Dodici polpette di carne cotte in abbondante sugo di pomodoro come quelle fatte dalla nonna sopra una pizza lievitata oltre 48 ore con cornicione ripieno di ricotta, mozzarella fior di latte artigianale, una spolverata di parmigiano e basilico fresco. Per i più golosi aggiungiamo una burrata fresca al centro. No, non è il sogno degli amanti del genere “Foodporn”, ma “Bombas”, l’ultima pizza speciale creata da Su Forru, pizzeria contemporanea aperta circa un mese fa a Sinnai che siamo andati a scoprire in anteprima per voi.

L’impasto delle pizze di Su Forru, risultato di un mix di farine selezionate, viene steso su un letto di semola per dare un tocco finale di croccantezza. Le polpette sono uno degli ingredienti di punta e vengono proposte anche nella pizza che prende il nome dal locale, la “Su Forru”, con fior di latte, funghi di carne, crema di formaggio al prezzemolo, olio piccante, basilico e polpette fritte.

Una pizza pensata per gli amanti della cucina di mare è “A Mari” con mozzarella fior di latte, gamberi, zucchine fritte, scaglie di bottarga di Cabras, olio evo e basilico.

La mortadella è la protagonista di una pizza che non teme rivali, la “Mortazza”. Qui a Su Forru l’abbinamento tradizionale con la burrata fresca (intera e al centro della “scena”) si completa con due ingredienti ricercatissimi: pesto di pistacchio e olio al tartufo.

Pizza vegetariana, ma non meno golosa è la “Disigiu”, con mozzarella fior di latte, melanzane alla parmigiana Su Forru, stracciatella, olio evo e basilico fresco.

Infine vi consigliamo “Sa Carbonara”, una pizza dedicata agli amanti del piatto più cucinato nel mondo: base di mozzarella fior di latte, doppia crema, una al pecorino sardo e l’altra alla carbonara, e guanciale ogliastrino croccante.

Gusti ricercati e sapori decisi, da accompagnare con una buona selezione di vini locali o con le birre alla spina del birrificio bavarese Hofbräuhaus. Oltre alle pizze da su Forru abbiamo notato un’ottima selezione di burger e panini. Vi mostriamo il “Beef Burger”: hamburger di manzo (200 grammi), purpuzza affumicata, pomodoro, songino, crema di pecorino, bacon croccante, salsa barbecue e uovo all’occhio di bue.

Per chiudere la cena degnamente raccomandiamo il tiramisù della casa: ricetta classica con savoiardi nostrani e porzione di oltre 200 grammi con aggiunta opzionale di abbondante Nutella (come se piovesse).

Operazione contro la commercializzazione irregolare di prodotti ittici nelle prime ore del mattino a Cagliari. Il personale della Guardia Costiera, sotto il coordinamento della Direzione Marittima, ha condotto un’attività mirata al contrasto della pesca illegale e alla verifica della regolarità della vendita all’ingrosso di pesce locale e di importazione.

Nel corso dei controlli sono stati sequestrati circa 70 chilogrammi di prodotto ittico privo della documentazione obbligatoria di tracciabilità. Due gli esercenti coinvolti – un vettore e il titolare di un box ittico – ai quali sono state contestate sanzioni amministrative per un totale di 3.000 euro, oltre al sequestro della merce.

Ulteriori verifiche, sempre all’interno del mercato ittico all’ingrosso, hanno portato alla scoperta di circa 30 chilogrammi di gambero rosso non dichiarato allo sbarco da parte di un motopesca della marineria locale. Per il comandante dell’unità è scattata una sanzione amministrativa di 2.000 euro.

L’operazione è stata condotta in collaborazione con la Polizia Municipale e l’Arma dei Carabinieri. I controlli della Guardia Costiera proseguiranno anche nelle prossime settimane nell’ambito delle attività istituzionali a tutela della legalità e della filiera ittica.

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