vigili del fuoco e Soccorso alpino, con il supporto di unità cinofile e droni, hanno perlustrato l’area in cui era stata rinvenuta l’auto della donna e la zona dove sono stati recuperati lo zaino con i suoi documenti e una scarpa. Tuttavia, non sono emersi nuovi elementi utili per ritrovare la commessa, che lavorava in una libreria della città.

Le ricerche ora sono sospese e nella giornata odierna è previsto un incontro in Prefettura, che aveva fatto scattare il piano provinciale per le persone scomparse, durante il quale verranno decise le strategie per le prossime attività di ricerca. Parallelamente, proseguono gli accertamenti dei carabinieri volti a ricostruire gli ultimi spostamenti di Martina Lattuca, che martedì non si era presentata al lavoro, giorno della scomparsa.