Quartiere di San Benedetto: una delle zone più antiche della città di Cagliari, in passato destinata all’agricoltura e al commercio. Qui, ancora oggi, si fanno spazio negozi e botteghe di ogni genere, ma il cuore centrale del quartiere è sicuramente San Benedetto, premiato come il mercato più grande d’Italia, la meta prediletta dagli chef della città. E proprio tra i  locali commerciali che popolano il quartiere, troviamo tanti ristoranti, pronti a servire sulle loro tavole i prodotti freschissimi del mercato. Ma, passeggiando per via Pergolesi, uno in particolare ha catturato la nostra attenzione con la sua filosofia bio e chilometro zero adottata per realizzare piatti: stiamo parlando de La Pergola Bianca. 

All’interno del locale, il bancone rustico in legno, così come le eleganti mensole portabottiglie e i particolari lampadari, ci parlano di artigianalità e ci ricordano la bellezza delle cose semplici. Con questa sensazione ci sediamo al tavolo e con piacere, notiamo che il menù è in perfetto equilibrio con la filosofia che abbiamo percepito: pasta artigianale e prodotti locali sono i protagonisti. Noi decidiamo di iniziare con il polpetto insemolato e fritto su crema di patate al tartufo, un antipasto dal gusto delicato. Terminato il piatto, non abbiamo resistito ad una bella e buona scarpetta con il pane fresco fatto in casa.  

I sapori del territorio da La Pergola Bianca giocano in casa, non solo nel cibo ma anche nelle etichette di vino che accompagnano il menù. Noi abbiamo scelto un Renosu della Cantina Dettori, perfetto da abbinare al pecorino alla piastra con guanciale e riduzione al mirto, un viaggio tra le campagne e boschi della Sardegna.

Ma il cuore dell’artigianalità è rappresentato sicuramente dalla varietà di pasta homemade: dai tagli lunghi alla pasta ripiena, fino alle tipologie di pasta corta condite come da tradizione. I ciccioneddus con sugo alla campidanese, semplici ma mai banali, sono un grande classico della nostra Isola. 

Assaporando i ravioli ripieni di ricotta, bietola selvatica e zest di limone, conditi con sugo di pomodoro, andiamo alla scoperta del lato “bio” del ristorante, un’altra qualità speciale de La Pergola Bianca.

Prima di proseguire la nostra cena con i secondi ci facciamo raccontare da Chef Patrizia della sua casa in campagna, immersa nella meravigliosa isola di Sant’Antioco, dove con passione porta avanti il suo orto, artefice di gran parte della frutta e verdura presenti nel menù. Ci parla anche del sapore unico del latte che le viene donato dal pastore locale, lo stesso latte che usa per produrre le varie tipologie di formaggio che accompagnano i piatti del ristorante.  

Siamo giunti quasi al termine della nostra cena e optiamo per un secondo piatto, forse tra i più amati: stiamo parlando del fritto misto, rigorosamente con pescato del giorno, è un vero inno al mare.

Chiudiamo questa esperienza con dolcezza, lasciandoci trasportare dal contrasto tra croccante e cremoso del “crumble sbagliato” con biscotto fatto in casa, crema al mascarpone, granella di nocciola e Nutella.

Artigianalità e tradizione sono senza dubbio le parole giuste per descrivere la cucina di La Pergola Bianca, anche se il cambiamento è sempre dietro l’angolo. La tradizione alcune volte si sposta dalla Sardegna per andare a scoprire altre città e nazioni: proprio come succede durante le cene a tema che si svolgono nel ristorante ogni due settimane. Per non perderci questi speciali appuntamenti enogastronomici possiamo seguire le pagine social de La Pergola Bianca. La prossima serata a tema? La cena spagnola dell’8 febbraio: tra sangria, paella, tapas e tanti altri piatti tipici spagnoli.

San Vito. “Mio padre ci ha lasciati con i debiti e ora la nostra casa andrà all’asta”. È un appello carico di dolore e speranza quello lanciato da Liliana Galdi, 24 anni, di San Vito, piccolo centro del Sarrabus. Un grido d’aiuto affidato al web che, in pochi giorni, ha trovato una risposta straordinaria: quasi 700 donazioni e oltre 17mila euro raccolti sulla piattaforma GoFundMe per tentare di salvare la casa di famiglia, messa all’asta il prossimo 25 febbraio.

“Ciao, mi chiamo Liliana, ho 24 anni e scrivo con grande difficoltà ma anche con la speranza che qualcuno possa tenderci una mano”. Inizia così il messaggio che la giovane ha condiviso sui social, scegliendo di raccontare pubblicamente una vicenda che accomuna molte famiglie travolte da difficoltà economiche improvvise e spesso silenziose.

Liliana vive con la madre e il fratello di 14 anni. Il rischio concreto è quello di perdere l’unico tetto sotto cui vivono. “Io, mia madre e mio fratello rischiamo di restare senza casa – scrive –. L’abitazione di San Vito andrà all’asta il 25 febbraio”.

All’origine della situazione ci sono debiti contratti anni fa dal padre, oggi assente e non più contribuente. “Debiti di cui mia madre non era a conoscenza – spiega – e che nel tempo ci hanno travolti, lasciandoci senza reali possibilità di difenderci”.

Per mesi la famiglia ha vissuto la vicenda in silenzio, frenata dalla vergogna e dalla paura di esporsi. “Abbiamo avuto difficoltà a chiedere aiuto – racconta Liliana –. Solo leggendo storie simili alla nostra, di famiglie sostenute dalla solidarietà di sconosciuti, abbiamo trovato il coraggio di fare questo passo”.

Quella casa, per loro, rappresenta molto più di quattro mura. “È tutto ciò che abbiamo – scrive la giovane –. È l’unico posto sicuro per mio fratellino, è la stabilità e la dignità di mia madre, è l’unica cosa che ci permette di non restare senza un tetto”.

L’obiettivo della raccolta fondi è chiaro: ottenere un aiuto concreto per coprire le spese più urgenti, fermare l’asta e provare a salvare l’abitazione. Un traguardo difficile, ma non impossibile, come dimostra la risposta arrivata dal web.

In pochi giorni la mobilitazione è diventata virale. Centinaia di persone, molte delle quali sconosciute alla famiglia, hanno deciso di contribuire, dimostrando quanto le parole sincere di Liliana abbiano saputo toccare il cuore di chi le ha lette.

Una storia che mette in luce il dramma delle famiglie travolte da debiti ignoti, ma anche il potere della solidarietà, capace di trasformare un appello disperato in una speranza concreta.

Per chi volesse aiutare la famiglia Galdi, è possibile contribuire alla raccolta fondi attiva sulla piattaforma GoFundMe collegandosi al seguente link:

https://www.gofundme.com/f/il-25-febbraio-la-nostra-casa-va-allasta-chiediamo-aiuto