Lo “Zafferano Cortis”è, secondo i giurati dell’Italy Food Awards, la “Migliore specialità tipica regionale”. Il prestigioso premio, patrocinato dal Ministero delle politiche agricole che valorizza l’impegno e la competenza delle aziende nella diffusione di prodotti tipici, è stato consegnato a all’imprenditore Paolo Cortis(noto Ivan), a Milano, lo scorso 18 febbraio.

Un riconoscimento che sancisce ancora una volta la qualità del prodotto coltivato a Villanovafranca, che già nelle precedenti annualità si era aggiudicato il premio come miglior zafferano della Sardegna (nel 2021 e nel 2022). 

La passione per la coltivazione dello zafferano inizia per Cortis nel 1987, con la visione, ancora scolpita nei suoi ricordi di infanzia, di un campo fiorito di zafferano piantumato dallo zio Claudio. Passione che rimane sopita per alcuni anni, dedicati alla professione di geometra e che riemerge prima come hobby, per diventare poi il lavoro prevalente.

Decisiva in questa scelta per l’imprenditore è stata la scoperta della malattia. La sclerosi multipla, diagnosticata durante un controllo, lo mette davanti a una scelta obbligata, quella di lasciare il lavoro.

Una notizia che in primis sconvolge la sua quotidianità e i progetti, presenti e futuri, ma che gli permette di valutare con attenzione le sue passioni e valorizzare le tradizioni agricole della sua famiglia, in primis del nonno Luigino e dello zio, per trasformarle in lavoro e proiettarle nel futuro.

La coltivazione e trasformazione dello zafferano, partita proprio dai bulbi che lo stesso zio oggi ottantenne, gli ha regalato è oggi il lavoro e la sua missione. Un impegno che porta avanti con la cura dei dettagli e alla ricerca della massima qualità del prodotto.

Lo zafferano Cortis può essere acquistato dal sito internet, dotato anche della sezione e-commerce. Famoso oramai in tutta Italia, lo zafferano Cortis registra acquirenti nel nord Italia, in Europa e anche negli Stati Uniti.

Paolo Cortis è tra i partecipanti e vincitori del bando promosso dal Gal Marmilla “Sviluppo e potenziamento di laboratori di trasformazione e di commercializzazione di prodotti di cui all’allegato I del Trattato” CODICE UNIVOCO BANDO n. 44826. Gli è stato riconosciuto un finanziamento pari a € 10.288,78 per la realizzazione di un laboratorio per la lavorazione e il confezionamento dello Zafferano. 

“Umili e decisi fino all’ultima battaglia”, è lo striscione che compare dalla Nord tra le bandiere rossoblu che sventolano in un Unipol Domus da tutto esaurito in questa lunga corsa per raggiungere la serie A. Insomma così come ha più volte chiesto Mister Ranieri il dodicesimo uomo in campo c’è anche oggi. Il primo tempo è a vantaggio del Parma, il Cagliari non si arrende e nella ripresa cambia le carte in tavola. Ha tenuto fede allo striscione comparso nella Nord al fischio d’inizio: “umili e decisi fino all’ultima battaglia. E decisivi sono stati gli ultimi minuti di gioco con i rossoblu che calano il
tris e vincono contro un Parma che ha dato del filo da torcere. È festa grande all’Unipol Domus: lacrime, emozione e gioia si sciolgono nei volti del popolo rossoblu, della squadra e di Mister Ranieri, l’artefice di tutto questo. Il primo round finisce 3-2 e ora, sabato tutti a Parma.

Primo tempo. Un Parma nettamente più compatto e strutturato non tarda a sbloccare la partita e dopo dieci minuti dal fischio d’inizio arriva il gol del vantaggio con Benedyczak, che servito da Sohm beffa la difesa rossoblu. Incredulo per una frazione di secondo, il popolo rossoblu incita i suoi a non mollare: i cori partono dalla Nord, il ritmo lo da il rullo di tamburi nella Sud, tribuna e distinti seguono con gli applausi. Gli uomini di Ranieri non si arrendono e insistono dalle parti di Buffon, ma il campione del mondo, 45 anni sulle spalle, fino a ora le para tutte. Dopo una decina di minuti di gara spenti, arriva il raddoppio degli emiliani: è Sohm a far esultare i pochi tifosi nel settore ospiti, arrivati da Parma per sostenere gli uomini di Pecchia. Certo, il non aver disputato la gara preliminare garantisce più brillantezza ai ducali, ma sono i rossoblu si giocano le proprie carte, ma davanti alla lucidità avversaria appaiono più confusi e anche quando si avvicinano alla porta di Buffon, lui respinge. Finisce con i sardi sotto di due il primo tempo all’Unipol Domus, Ranieri e i suoi uomini, però, si dirigono verso gli spogliatoi tra gli applausi del pubblico.

Secondo tempo. La prima manovra è del Cagliari che ha bisogno di una bella scossa per rientrare in partita. Sessanta minuti di gioco: il tempo scorre veloce nel campo
dell’Unipol Domus, il Cagliari fatica a trovare la porta per accorciare le distanze, il Parma considera il match già chiuso e cerca di perdere tempo. I sardi non si fanno abbindolare: Luvumbo al sessantottesimo riapre la gara: dalla distanza trova l’angolo e beffa Chichizola. Si riaccendono gli animi e lo stadio dà la carica. Ultimi seicento secondi di gioco, è ancora lui, Luvumbo a riaccendere le speranze: cade in area spinto da Mihaila, rigore per i sardi. Al dischetto si presenta: Lapadula che non sbaglia e sigla il suo gol 24 di questa stagione. Il Cagliari c’è e vivo. Lo stadio è in piedi: applausi e cori. Ma non è finita, il Cagliari si è svegliato, Luvumbo, dribbla , supera e beffa Chichizola. Il Cagliari cala il tris ora è in vantaggio. Esplode l’Unipol Domus: tutti i settori sono in delirio. Ranieri si commuove e applaude i suoi. Colombo concede cinque minuti di recupero.

CAGLIARI (4-3-1-2) – Radunovic; Zappa (69’ Di Pardo), Dossena (69’ Goldaniga), Altare, Azzi; Nandez, Makombou, Rog (46’ Deiola); Mancosu (62’ Viola); Pavoletti (46’ Luvumbo), Lapadula. A disposizione: Aresti, Goldaniga, Viola, Deiola, Millico, Prelec, Lella, Barreca, Obert, Kourfalidis, Luvumbo, Di Pardo. Allenatore: Claudio Ranieri

PARMA (4-2-3-1) – Buffon (46’ Chicozola); Delprato, Osorio, Cobbaut, Coulibaly; Bernabé, Estevez (46’ Juric); Zanimacchia, Sohm (58’ Man), Benedyczak (66’ Mihaila), Vazquez. A disposizione: Chichizola, Corvi, Balogh, Charpentier, Bonny, Hainaut, Juric, Mihaila, Circati, Inglese, Zagaritis, Man. Allenatore: Fabio Pecchia

Arbitro: Colombo di Como
Marcatori: 10’ Benedyczak, 26’ Sohm, 68’ Luvumbo, 86’ Lapadula ( R), 90’ Luvumbo.

Ammoniti: Estevez, Vazquez, Chichizola, Mihaila, Man