Il Panettone e il Pandoro sono sicuramente due dolci buonissimi, che hanno unito lo Stivale da Aosta a Carloforte. Ma in Sardegna il dolce natalizio per eccellenza e “Su Pan’e Saba”.

È uno dei dolci più tradizionali della nostra isola e la attraversa da nord a sud. Gli ingredienti sono più o meno variabili, ma la costante resta il mosto d’uva cotto che conferisce a questo dolce un colore, ma soprattutto un sapore particolare.

Vediamo come si prepara, seguendo la ricetta proposta da Ricette di Sardegna.

INGREDIENTI:

• Mezzo litro di Sapa (Mosto d’uva);
• 600 grammi di uva passa;
• 600 grammi di mandorle tostate;
• 100 grammi di nocciole;
• 100 grammi di pinoli;
• 400 grammi di farina;
• 3 cucchiai di buccia d’arancia tritata ed essiccata;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 amaretti;
• Cannella, chiodi di garofano e un po’ di diavolini colorati.

PREPARAZIONE:

Tagliare l’uvetta a pezzetti, dopo averla accuratamente sciacquata e lavata. Tostare le mandorle e le nocciole e poi tritarle. Tritare anche amaretti e pinoli e aggiungere tutto alla sapa, compresa la buccia d’arancia, i chiodi di garofano e la cannella. Mescolare e poi mettere in frigo per qualche ora. Prendere il composto e metterlo a cuocere a fuoco lento aggiungendo farina e zucchero fino a quando il composto non sarà denso e ben amalgamato. Lavorare leggermente a mano il composto e poi creare della palline a cui dare la forma che si preferisce, a tortino o a ciambella. Lasciare asciugare il tutto per due o tre giorni in un ambiente protetto e poi cuocere in forno per circa dieci minuti. Da servire con un buon bicchiere di Malvasia o di Moscato.

Dopo giorni di incertezza e ipotesi contrastanti, è arrivata l’ufficialità: il settore ospiti dello stadio “Diego Armando Maradona” sarà regolarmente aperto in occasione di Napoli-Cagliari, con l’accesso riservato esclusivamente ai tifosi rossoblù in possesso di fidelity card sottoscritta entro il 1° maggio.

Lo ha annunciato il Cagliari Calcio attraverso una nota ufficiale, nella quale si precisa che dalle ore 15 di oggi saranno attivi tutti i punti vendita abilitati TicketOne, ad eccezione di quelli situati nella Regione Campania, per l’acquisto dei tagliandi validi per il settore ospiti superiore.

La decisione chiude definitivamente un tira e molla durato diversi giorni, durante i quali era stata ventilata l’ipotesi di vietare la trasferta ai tifosi sardi, per riassegnare i posti agli appassionati partenopei.

Alla fine, però, è prevalsa la linea del rispetto delle normative e della possibilità per i tifosi ospiti di seguire la propria squadra in trasferta.

L’accesso al settore ospiti sarà quindi garantito esclusivamente a chi è in possesso della fidelity card del Cagliari, sottoscritta prima del 1° maggio 2025. Un’ulteriore misura precauzionale per garantire la sicurezza e il corretto svolgimento della partita in uno stadio che si preannuncia tutto esaurito.