La ricetta Vistanet di oggi: su Pani Indorau, una ricetta della tradizione sarda, un modo sfizioso per riutilizzare il pane raffermo.

Un tempo veniva preparato abitualmente in inverno come merenda economica e nutriente anche perché veniva fritto nello strutto. Oggi è un classico preparato dalle nonne moderne, che ispirate dai programmi di cucina, si cimentano in rivisitazioni creative, come quella dolce con panna e frutti di bosco.

Ingredienti

latte freddo, mezzo litro

3 uova

sale

olio di semi

pane civraxiu raffermo

Per preparare il vero Pani Indorau occorrono: latte freddo dal frigo, mezzo litro, 3 uova, sale, olio per friggere, pane raffermo possibilmente civraxiu per almeno 10 fette da un centimetro Versate il latte freddo in un piatto fondo, in un altro sbattete le uova intere a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette di circa un centimetro (per una festicciola di bambini le fette di pane possono essere tagliate con dei taglia pasta dalle forme divertenti), immergetele nel latte, devono inumidirsi per bene ma non inzupparsi, poi bagnatele nelle uova da entrambi i lati, mettetele subito nell’olio bollente. Fatele friggere da una parte e dall’altra finché non assumeranno un colore dorato da entrambi i lati.

Si può consumare sia appena cotto che freddo. Esiste anche la versione dolce de Su pani indorau, basta aggiungere dello zucchero al posto del sale, un cucchiaio da minestra raso, nel piatto del latte. E poi procedere come per la versione salata. Su pani indorau dolce si può accompagnare con della frutta, come fragole o frutti di bosco, oppure con una spruzzata di panna montata o ancora più goloso con della crema di nocciole sopra.

“Al mio amato fratello, maestro di musica, il mio migliore amico. Il mio amore per te non è quantificabile, va oltre lo spazio e il tempo. Grazie grazie grazie”.

Con queste parole, pubblicate sulla pagina Facebook del duo artistico Mr.Bizz, Matteo Floris dà il suo addio a Fabrizio Floris.

I due hanno composto insieme il duo musicale che per tanti anni ha fatto ballare le sale di musica techno della Sardegna e di tanti altri palcoscenici in Italia e in Europa.

Fabrizio Floris era stato colpito da un ictus alcuni mesi fa ed è morto a causa di un male incurabile.

In tantissimi piangono la scomparsa dell’artista e del ragazzo, apprezzato per aver fatto ballare migliaia di giovani in tutta l’Isola, ma anche per la simpatia e la passione che ha sempre mostrato nell’ambiente musicale isolano.