Quante volte vi è capitato di sentire la parola “brunch” nei film americani? Ma effettivamente, di cosa si tratta? Momento iconico della domenica americana, che inizia la mattina e termina nel primo pomeriggio, il brunch più che un semplice pasto è una vera e propria esperienza gastronomica dallo spirito rilassato e da trascorrere in compagnia di amici e parenti.

Ma partiamo dal principio, non tutti sanno che il termine brunch nasce proprio dalla fusione di due pasti principali: la colazione, in inglese “breakfast”, e il pranzo o “lunch”. L’incontro tra la colazione e il pranzo non sta solo nella terminologia, quanto piuttosto nella combinazione di cibi dolci e salati tipica del brunch. Sono state proprio queste le caratteristiche che hanno reso il brunch particolarmente popolare e ricercato anche al di fuori degli U.S.A, tanto da raggiungere anche il pub Spillaus, a Dolianova. E così, approfittando del biglietto con cappuccio omaggio che ci è stato lasciato dai ragazzi di Spillaus al termine della nostra scorsa cena, decidiamo di fare una gita fuori porta, lontana dal caos cittadino per andare a vivere questa esperienza culinaria dall’anima statunitense nella tranquilla cornice di Dolianova.

Accompagnati dal sottofondo “chill” delle canzoni dei  “The Jackson 5”, in una bellissima domenica di sole, ci accomodiamo nei tavoli all’aperto di Spillaus e, prima ancora di farne richiesta e in modo totalmente gratuito, ci viene servita dell’acqua, proprio come da tradizione U.S.A; un piccolo gesto che a noi non è passato inosservato. Il menù è un trionfo di sapori tra cui spiccano le pietanze classiche del brunch e altre che ricordano la tipica colazione italiana. Non ci resta che cominciare con uno dei grandi must del brunch: l’avocado toast, dove il sapore cremoso e burroso della crema di avocado fresco, condita con pepe, sale e un goccio di succo di limone, si fonde perfettamente con il croccante del pane tostato. Immancabile l’uovo all’occhio di bue per una cremosità extra.

Dalle omelette alle strapazzate, con bacon o con formaggio: le uova sono indubbiamente le protagoniste indiscusse della colazione in stile americano. Da Spillaus le abbiamo trovate all’interno della “Royal Family”  dove salsiccia alla griglia, funghi alla piastra, bacon croccante, fagioli all’inglese e pane caldo appena tostato e imburrato vengono serviti al tavolo all’interno di una vera padella, per un brunch per da veri campioni!

La nostra scelta, invece, è ricaduta sulle super americane “Egg Benedict” o “Uova alla Benedict”. In questa preparazione le uova in camicia servite su english muffin tostato – un bun di patate super soffice e simile ad una brioche – incontrano la salsa olandese artigianale di Spillaus, un’emulsione di tuorlo d’uovo e burro aromatizzata al limone. 

Passiamo dal salato al dolce e, riprendendo la filosofia secondo cui il brunch non è un semplice pasto ma un’esperienza che segue un “mood” definito con “vibes” che ci trasmettono allo stesso tempo relax ed energia, ci lasciamo travolgere dal nostro French Toast con burro, latte e frutti di bosco, che accompagniamo con un rinfrescante Mimosa a base di spumante e centrifuga d’arancia. Perché, in fondo, come dicono i newyorkesi in The Wolf of Wall Street: “Un brunch senza champagne è solo una triste colazione”. 

Il brunch di Spillaus ci riserva una sorpresa con i pancake fatti in casa e proposti in diverse versioni: dalla classica “torre” con noce di burro in cima e su cui versare sciroppo d’acero a volontà chiamati “Pancake del Gufo”, a quelli “Della Nonna” con crema pasticcera e frutta fresca, fino a quelli che richiamano i gusti dei dolci più noti come “Cheesecake”, “Strudel” e “Oreo Twist”.

