Con la consegna degli attestati, si è conclusa la prima parte del corso di formazione per parrucchiera che ha tenuto impegnate sette detenute della sezione femminile della Casa Circondariale di Cagliari-Uta. L’iniziativa promossa dall’associazione “Socialismo Diritti Riforme”, in collaborazione con la Direzione, l’Area Trattamentale e della Sicurezza dell’Istituto, è stata realizzata da Francesca Piccioni, titolare di Hair School di Quartu Sant’Elena, con il sostegno della Fondazione di Sardegna.

A consegnare a ciascuna delle corsiste gli attestati è stato il Direttore Marco Porcu nel corso di una cerimonia che si è svolta nel locale della Parruccheria. L’incontro a cui sono intervenute, tra gli altri, le funzionarie giuridico-pedagogiche Emiliana Podda e Pamela Cireddu, l’insegnante del corso Francesca Piccioni e la vice presidente di SDR Rina Salis, con la referente per le carceri Maria Grazia Caligaris e il socio Luigi Demurtas, è stata l’occasione per sottolineare l’importanza dell’iniziativa.

“Il progetto di SDR – ha detto Marco Porcu – dimostra ancora una volta il significativo ruolo svolto dal volontariato all’interno dell’Istituto. Un impegno costante e concreto che rende il nostro quotidiano lavoro meno gravoso, soprattutto quando produce occasioni di crescita culturale e apre prospettive professionali”.

“Il percorso di formazione, seppure si tratti di un prima fase, ha consentito alle ragazze detenute – ha osservato Francesca Piccioni – di apprendere aspetti della professione fondamentali che hanno spaziato dall’accoglienza della cliente fino al colore passando per il lavaggio e l’asciugatura dei capelli e il montaggio dei bigodini. Durante il corso è stato possibile utilizzare le testine ma anche le modelle, con risultati apprezzabili”.

“Siamo particolarmente grate – ho detto Emiliana Podda – del contributo del volontariato nel percorso riabilitativo delle detenute. La loro costante presenza con iniziative di formazione rendono il periodo di perdita della libertà più significativo e favoriscono una migliore relazione con e tra le detenute”.

“Il corso – hanno sottolineato concordemente le detenute – è stato un’occasione per noi importante. Abbiamo imparato tante cose e lo abbiamo fatto in un contesto molto positivo. Studiare insomma è stato molto piacevole. Desideriamo quindi ringraziare tutti e in particolare la Direzione per averci data questa opportunità”.

“Questa iniziativa – ha detto Maria Grazia Caligaris – che oggi si conclude con gli attestati è nata 5 anni fa quando, grazie ad alcune Parrucchiere volontarie come Francesca Piccioni, è stato possibile realizzare un percorso sul benessere. Oggi abbiamo aggiunto un nuovo tassello e speriamo di poter continuare il corso per contribuire fattivamente a garantire una formazione utile per chi, a conclusione del periodo della perdita della libertà, tornerà nella società con un titolo professionale e con maggiori opportunità di reinserimento lavorativo”.

Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Filia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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