Volete trascorrere una perfetta giornata a Cagliari? La mattina impossibile non fare tappa al Poetto, la magnifica spiaggia dei cagliaritani: circa 8 chilometri di arenile incorniciati dalla sagoma unica della Sella del Diavolo. Pranzo in uno dei tanti chioschi presenti sul lungomare e via, pronti per una serata di shopping e cultura per le vie del centro storico cittadino.

La spiaggia del Poetto e la Sella del Diavolo

Al calar della sera, quando il tramonto riempie d’oro il cielo e ci ricorda che è ora di cena, per sfuggire al traffico della città, c’è un’oasi di relax a pochi chilometri dal centro dove potrete trascorrere una serata gustando le migliori carni dal mondo, pasta fresca fatta in casa, selezionate etichette di distillati e, da pochissimo anche pizze preparate dal pluripremiato pizzaiolo Marco Mulas.

La Vecchia Fattoria nasce a Selargius, paese dei capperi, civraxiu e pane di sapa, quasi 20 anni fa dalla passione della famiglia Contu per i prodotti del territorio, la buona cucina e l’accoglienza. E, oggi più che mai, continua sull’onda di questa tradizione che l’ha resa celebre. Grazie alle competenze acquisite dai proprietari in giro per il mondo, qui ogni pranzo o cena diventa una vera e propria esperienza gastronomica. Non potevano mancare le pizze: alla Vecchia Fattoria arriva Marco Mulas, pizzaiolo dal grande bagaglio di esperienza.

“Vecchia Fattoria”: Crema di Granglona, Brunoise di Pomodorini, Carpaccio di Manzo o Cavallo, Battuta di Rucola

Marco Mulas, forte dei tantissimi riconoscimenti assegnatigli negli anni di carriera, prepara oggi, per i clienti della Vecchia Fattoria, pizze classiche e gourmet con ingredienti di prima scelta. A maggio si classifica al secondo posto dei Campionati Mondiali con la pizza “Cagliari-Palermo andata e ritorno”, un viaggio culinario tra le due isole più belle di tutto il Mediterraneo: Crema di Melanzane, Stracciatella, Pomodorini, Gamberi Rossi (marinati agli agrumi), Guanciale croccante, Rucola cristallizzata.

“Cagliari-Palermo andata e ritorno”: crema di Melanzane, Stracciatella, Pomodorini, Gamberi Rossi (marinati agli agrumi), Guanciale croccante, Rucola cristallizzata

Quattro tipologie di impasto: Classico tipo 1, Multicereali, Integrale e Carbone Vegetale con un minimo di 48h di maturazione e un’idratazione dal 65% al 75% che rende ogni pizza super digeribile e leggerissima. Indecisi tra la Debby (Fior di Latte, Ovinforth, Porcino saltato in padella, Pomodorini e Rucola, Olio piccante e Olio all’Aglio) e Il Fattore (Crema tartufata, Stracciatella, Mortadella, Porcino saltato in padella con aglio e prezzemolo e Granella di Pistacchio), optiamo per la proposta della settimana e assaggiamo “Nel Bosco” (Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Funghi Trifolati, Olive Taggiasche, Salsiccia Fresca), l’incontro perfetto tra le carni selezionate del ristorante e la pizza d’autore.

“Nel Bosco”: Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Funghi Trifolati, Olive Taggiasche, Salsiccia Fresca.

Per i “pizza lover” più affezionati sono disponibili il servizio da asporto e le serate speciali dedicate come il Giro Pizza e Pizza al metro.

Impasto pizza al basilico

I primi sono rigorosamente fatti a mano: tutti gli impasti dei diversi formati di pasta fresca vengono preparati con ingredienti che li rendono unici. Noi, indecisi tra le diverse proposte artigianali, abbiamo deciso di provare i tagliolini con le arselle locali. Scelta azzeccata e consigliata.

Proseguendo coi secondi, impossibile non gustare le carni: alla Vecchia Fattoria si può fare il giro del mondo attraverso la carne e gli esperti grillers in cucina vi delizieranno con tagli pregiati. Assaporare l’Avileña Negra (razza galiziana per antonomasia), la Simmenthal (una delle più antiche razze bovine esistenti al mondo, originaria della Svizzera), il Wagyu Iberico (un incontro tra razze di bovino autoctone della Spagna con il famoso bovino giapponese, Wagyu), la Rubia Gallega (il top delle carni rosse, da bovini rigorosamente allevati allo stato brado, l’Angus (una delle più antiche razze bovine, originaria della Scozia e della regione Angus da cui prende il nome), diventa così un’esperienza di gusto.

Terminata la cena ci spostiamo in una nuova zona del locale, con tavoli riservati. Al fresco della notte e sotto a un cielo stellato, arriva il tagliere da degustazione con formaggi, cioccolati e frutta secca in accompagnamento a distillati selezionati. Rum e whiskey delle migliori etichette per accompagnarci verso la conclusione della nostra serata speciale. Un percorso di sapore e gusto accompagnato dalla passione e l’impegno: una storia alle spalle e un presente nel segno della contemporaneità e internazionalizzazione.

