Aurora Deplano veste alla moda dei suoi 14 anni. Ascolta la musica, è golosa di dolci e ama stare con gli altri suoi coetanei. Frequenta gli ultimi mesi di scuola media e dal prossimo settembre approderebbe nel mondo delle scuole superiori. Ma non è così facile, purtroppo.

Già, perché Aurora è affetta da una variante della sindrome di Rett, un problema neurologico cognitivo che le impedisce di parlare, muoversi e mangiare in piena autonomia, e di vivere la sua quotidianità di adolescente senza il costante bisogno di assistenza. E forse di frequentare la prima superiore. Per mamma Alessandra e papà Enrico un continuo peregrinare da un istituto all’altro, alla ricerca di quello capace di andare incontro alle sue difficoltà. “Stiamo ancora valutando, alle prese con la modulistica, compatibilmente con le cure che dobbiamo garantire a nostra figlia”. Al momento, però, le scuole superiori sbarrano i loro cancelli alla giovanissima.

Un nome bello “come il sorgere del sole”, quello scelto da Alessandra Piroddi ed Enrico Deplano, genitori cuore e coraggio della piccola Aurora che vuole solo che le si riconosca il diritto di vivere la sua vita. “La società purtroppo non è in grado di accoglierla, per via della sua disabilità. Eppure, sulla carta i diritti per lei ci sono. Ma di fatto mancano il bagno adeguato, l’assistenza, il bidello, qualcuno che le dia da mangiare. E con la pandemia la situazione è peggiorata”.

Coraggio, caparbietà, forza. E voglia di andare a muso duro contro il muro del menefreghismo. Questo spinge Alessandra ed Enrico. Lui, laureato in Economia; lei, insegnante di Lettere che ha lasciato il lavoro per dare ad Aurora tutte l’assistenza necessaria. E il risultato si vede. Una 14enne tenuta “come una bambola”, curata, carina, pulita. L’inclusione infatti passa anche da queste piccole cose. Eppure, i disagi e le umiliazioni da parte del sistema e della scuola sono stati tanti per loro.

Quattordici anni difficili per questa famiglia cagliaritana. “Quando ci è stato detto di questo suo problema – e c’è voluto un decennio per capire quale – ci siamo trovati impreparati. Poi abbiamo capito che dovevamo andare avanti anche per lei”.

Oggi Aurora vive la sua vita, tra tanti accorgimenti di cui ha bisogno e piccole, ma importanti conquiste, fatte grazie al supporto di chi, genitori e nonni, le sta vicino. “È una bambina dolcissima, sorride, è affettuosa e coccolona. Quando sta bene, è gioviale e le piace il contatto con gli altri”. Non parla, Aurora. Ma i suoi sguardi comunicano tanto. E non è vero che non è capace di imparare alcunché. Oggi, infatti, lei riesce a camminare, a infilzare la forchetta nella banana e “chiedere” a suo modo di mangiare. “Si siede e sul tavolo batte la manina, quasi a voler sollecitare”.

Alessandra ed Enrico si battono in ogni modo e in ogni contesto. Dalle lunghe ore di attesa in ospedale all’incapacità di del mondo di dare alla figlia ciò di cui ha diritto. Il papà oggi è referente nazionale Rett, la mamma ha portato avanti il progetto “Bambola Aurora”, volto a sensibilizzare gli altri bambini con la costruzione di una bambola che rappresenti la figlia. Il risultato? “Chi la vede non ha paura di lei, perché già la conosce, insieme ai suoi aneddoti”.

La “principessa Aurora” non gioca con il tablet o con lo smartphone. Ma le piace ascoltare la musica e soprattutto respirare l’amore degli altri. E il mondo dei giovanissimi spesso riesce a darglielo. “Ci sono stati dei bimbi che l’hanno invitata a una festa di compleanno e le hanno suonato una canzone con il flauto. Poi, una volta, è stata invitata a una pizzata. L’ho messa vicino agli altri suoi coetanei, con un gelato. Due bambini sono stati contenti di imboccarla”.

Alessandra ed Enrico lottano per far vivere ad Aurora una vita nella società, lottando contro tutto e pure contro il Covid-19, che certo non aiuta il bisogno di contatto umano della piccola. “Nostra figlia non è inerme. Ha dimostrato di saper imparare. Però, siamo preoccupati su che cosa potrà succederle, un domani, se noi venissimo a mancare”.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.