Dalla tecnologia ai dolci dell’Isola, le caschettes “preparate” al computer: il progetto di tre studenti sardi

La preparazione delle gustose caschettes di Belvì passa dall’informatica. Grazie alla tecnologia è possibile imparare a fare questo dolce, e chissà quanti altri in futuro, all’interno di una cucina digitale: senza comprare gli ingredienti e senza muoversi di casa. In pratica, un modo per chiunque di diventare chef con le proprie mani. Lorenzo Montesuelli ci spiega il progetto “ECARules4Kitchen”, che vede coinvolti tre studenti dell’Università di Cagliari prossimi alla laurea.

Dalla tecnologia ai dolci sardi. La preparazione delle gustose “caschettes”, caratteristiche creazioni culinarie e simbolo della produzione artigianale isolana, ora passa anche attraverso l’informatica. All’interno di una cucina digitale, la possibilità di preparare questo gioiello di pasta violada e diventare così artisti del gusto. In pratica, un modo per chiunque di diventare chef con le proprie mani, usando gli strumenti e i giusti ingredienti della ricetta, e senza muoversi di casa.

Si chiama ECARules4Kitchen, un progetto che vede coinvolti l’Università di Cagliari e il comune di Belvì, con il finanziamento del Miur mediante borsa di Dottorato Pon per lo sviluppo delle aree interne: l’obiettivo è utilizzare i giochi creati da persone che non siano sviluppatori (del luogo) per supportare le visite in loco e da remoto.

Tra i protagonisti del progetto ci sono tre giovanissimi studenti laureandi della facoltà di Informatica: Andrea Dore, 22 anni, Lorenzo Montesuelli, 23 anni, e Daniele Pennisi, 22 anni. “Lo scopo è quello di realizzare una sorta di chef informatico mediante la cosiddetta tecnologia Unity”, spiega Lorenzo. “All’interno del sistema abbiamo inserito, nel nostro progetto, la ricetta delle caschettes e l’utente, grazie a un ‘oculus quest’, può seguire la guida virtuale e imparare così a fare questo dolce”.

In pratica, stando comodamente a casa, l’aspirante chef, munito di cuffiette e visore di realtà virtuale, vede davanti a sé la lavagna da cucina e inizia la preparazione. “Nella fase preliminare l’utente legge ciò che gli serve e i tempi necessari, proprio come in una normale cucina. Poi inizia la preparazione. Tutti gli ingredienti, visualizzati in maniera iconica e semplice tramite l’oculus quest, sono davvero a portata di mano virtuale e col puntatore si possono prendere e usare nella preparazione del dolce, passo per passo”.

Un progetto nato da zero, la cui genesi è stata un tirocinio alla facoltà di Informatica, e che ha visto i tre laureandi lavorare dallo scorso marzo gomito a gomito col gruppo di dottorandi costituito da Vittoria Frau e Valentino Artizzu, sotto la supervisione del professor Davide Lucio Spano. Insieme, poi, alla collaborazione del comune di Belvì, patria del noto “dolce della sposa”. L’obiettivo è ora la presentazione, in sede di discussione di laurea, prevista per i prossimi giorni. “Il nostro è un progetto che sta su una via di mezzo fra simulativo e ludico-didattico”, spiega Montesuelli, “ciò significa che ha il giusto livello di facilità, adatto a un utente non pratico. Si tratta di una tecnologia già presente nel mondo culinario, ma che noi abbiamo voluto applicare nella promozione del territorio sardo”.

Dunque, ecco il sottilissimo guscio di pasta violada e la farcitura di pasta di nocciola e miele, aromatizzata con scorza d’arancio. Tutto virtuale e alla portata di chiunque. Ma il gruppo guarda soprattutto alla versatilità del progetto. “In futuro si potrebbero avere altre applicazioni. Ad esempio, potrebbe essere possibile impararare in questo modo anche a preparare le pardule, ad esempio, così come tanti altri dolci”.

La Sardegna perde uno dei protagonisti silenziosi del suo calcio. Stefano Vavoli, ex portiere professionista, è scomparso a Quartu Sant’Elena oggi, 22 dicembre 2025, a pochi giorni dal suo 65° compleanno. Nato a Terracina il 30 dicembre 1960, Vavoli ha legato una parte importante della sua carriera e della sua vita all’Isola, che negli anni è diventata molto più di una semplice tappa sportiva.

Cresciuto nel settore giovanile del Genoa, esordì giovanissimo tra i professionisti: a soli 19 anni difese la porta rossoblù in Serie B, collezionando tre presenze in un momento reso particolare dalle contemporanee assenze dei portieri titolari. Da lì prese avvio un percorso fatto di sacrifici, categorie inferiori e una passione per il calcio che non lo avrebbe mai abbandonato.

Il primo legame con la Sardegna arrivò nelle stagioni successive, quando Vavoli vestì la maglia del Sorso Calcio. Fu proprio l’esperienza nell’Isola a rilanciarne il profilo, tanto da attirare, nell’estate del 1986, l’attenzione del Verona. In Veneto ricoprì il ruolo di secondo portiere alle spalle di Giuliano Giuliani e riuscì a coronare il sogno della Serie A. L’esordio nella massima serie avvenne il 12 ottobre 1986, nella sfida Udinese-Verona terminata 2-2, seguita una settimana dopo dalla gara casalinga contro l’Avellino, ancora una volta chiusa in parità.

Conclusa l’esperienza in Serie A, Vavoli tornò a calcare i campi della Serie C con Massese, Jesi, Turris e Campania. Nel 1992, il fallimento di quest’ultima società lo lasciò svincolato, segnando una nuova svolta nel suo percorso. Dopo un anno di inattività, fu ancora la Sardegna a offrirgli una nuova opportunità: accettò la proposta dell’Iglesias, nel Campionato Nazionale Dilettanti, tornando così su quei campi che sentiva ormai come casa.

Nel 1995 decise di appendere definitivamente i guanti al chiodo, ma non si allontanò dal calcio. Iniziò infatti l’attività di preparatore dei portieri in diverse squadre dilettantistiche sarde, mettendo la propria esperienza al servizio dei giovani e delle realtà locali. La passione, però, lo riportò ancora una volta in campo: a 37 anni tornò a giocare in Prima Categoria con il Muravera, proseguendo poi in Promozione e infine con il Dolianova, ancora in Prima Categoria.

Stefano Vavoli è stato uno dei tanti calciatori che hanno trovato in Sardegna non solo una seconda occasione sportiva, ma una vera e propria dimensione di vita. Un uomo di campo, lontano dai riflettori, che ha lasciato un segno profondo soprattutto nel calcio isolano, fatto di sacrificio, passione e legami autentici. Con la sua scomparsa, il calcio sardo perde una figura discreta ma preziosa, ricordata con rispetto da chi lo ha conosciuto tra pali, campi polverosi e allenamenti quotidiani.