Sempre presenti durante la settimana i menù business lunch, il servizio Pick Up (una navetta che fa da spola tra la Cittadella Universitaria, il Policlinico di Monserrato e il ristorante).

Nel cuore di Samassi, là dove il lavoro artigiano incontra la passione per la casa, da cinquant’anni Onnis e Matta Arredamenti rappresenta un punto di riferimento per chi cerca qualità, stile e fiducia. Fondata da un’intuizione familiare, l’azienda ha costruito la propria storia su un valore tanto semplice quanto essenziale: la cura per le persone. Dietro ogni progetto c’è l’ascolto, la capacità di interpretare desideri, abitudini e spazi. “Ogni casa racconta qualcosa di chi la abita”, ripetono spesso in showroom. Ed è proprio questo il punto di partenza per ogni cucina, ogni soggiorno o armadio che prende vita nei loro ambienti. Negli anni, Onnis e Matta ha saputo unire l’esperienza artigiana alla ricerca costante di soluzioni contemporanee. Dalle cucine dal design minimale alle composizioni su misura, l’azienda ha conquistato la fiducia di generazioni di clienti, diventando un simbolo di affidabilità e buon gusto. Ma dietro le vetrine curate e gli arredi impeccabili, c’è una realtà che ha sempre saputo guardare avanti, pronta ad accogliere nuove sfide e nuovi modi di fare impresa.

Come spesso accade nelle storie di cambiamento, tutto è iniziato quasi per caso. “Non conoscevamo il circuito Sardex — ci raccontano Simona ed Elisa, titolari di Onnis e Matta — è stata una cliente di Serramanna a parlarcene. Da lì abbiamo iniziato a informarci, e passo dopo passo ci si è aperto un mondo.”

All’inizio, però, non è stato tutto semplice. L’arredamento è un settore dove le materie prime e i fornitori seguono logiche tradizionali, difficili da integrare subito in un sistema di credito complementare: “La nostra materia prima non la paghiamo in Sardex – ci spiega Simona –  Quindi abbiamo dovuto capire bene il meccanismo e come potevamo muoverci. Ma col tempo abbiamo imparato a conoscerne le potenzialità: oggi sappiamo quanti Sardex possiamo ricevere, come spenderli, e quanto può essere vantaggioso.”

Con l’esperienza, l’azienda ha iniziato a utilizzare il circuito in modo strategico, scoprendo nuovi orizzonti di collaborazione: “Abbiamo capito che Sardex conviene per tante cose: dai servizi di pulizia agli impianti antincendio, fino alle consulenze. Ci ha permesso di ottimizzare le spese e, soprattutto, di aprirci a clienti che altrimenti non ci avrebbero mai conosciuto.”

Un episodio, in particolare, racconta meglio di altri il valore del circuito: “Una signora di Sassari ha acquistato una lavastoviglie in Sardex. Senza questo strumento, non sarebbe mai arrivata fino a noi. È un piccolo esempio, ma rende bene l’idea di quanto Sardex possa allargare i confini del mercato.”

Tra i principali vantaggi del circuito, Onnis e Matta cita senza esitazione la sicurezza e la rapidità dei pagamenti. “Il più grande beneficio è il pagamento anticipato: chi ha Sardex paga subito. C’è immediatezza, certezza, e praticamente nessun rischio di insolvenza. È un sistema che funziona e che ti permette di lavorare con serenità.”

Un ruolo fondamentale lo giocano i broker e i consulenti, figure chiave nel supportare le aziende e metterle in contatto tra loro.

“Abbiamo un referente che ci segue e ci supporta nell’instaurare rapporti con clienti e fornitori – ci racconta Simona –  È una figura preziosa, perché ti guida, ti orienta, ti aiuta a capire come valorizzare al meglio le opportunità.”

Il circuito, per Onnis e Matta, non è solo un canale commerciale: è diventato un modo per costruire relazioni. “Abbiamo stretto rapporti con tante aziende del territorio. Io stessa sono diventata cliente di molte realtà in Sardex – ci racconta Simona – È uno scambio continuo: per esempio, per ristrutturare il negozio ho trovato un elettricista che accettava Sardex, e lui, a sua volta, è poi tornato da noi per acquistare la sua cucina. È una rete che cresce, e fa crescere.”

Oggi Onnis e Matta guarda al futuro con entusiasmo e tante idee. Il percorso nel circuito Sardex ha acceso nuove prospettive, anche personali. “Vorrei acquistare casa in Sardex — raccontano — è un’opportunità concreta: poter utilizzare Efficio + la linea di credito straordinaria che Sardex mette a disposizione degli iscritti, sempre senza interessi.”

Ma più di tutto, ciò che emerge dalle parole di chi lavora ogni giorno in questa azienda è la consapevolezza del valore della fiducia, della rete e del tempo. “Il consiglio che diamo a chi vuole entrare nel circuito è di non farsi scoraggiare all’inizio. Serve pazienza, serve applicazione, ma i risultati arrivano. È importante essere aperti ai suggerimenti che lo staff Sardex ti da per costruire equilibrio tra entrate e uscite. Una volta superato il primo periodo di apprendimento, arrivano solo cose positive.”

Clicca qui per scoprire come accedere al circuito Sardex.