Sono settimane ormai che sui social e sulle testate giornalistiche nazionali e locali non si fa altro che parlare della ricerca spasmodica e senza risultato di ristoratori, chef, titolari di locali e bar che come dei moderni Giasone alla conquista del Vello d’Oro, cercano disperatamente camerieri, aiuto cuochi, bar tender, personale di sala. E diciamoci la verità: ancora nessuno ha ben capito da quale parta stia la “colpa”. Degli imprenditori che pagano un tozzo di pane erculee prestazioni lavorative o degli aspiranti dipendenti che per nulla al mondo si perderebbero il weekend con gli amici, l’aperitivo e la domenica con mammà?

Forse non lo sapremo mai e di certo non è il nostro intento indagarlo con questo articolo. Qui voglio soffermarmi su una categoria di persone che conosco bene, con cui passo intere giornate di lavoro e con cui intrattengo interessanti scambi di opinioni, di vita e generazionali. Parlo dei giovani, nati dove sono nata io, che stanno crescendo dove io ho già trascorso la mia giovinezza e che, rispetto a me hanno in meno la bellezza di 20 anni di vita.

E guai, dopo averli conosciuti, provare a dirmi che i ragazzi sono svogliati, menefreghisti, senza aspirazioni né obiettivi. Lungi dal voler fare di tutta l’erba un fascio io, per i “miei” giovani voglio solo decantare lodi: 20-25enni pieni di grinta, di voglia di imparare, ironici e gentili. Quelli per cui pensi si, sono felice di lavorare per lasciare un futuro in mano a loro. E io, figlia degli anni ’80 mi rendo conto che la nostra generazione era diversa: più “seduta” con l’idea del posto fisso e della laurea per forza e comunque, ancora ignara della rivoluzione della tecnologia e di internet, che guardava alla nostra terra come a un’occasione persa di non essere partiti per cercare fortuna altrove.

Oh si, le cose sono cambiate eccome e per fortuna: ogni mattina vedo Giovanni, scattante come un furetto e che ne fa mille e diecimila ne calendarizza; Ignazio, taciturno ma pungente, mago delle sponsorizzate online; Alessio, gentile come un principe e voglioso di imparare tutto della sua materia; Federico, il genio dello sviluppo; Gianluca, che sarebbe capace di vendere sabbia nel deserto; Leonardo, le cui consulenze commerciali un giorno varranno soldoni (segnatevelo, ndr) e Alessandro, che silenzioso lavora ore e ore. E io, che potrei quasi essere loro madre o forse zia o forse sorellona maggiore, li guardo e sono felice di poter lavorare con loro.

La loro verve, l’impegno, l’ottimismo, la gioia nel futuro che hanno di fronte, riesce a impregnare l’ufficio rendendoli portatori di leggerezza e idee. Certo, ogni tanto vanno bacchettati e rimessi al loro posto, ma questa è un’altra storia. Oggi diamo ai “nostri” giovani quel che è dei “nostri” giovani: sorrisi, impegno e intelligenza. Grazie ragazzi, continuate così e ogni tanto ascoltate anche noi, che di 20 anni ne abbiamo per gamba.

Lo sapevate? Serramanna un tempo ospitava la più grande cantina vitivinicola d’Europa.

Negli anni ’80, la Cantina Sociale di Serramanna era un colosso del settore vinicolo. Dotata di strutture all’avanguardia e capannoni imponenti, era in grado di trasformare enormi quantità di uva, producendo vini rinomati a livello nazionale e internazionale.

La cantina

Fondata nel 1954, questa cantina si affermò rapidamente grazie alla dedizione dei viticoltori locali, diventando un punto di riferimento per la produzione vinicola della regione. Sebbene oggi l’enorme complesso non ricopra più il ruolo di un tempo, rimane un simbolo di orgoglio per la comunità, rappresentando l’eredità vinicola di Serramanna, ancora viva e capace di contribuire alla cultura e all’economia del territorio.

Il grande silos in una cartolina del tempo

Il 2 settembre 1954, 23 viticoltori si unirono per costituire la Società Cooperativa del Campidano di Serramanna, con l’obiettivo di raccogliere e trasformare l’uva dei soci, producendo vini di qualità costante. Nel 1958, la cooperativa iniziò le sue attività con oltre 300 soci e la lavorazione di 18.800 quintali d’uva. La celebre Torre Sernagiotto, simbolo del complesso, fu inaugurata nel maggio del 1960 dal ministro Antonio Maxia.

Con il passare degli anni, la cantina si espanse: furono costruite nuove vasche, uffici, locali per la vendita diretta, cantine per l’invecchiamento dei vini in botti di rovere e impianti di imbottigliamento. Nel 1978, la produzione raggiunse i 194.000 quintali di uva, con vini che spaziavano dai tradizionali da tavola fino ai pregiati DOC, come Malvasia, Vermentino, Nasco, Monica e Vernaccia. In quel periodo era la cantina più grande d’Europa.

Una bottiglia di Vernaccia della cantina di Villasor (Foto Facebook)

Tuttavia, alla fine degli anni ’80, la cantina si trovò in difficoltà finanziarie e fu costretta a chiudere. Nel 1994, la Regione Sardegna rilevò lo stabilimento, assumendosi i debiti e saldando i pagamenti ai soci per le ultime vendemmie. Oggi, parte degli impianti è stata riconvertita per lo stoccaggio del grano, affittati a privati, ma il ricordo del suo glorioso passato rimane vivo nella memoria collettiva di Serramanna.