La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore.

Il Ministero delle Politiche agricole ha recentemente stilato la lista ufficiale dei Prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna, che consta ora di ben 243 prodotti tipici. Tra loro anche il mazzamurru, piatto tipico cagliaritano.

Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni. L’intento principale era soddisfare lo stomaco e recuperare il pane raffermo che altrimenti sarebbe andato buttato. Per prepararlo servono pochi ingredienti, pane di semola casereccio raffermo, formaggio grattugiato, un buon brodo e un sugo di pomodoro. In realtà i modi preparazione possono essere tanti: chi il pane raffermo lo faceva cuocere nel sugo, chi nella semplice acqua e sale, chi nel latte, chi nel brodo allungato con acqua insaporita con odori. Una volta si faceva perché si era poveri, oggi per ricordare i sapori antichi gustosi e genuini di tempi andati.

È scattata alle prime ore del mattino una vasta operazione antidroga dei Carabinieri del Reparto Territoriale di Olbia, coordinata dalla Direzione distrettuale antimafia di Cagliari, che sta portando all’esecuzione di 22 misure cautelari nell’ambito di un’inchiesta sul traffico di sostanze stupefacenti tra la Sardegna e la Penisola.

Il blitz interessa diverse zone dell’Isola, con un’azione concentrata soprattutto in Gallura, ma coinvolge anche il Sud Sardegna: secondo le prime informazioni, almeno quattro degli indagati risulterebbero domiciliati in quest’area. L’operazione avrebbe inoltre diramazioni fuori regione, a conferma di un sistema criminale strutturato e ramificato.

Sul territorio sono impegnati numerosi militari dei reparti territoriali, supportati da unità specializzate dell’Arma, chiamati a dare esecuzione ai provvedimenti emessi dall’autorità giudiziaria. L’intervento rappresenta il risultato di una lunga e complessa attività investigativa che avrebbe consentito di ricostruire una rete di approvvigionamento e distribuzione di droga organizzata su più livelli, con collegamenti stabili tra l’Isola e il continente.

Le operazioni sono tuttora in corso e gli inquirenti mantengono il massimo riserbo. Ulteriori dettagli sull’inchiesta e sul bilancio definitivo del blitz saranno resi noti nelle prossime ore.