La pizzetta sfoglia, regina, anzi imperatrice della nostra Cagliari, protagonista indiscussa di ogni merenda ma anche colazione o aperitivo che si rispettino nel capoluogo sardo. Oggi per voi la proponiamo nella ricetta, semplicissima e veloce, realizzata dalla cuoca Vannisa Biggio. “Ecco la ricetta, facile e veloce: sono certa che diventerà il vostro fingerfood preferito”, ci dice la bravissima Vannisa.

Foto e ricetta di Vannisa Biggio

Ingredienti:
– 2 rotoli di pasta sfoglia
– passata di pomodoro
– capperi sotto sale
– sale e pepe qb
– origano secco
– 1 uovo per lucidare

(Potete arricchire il ripieno con cubetti di mozzarella e acciughe oppure con prosciutto cotto e provola).

Procedimento:
Tagliate la sfoglia a dischetti, disponete su metà di essi la passata di pomodoro, un cappero dissalato, sale e pepe, un pizzico di origano. Chiudete con un altro dischetto di sfoglia, lucidate con tuorlo d’uovo diluito con poca acqua. Cuocete in forno preriscaldato a 180º fino a doratura.

Una folla di cagliaritani a passeggio, tanti negozi aperti, insegne storiche e dal gusto retrò che suscitano una punta di nostalgia, i tram che attraversano la via.

Foto Valerio Piga

Impossibile non riconoscere via Manno, insieme a via Garibaldi uno degli iconici salotti chic di Cagliari. Magari sarà però un po’ più complicato capire in che anni è stata scattata la foto e questo è il contenuto del quiz di oggi. L’avete indovinato?

Se no, ve lo sveliamo noi: si tratta degli anni ’50. Ringraziamo per lo scatto Valerio Piga.