C’è chi fa le valigie e cerca fortuna altrove. Spesso all’estero, in giro per il mondo. Certamente fuori dalla Sardegna.

Sardi nel mondo, insomma. C’è chi, però, dopo un periodo di formazione e tante soddisfazioni, decide comunque di tornare e di provare a mettersi al servizio della sua terra.

Ne è un esempio Davide Cannas, una lunga formazione nel mondo della ristorazione e nove anni tra l’Europa e il Centro America. Ora, però, il ritorno nella sua Cagliari, pronto per una nuova avventura nel centro storico della città.

Un percorso tra i fornelli iniziato ai tempi dell’Alberghiero, poi continuato in importanti esperienze nell’Isola e nel Cagliaritano, tra “Pomata” e “Saint Remy”. Un cammino alimentato dalla passione, quella di un giovane sardo.

Poi, da ragazzo, la voglia di imparare l’inglese e fare nuove esperienze. Cosi, pronte le valigie e rotta verso Edimburgo. In oltre 4 anni in Scozia le soddisfazioni non sono mancate. Tra queste, anche il titolo di miglior Pasta Chef, nel 2017. Mica male, insomma, per il giovane Cannas, capace di soddisfare i palati d’oltre Manica.

Poi, un altro viaggio. Questa volta più lungo e per altri 4 anni e mezzo. Per Cannas è la volta di Santo Domingo. Un sardo ai Caraibi, alla scoperta e sperimentazione di una cucina diversa, più dolce, ma certamente non da poco. Insomma, nove anni girovago tra Europa e Centro America, diventando anche Chef Ambasciatore Airnb.

Ora, però, Davide Cannas, quasi 31enne, torna nel rione cagliaritano di Castello, laddove da bambino ha frequentato l’associazione culturale medievale del papà Gianni, scoprendo, oltre a quella per la cucina, anche la passione per la storia.

Il risultato? Una nuova gastronomia cagliaritana nella via Lamarmora, proprio nel cuore della città storica e tra i muri dove un tempo sorgeva una merceria, quando il commercio era tutto sotto casa.

È quasi una scommessa per Davide, che contro la crisi punta sulle potenzialità di un quartiere che, anche grazie a turismo e visitatori, ha ancora molto da dire. Castello, così, tra profumi di burrida e fregula con lumachine, guadagna un altro bel servizio.

“Ho voluto fondere passione per la cucina e per la storia. I piatti di questa gastronomia infatti fanno parte della tradizione cagliaritana. Un servizio per castellani e turisti, in un rione in cui noi commercianti e ristoratori possiamo provare a restare uniti, senza temere la concorrenza reciproca”.

Memorie in via Roma: quando a Cagliari c’erano ancora i lustrascarpe.

Esistono immagini capaci di riportare indietro le lancette della storia e di far rivivere epoche che sembrano ormai lontanissime. È il caso della Cagliari che non c’è più, un ricordo nostalgico e affascinante di un periodo in cui il ritmo della vita urbana era scandito da mestieri oggi quasi totalmente estinti: stiamo parlando di quando in città c’erano ancora i lustrascarpe.

Un recente scatto storico ha riacceso la memoria collettiva, circolando nel gruppo Facebook Cagliari Tra Passato e Presente. La foto, risalente agli anni Sessanta (1966), cattura un momento di vita quotidiana in via Roma a Cagliari, la strada porticata per eccellenza della città. L’immagine ritrae uno degli ultimi lustrascarpe all’opera, un dettaglio che, pur nella sua semplicità, racconta l’eleganza e le abitudini di un’epoca.

Uno degli ultimi lustrascarpe a Cagliari

Nella foto sotto i portici un signore elegante si fa lucidare le scarpe di cuoio con la cura che solo la manodopera artigianale poteva garantire. La scena si svolge proprio davanti al negozio di Luisa Spagnoli, un riferimento commerciale che aiuta a contestualizzare la moda e lo stile di quel periodo. Il lustrascarpe, con la sua cassetta degli attrezzi, offriva un servizio essenziale per l’uomo d’affari o per chiunque volesse mantenere impeccabile il proprio abbigliamento.

A completare questo spaccato di storia cittadina è un elemento che lega la vita di strada alla passione sportiva: nella foto del gruppo Facebook si nota chiaramente la pubblicità della Brill, noto marchio e sponsor della squadra di pallacanestro cagliaritana. Questo dettaglio non solo data con precisione lo scatto, ma sottolinea anche quanto fossero intrecciate la vita economica, sociale e sportiva del capoluogo sardo in quegli anni. L’immagine è una preziosa testimonianza visiva che ci permette di apprezzare la profonda trasformazione subita dalla città e dalle sue consuetudini, ricordandoci un’era in cui la fretta non aveva ancora cancellato il tempo dedicato a un rituale semplice ma dignitoso come quello di farsi lucidare le scarpe.