Ma la combinazione imprevedibile tra America e Sardegna arriva con i pancake “Seadas” ricoperti di crema alla ricotta e insaporiti con scorza d’arancia in cima, serviti al fianco di una ciotolina: non ci resta che prendere il nostro “coglimiele” e cospargere i nostri pancake con del miele d’acacia, piacevolmente amaro. 

Da Spillaus non troverete i classici croissant da bar ma, per chi non vuole rinunciare alla tradizione, il brunch di Spillaus può assumere l’anima della nostra penisola con la “Colazione all’Italiana”. E cosa c’è di più italiano se non iniziare la giornata spalmando burro e marmellata sopra una fetta di pane tostato mentre si sorseggia una fresca spremuta d’arancia, un cappuccino “made in Italy o… un caffè americano?

Arriva “Scenario”, il nuovo album del musicista sardo Perry Frank, pubblicato da una etichetta americana.

Scenario è il nuovo album di Perry Frank, progetto ambient italiano attivo dal 2006, pubblicato dalla label americana Shady Ridge Records.

Il disco esplora territori ambient, drone e post-rock attraverso chitarre trattate, tape loops e texture in lenta evoluzione.
Scenario è disponibile esclusivamente su Bandcamp in ascolto o download, in edizione limitata su cd.
Attivo dal 2006, Perry Frank è un progetto musicale italiano dedicato alla ricerca ambient, drone e post-rock.
Con Scenario, l’artista prosegue il suo percorso sonoro attraverso un lavoro di grande coerenza e profondità emotiva.
L’album si sviluppa come un continuum sonoro, in cui ogni traccia non è pensata come entità autonoma, ma come parte di un unico paesaggio in lenta trasformazione.
Droni profondi, chitarre trattate, tape loops e texture stratificate costruiscono ambienti sonori sospesi, dove il tempo sembra dilatarsi e l’ascolto richiede una fruizione attenta e consapevole.
La musica di Scenario non nasce come semplice sottofondo, ma come esperienza immersiva, capace di accompagnare stati interiori di riflessione, meditazione e contemplazione.
Le composizioni evolvono per micro-variazioni, senza brusche rotture, seguendo una poetica della sottrazione tipica dell’ambient più maturo.
Registrato tra giugno 2024 e settembre 2025 presso gli HomeLand Studios di Iglesias (Sardegna), l’album mostra una produzione pulita e rispettosa delle dinamiche, valorizzando la spazialità e la profondità timbrica, particolarmente efficaci nell’ascolto in cuffia.
Scenario rappresenta un nuovo capitolo nella visione artistica di Perry Frank: un’opera che non ricerca l’impatto immediato, ma la durata, la presenza e la risonanza emotiva del suono.
L’album è strutturato con grande cura nel passaggio tra i momenti di maggiore densità e quelli di maggiore rarefazione.
Questo crea un senso di continuità spazio-temporalmente fluida, perfetto per il genere ambient e in sintonia con le sue influenze dichiarate (Basinski, Brian Eno, Boards of Canada, Fennesz, ecc.) dove il tempo musicale è dilatato più che misurato.

Perry Frank è il progetto musicale di Francesco Perra, nato nel 2006 e orientato alla sperimentazione ambient, post-rock, drone e psichedelica.
La sua musica fonde elementi elettronici e strumenti acustici, con un uso centrale della chitarra trattata, dei tape loops e delle texture ambientali.
Le composizioni si sviluppano attraverso lente evoluzioni, privilegiando atmosfera, spazio e profondità emotiva.
Nel corso degli anni ha pubblicato otto album, tra cui Soundscape Box 1 (2014) e Nuit Ensemble (2022), undici EP tra cui Morning View (2021), Nebel (2023) e Cloudburst (2024), oltre a numerose collaborazioni internazionali.
Dal 2014 cura le Ambient Guitar Sessions, registrazioni live realizzate in diverse location suggestive della Sardegna, progetto che unisce musica, paesaggio e ascolto immersivo.
Le sue principali influenze includono Brian Eno, William Basinski, Harold Budd, Fennesz, Robin Guthrie, Pink Floyd e Carbon Based Lifeforms.