La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore.

Il Ministero delle Politiche agricole ha recentemente stilato la lista ufficiale dei Prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna, che consta ora di ben 243 prodotti tipici. Tra loro anche il mazzamurru, piatto tipico cagliaritano.

Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni. L’intento principale era soddisfare lo stomaco e recuperare il pane raffermo che altrimenti sarebbe andato buttato. Per prepararlo servono pochi ingredienti, pane di semola casereccio raffermo, formaggio grattugiato, un buon brodo e un sugo di pomodoro. In realtà i modi preparazione possono essere tanti: chi il pane raffermo lo faceva cuocere nel sugo, chi nella semplice acqua e sale, chi nel latte, chi nel brodo allungato con acqua insaporita con odori. Una volta si faceva perché si era poveri, oggi per ricordare i sapori antichi gustosi e genuini di tempi andati.

Il Comune di Cabras ha completato l’acquisizione dei terreni del sito archeologico di Mont’e Prama, che entra così a far parte del patrimonio pubblico. Con il decreto di esproprio approvato lo scorso 29 dicembre, si chiude un iter iniziato nel 2019 che ha portato all’acquisizione di oltre 11 ettari destinati alla realizzazione di un grande parco archeologico.

L’esproprio, del valore complessivo di 462mila euro, prevede 342mila euro per le indennità ai proprietari e la restante somma per spese tecniche, notarili e fiscali. Eventuali richieste di maggiori indennizzi saranno definite esclusivamente in via arbitrale, come previsto dalla legge.

L’area acquisita rappresenta un passaggio storico per la comunità di Cabras e per tutto il Sinis, aprendo la strada a nuovi progetti di ricerca, tutela e valorizzazione di uno dei siti archeologici più importanti della Sardegna, noto per i Giganti di Mont’e Prama.

Il progetto prevede la perimetrazione dell’area, la realizzazione di spazi di accoglienza e interventi per la gestione del deflusso delle acque superficiali, a tutela del fragile equilibrio del sito. L’obiettivo è trasformare Mont’e Prama in un parco archeologico vivo, accessibile e integrato nel territorio, pronto ad accogliere nuove campagne di scavo e un flusso crescente di visitatori.