Sono riusciti a battere il record, anzi, a stracciarlo preparando 10.056 pizze in 10 ore e 1500 in 1 ora: i pizzaioli sardi, selezionati all’interno di una rosa di 300 istruttori Nip (nazionale italiana pizzaioli), hanno sbaragliato la “concorrenza”. La competizione si è svolta a Roma, al Luneur, nel 2017. Lo ricordate?

Questi i loro nomi: Daniele Cordeddu, di Quartu Sant’ Elena, pizzaiolo di “Bugs&Lola”, Stefano Mura, di Villaspeciosa della pizzeria “New Piccadilly Stefano e Julia”, Michele Marongiu, di San Sperate della pizzeria “Il Sagittario”, Roberto Follesa, di Castiadas della pizzeria “Folle”, Andrea Caria di Capoterra della pizzeria “L’altro cielo”, Renato Congiu di Nuragus della pizzeria “Vecchia Valenza” e altri tre pizzaioli di Sassari, Matteo Sanna della pizzeria “L’ era della pizza”, Fabio Addis de ” La croccante” e Fausto Spanu de “La Faustina”.

Tutte le pizze sono state donate ai bambini ricoverati al Bambin Gesù di Roma, all’ospedale oncologico, alle famiglie bisognose e a varie associazioni no profit della capitale. «Vorremmo ringraziare gli oltre 150 volontari che ci hanno aiutato a distribuire le pizze, racconta Daniele Cordeddu a nome di tutti gli altri colleghi sardi, perché senza di loro non saremmo di certo riusciti in un’impresa così! Siamo stati molto onorati di aver rappresentato la nostra isola in questa vittoria. Un’esperienza bellissima».

Via Pola, via Istria, via Fiume, via Dalmazia e Chiesa di San Marco. Passeggiando per le vie di Fertilia, a pochi chilometri da Alghero, la toponomastica ci ricorda che siamo in Sardegna, ma siamo anche un po’ più a est, al di là di Trieste, in quella terra che smise di essere italiana – e solo politicamente – dopo la Seconda Guerra Mondiale. Dal febbraio del 1947, quando il Trattato di Parigi assegnò Istria, Fiume e Zara alla Jugoslavia, iniziò l’esodo di tanti italiani verso ovest, in fuga dalle rappresaglie delle truppe partigiane di Tito. Alcuni di loro giunsero in Sardegna, a Fertilia per la precisione.

Furono migliaia le persone uccise e gettate nelle foibe dalle rappresaglie titine tra il 1943 e il 1947. Chi si salvò dalle famigerate foibe – le cavità tipiche delle Alpi carsiche dove i partigiani di Tito erano soliti gettare i corpi delle persone uccise – cercò il suo spaziò un po’ ovunque in Italia e nel mondo.

A pochi chilometri dalla bella città catalana di Alghero, sorgeva un piccolo agglomerato di case fondato nel 1936 da Mussolini e denominato Fertilia. Alcune decine di istriani viaggiarono per mare, dal chiuso e accogliente Mare Adriatico fino al tempestoso e lunatico Mare di Sardegna. Chissà cosa pensarono una volta avvistati i faraglioni e le coste frastagliate di Porto Conte. Guidati da un prete, costruirono prima un campanile simile a quello di Piazza San Marco a Venezia, poi le case e infine le scuole. Da pescatori millenari, iniziarono a raccogliere quello che offriva il mare, per poi scoprire quanto quel mare fosse diverso e più insidioso dall’Adriatico. Fu soprattutto la terra, fertile e produttiva in quell’area dopo essere stata bonificata, a dare loro da vivere.

Sorbendo un caffè da Sbisa’, un bar del centro di fondazione giuliana, è ancora possibile di tanto in tanto sentire qualcuno parlare in istriano. E su una alta stele di marmo che guarda il mare si può leggere la scritta: «Qui nel 1947 la Sardegna accolse fraternamente gli esuli dell’Istria, di Fiume e della Dalmazia». Furono anni non facili per gente in fuga dall’orrore e in cerca di integrazione tra i sardi e gli immigrati di origine ferrarese che popolarono Fertilia in cerca di terra da coltivare dopo le bonifiche.