La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore.

Il Ministero delle Politiche agricole ha recentemente stilato la lista ufficiale dei Prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna, che consta ora di ben 243 prodotti tipici. Tra loro anche il mazzamurru, piatto tipico cagliaritano.

Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni. L’intento principale era soddisfare lo stomaco e recuperare il pane raffermo che altrimenti sarebbe andato buttato. Per prepararlo servono pochi ingredienti, pane di semola casereccio raffermo, formaggio grattugiato, un buon brodo e un sugo di pomodoro. In realtà i modi preparazione possono essere tanti: chi il pane raffermo lo faceva cuocere nel sugo, chi nella semplice acqua e sale, chi nel latte, chi nel brodo allungato con acqua insaporita con odori. Una volta si faceva perché si era poveri, oggi per ricordare i sapori antichi gustosi e genuini di tempi andati.

Dopo ore di massima apprensione, la Sardegna tira un sospiro di sollievo, seppur parziale. Il ciclone che ha sferzato l’Isola inizia a perdere forza, portando la Protezione Civile regionale a declassare la criticità: l’allerta passa da Rossa (elevata) a Gialla (ordinaria).

Il nuovo bollettino, entrato in vigore alle ore 14:00 di oggi, mercoledì 21 gennaio, resterà valido fino alla mezzanotte di domani per il rischio idrogeologico, mentre l’allerta per rischio idraulico cesserà a mezzogiorno di giovedì 22.

Nonostante il miglioramento del quadro meteorologico, il Comune di Cagliari mantiene alta la soglia di attenzione, in particolare per la Municipalità di Pirri, storicamente vulnerabile ai fenomeni di allagamento. Il Servizio di Protezione Civile ha ribadito l’ordine tassativo di evitare il parcheggio nelle zone rosse del quartiere per non ostruire il deflusso delle acque e proteggere i veicoli.

Le strade interessate dai divieti sono:

• Via Balilla (da Piazza Italia a via Dandolo) e relative traverse;
• Via Italia, via Dolianova, via Sinnai, via Settimo, via Mara e via Donori;
• Via Santorre Di Santarosa, via Confalonieri e via Ampere.
• Per agevolare i residenti, il Comune ha messo a disposizione il parcheggio della piscina di Terramaini in via Pisano, dove le auto possono essere spostate in sicurezza.

La Protezione Civile ricorda che la criticità “gialla” non equivale a un’assenza totale di rischio. In caso di forti scrosci di pioggia residui, i cittadini sono invitati a seguire tre regole d’oro per la propria incolumità:

• Evitare scantinati e piani interrati: non scendere mai sotto il livello del suolo.
• Limitare gli spostamenti: uscire di casa solo se strettamente necessario.
• Cercare zone elevate: allontanarsi immediatamente dalle strade già allagate.

La vigilanza meteorologica per piogge e temporali proseguirà fino alle 18:00 di oggi, dopodiché si attenderà l’esaurimento dei fenomeni previsto per la giornata di domani.