Nel pomeriggio di ieri a San Vito in località Su Pirasteddu, i carabinieri del Radiomobile di quella Compagnia hanno trovato a terra e in precarie condizioni di salute un sessantasettenne pensionato di Muravera.

I militari si erano posti alla ricerca dell’uomo in seguito alla segnalazione della moglie che aveva riferito che l’uomo era diretto a San Vito, dove avrebbe dovuto svolgere delle terapie per poi recarsi presso l’ufficio anagrafe del Comune di Muravera.

Gli uomini dell’Arma si sono posti all’immediata ricerca dello scomparso che è stato rintracciato nel pieno pomeriggio. Egli era caduto, aveva forse incespicato o si era sentito male ed è stato ritrovato per terra dai militari, che lo hanno condotto immediatamente all’ombra, dissetandolo, richiedendo subito il soccorso del 118. Il malcapitato era in evidente stato di disidratazione, per essere rimasto per circa 3 ore in posizione prona ed esposto al sole.

Il successivo intervento di un’ambulanza medicalizzata del 118 che ha prestato le prime cure, ha consentito di condurlo presso il Policlinico di Monserrato per ulteriori accertamenti e cure.

Con l’arrivo della primavera, le campagne della Sardegna si tingono di un verde brillante e i banchi dei mercati rionali si riempiono di baccelli turgidi e croccanti. Sono i piselli freschi, la primizia più attesa della stagione, che tra fine marzo e maggio diventano i protagonisti assoluti della cucina locale. Ma in Sardegna, il pisello non è solo un ingrediente: è un tassello di identità che affonda le radici in una storia linguistica millenaria.

Se l’italiano attinge al latino pisum, il sardo campidanese ha scelto una strada più poetica e sensoriale. Il termine più comune è infatti pisurci o pisuruci (anche nelle varianti prisucci o pisurcu). Questa parola non è un semplice adattamento fonetico, ma deriva dall’espressione “pisu druci”, ovvero “pisello dolce”. Un modo affettuoso e genuino con cui il popolo sardo ha voluto battezzare questo piccolo frutto della terra, esaltandone la caratteristica organolettica principale. Pronunciare queste parole significa evocare un mondo fatto di orti familiari, di mani che sgranano baccelli all’ombra dei porticati e di una simbiosi profonda con i cicli della natura.

La versatilità dei pisurci nella gastronomia sarda è straordinaria. Se appena raccolti sono ottimi saltati semplicemente in padella con un filo d’olio extravergine e cipollotto fresco, è nelle ricette strutturate che sprigionano tutto il loro carattere: la Minestra di piselli alla sarda: un classico intramontabile, spesso arricchita da una leggera passata di pomodoro che ne bilancia la dolcezza e la Cordula cun prisucci: è forse l’abbinamento più conosciuto. La treccia di interiora d’agnello o capretto trova nei piselli freschi il compagno ideale, capace di smorzare i sapori forti della carne con una nota vegetale e zuccherina.

Grazie agli inverni miti della Sardegna, le prime disponibilità possono talvolta anticipare la primavera inoltrata. Ma se pensate di trovarli nei banchi della grande distribuzione vi sbagliate: simili primizie infatti posso essere reperite solo presso le aziende agricole locali o nei mercati storici.