La nascita di servizi di illuminazione notturna fu probabilmente uno dei passi che più di tutti segnò lo sviluppo della società civile, andando a costituire una netta cesura fra Medioevo e modernità. Così accadde anche a Cagliari, che – dopo gli esperimenti del primo ventennio del secolo – conobbe, negli anni Sessanta dell’Ottocento, il primo servizio di illuminazione a gas. Questo veniva fornito dal “gazogeno” (da cui la definizione di illuminazione “a gaz”), impianto costituito da due depositi e un’officina, sito in via Barone Rossi e inaugurato nel 1868 dalla “Gas and Water Company Limited”, ditta inglese (ritenuta forse più affidabile di quelle italiane) che aveva di recente vinto un appalto quarantennale con il comune.

La città di Cagliari manteneva naturalmente la struttura tradizionale – con i quartieri aventi ancora una connotazione fortemente medievale e le tradizionali divisioni date da porte, bastioni e torri – ma, nella pratica, la trasformazione indotta dall’inaugurazione del 23 febbraio, fu sorprendente: i suoi abitanti acquisivano una maggiore libertà, che offriva la possibilità di lunghe e più sicure passeggiate serali e notturne. Cagliari conosceva così una vera e propria rinascita, e le strade iniziarono immediatamente a popolarsi.

L’elettricità giunse infine nel 1913, quando i fanali a gas erano oramai più di mille (addirittura seimila i corrispettivi utilizzati per l’illuminazione privata). Nel 1968 il gazometro di Cagliari smise di fornire il gas, concludendo a distanza di un secolo esatto la sua fase d’uso: si riteneva fosse ormai giunto il momento di passare a un impianto più moderno, ma – soprattutto – cresceva la consapevolezze per la pericolosità di un impianto nel quale posto a due passi dalla centralissima via Sonnino.

Il settore della ristorazione e della produzione alimentare in Sardegna si prepara a un 2026 all’insegna del rigore e della competenza. Lunedì 26 gennaio, al Convento San Giuseppe a Cagliari verrà ospitato il debutto della quarta edizione dell’HACCP Sardegna Tour. Si tratta di un percorso formativo itinerante che nasce con un obiettivo preciso: trasformare la sicurezza alimentare da obbligo burocratico in opportunità strategica per le imprese isolane.

L’iniziativa gode di patrocini di alto profilo, tra cui spiccano l’Unione dei Cuochi della Sardegna e l’Associazione Nazionale Formatori Professionisti. La scelta di Cagliari come punto di partenza non è casuale, ma rappresenta un segnale forte verso l’intero comparto regionale, sottolineando che la tutela del consumatore e la regolarità aziendale sono pilastri imprescindibili per lo sviluppo turistico ed economico dell’Isola.

Il contesto normativo e ispettivo del 2026 si preannuncia particolarmente sfidante. Le autorità sanitarie e i nuclei specializzati hanno già annunciato un incremento della frequenza dei controlli, con un’attenzione specifica alla gestione degli allergeni e alla veridicità della documentazione formativa. Il messaggio lanciato dagli organizzatori del tour è chiaro e privo di giri di parole: la formazione è l’unico scudo efficace contro sanzioni pesanti o, nei casi più gravi, la sospensione delle attività.

Il format dell’evento si distacca dalla didattica tradizionale per abbracciare un approccio estremamente operativo. Durante la giornata, esperti del settore analizzeranno i punti critici delle ispezioni condotte da ASL e NAS, gli errori ricorrenti che portano a prescrizioni e le migliori pratiche per la gestione del senza glutine nella quotidianità delle cucine. Non si parlerà solo di leggi, ma di soluzioni concrete per permettere a cuochi e imprenditori di lavorare con serenità.

La tappa di Cagliari segna solo l’inizio di una lunga serie di incontri che toccheranno i principali centri della Sardegna nei mesi a venire. Le iscrizioni per l’appuntamento del 26 gennaio sono già attive attraverso i canali ufficiali della 626 School. Considerata la natura interattiva della giornata, gli organizzatori hanno previsto un numero limitato di partecipanti per favorire il confronto diretto tra i professionisti presenti e i consulenti, offrendo risposte mirate alle esigenze di ogni singola realtà aziendale.

Per iscriversi: LINK ufficiale