Lo sapevate? Perché Sadali viene chiamato il “paese dell’acqua”?

Sadali è uno dei borghi più belli e affascinanti della Sardegna, soprattutto (ma non solo) dal punto di vista naturalistico, con una serie di scenari unici, presenti all’interno del suo territorio comunale e anche all’interno del borgo stesso. Con un aspetto specifico e caratteristico che rende questo luogo magico: Sadali è il paese nell’acqua. Perché viene definito così? Un fine settimana in questo paese fiabesco vi renderà più nitido questo concetto.

Ma è anche presto detto: nessun altro luogo in Sardegna presenta una quantità tale di sorgenti perenni come Sadali. Sono numerosissimi i punti, scenografici e non, all’interno del paese e non, che hanno a che fare con questo elemento fondamentale per la nostra vita.

Acque fresche e cristalline, che sgorgano dalla roccia e si tuffano a salto, tra le case, nei vicoli, passano anche all’interno delle abitazioni, convogliate, perenni, sfruttate, all’occorrenza. Un aspetto, questo, che rende il borgo della Barbagia così caratteristico.

La vegetazione rigogliosa, boschi di lecci e roverelle, le vecchie case di pietra, i giardini e gli orti terrazzati e il suono costante del defluire dell’acqua rendono l’atmosfera meravigliosa. Per questo e per altri motivi è uno dei luoghi più amati dagli innamorati in Sardegna.

Tutto sembra interagire per dare unicità a questo luogo. Non sarà un caso che l’unico santuario dell’Isola dedicato a San Valentino, il santo dell’amore, sia stato intitolato proprio qui. Sadali è il paese dell’acqua e dell’amore: con la parrocchiale dedicata al Santo degli innamorati e la meravigliosa Cascata di San Valentino nel centro storico si respira un’atmosfera romantica senza eguali nell’Isola.

San Valentino, Patrono di Sadali, nel piccolo paese della Barbagia si festeggia ben tre volte: il 14 febbraio, l’8 maggio e soprattutto il 6 ottobre: data della festa principale.

Siamo ancora in provincia di Cagliari ma Sadali, situato a 760 metri di quota, si trova già nella Barbagia di Seulo. La mancanza d’acqua che attanaglia l’Isola non tocca questa zona: la presenza di un vasto altopiano carsico garantisce un serbatoio alimentato da sorgenti perenni e acqua piovana, che vanno ad accumularsi nelle falde sottostanti.

L’inghiottitoio di Sa Ucca Manna, la cascata di Su Stampu ‘e su Turrunu, le grotte di Is Janas (visitabili) sono solo alcuni di questi fenomeni carsici che interessano Sadali. In paese l’acqua viene convogliata nella grande fontana centrale ma in ogni via del vecchio centro storico, costituito da edifici di pietra e viali larghi (a differenza degli altri borghi barbaricini) alberati, sono presenti vasche, fontane, canalette sopraelevate e piccole e grandi cascate.

L’acqua è viva, gorgoglia, passa sotto le case, in alcuni casi dentro ed è l’elemento costante nella quotidianità del paese.

Sadali (fermata del Trenino Verde, attualmente, in parte, sospeso) mantiene quasi intatto il suo aspetto di origine medievale e da qualche anno ha intrapreso un percorso di musealizzazione che ha fatto sì che il borgo venisse preservato dal punto di vista architettonico e urbanistico.

A Sadali si radunano associazioni di artisti che interagiscono con la comunità locale per la promozione del paese e delle tradizioni, con rassegne musicali, pittoriche e percorsi artistici.

Chi arriva qui rallenta e si rasserena. Trekking, meditazione ma anche gastronomia: Sadali, infatti, è famosa anche per i suoi prodotti biologici e in particolare per i culurgiones di pasta fresca ripieni di patate, menta fresca e pecorino.

Come arrivare

Da Cagliari si percorre la Statale 131 sino allo svincolo sulla 128 per Senorbì. Si prosegue per il bivio di Isili, per poi immettersi sulla 198 per Sadali. Sono circa 95 km (1 h e 40’).

Dove mangiare

Su Stori (piazza Venezia, 4, telefono: 0782 59042), ambiente semplice, cibi genuini.

Dove dormire

Monte Granatico (via Roma, 53, telefono: 0782 59328), accogliente, pulito, con vasto giardino e possibilità di mangiare.

Cosa comprare

Culurgiones, formaggi di pecora e capra, strumenti musicali (launeddas), utensili e oggetti artigianali di ferro e rame.

Quanto vivono i fenicotteri? Se vi siete mai fatti questa domanda, il fenicottero Kip, residente in pianta stabile nello stagno di Molentargius vi può dare una parziale risposta.

Si tratta infatti di uno dei “nonni” sia dello stagno cagliaritano, sia di tutti i fenicotteri sardi. Ha infatti 43 anni ed è nato nel 1979 in Francia, sulla Bocca del Rodano. Poco dopo la sua nascita ha viaggiato per un po’ di anni tra gli stagni provenzali e l’Isola, per poi accorgersi che nelle acque del capoluogo sardo si stava proprio bene: dal 2001 non si è più mosso da qui.

A raccontare la sua storia è la pagina Facebook ufficiale del Parco Naturale Regionale Molentargius-Saline che ha pubblicato anche una bellissima foto dell’esemplare scattata da Francesco Perra.

«KIP è il fenicottero più conosciuto di Molentargius sia per la sua ragguardevole età ,(43 anni!) – si legge nel post – sia perchè ormai da anni frequenta stabilmente le saline del Poetto dove vive la sua vita tranquilla a seguito di un incidente che gli ha danneggiato l’ala impedendogli di spostarsi».